アンドレ・リュリュトン社のセミナー

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アンドレ・リュルトンの輸出担当Laurent BÉLISAIRE氏が来福。
オ・ボルドー福岡でテイスティングセミナーがございました。

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1・シャトー クーアンリュリュトン 2006 スクリューキャップ 
2・シャトー クーアンリュリュトン 2007 コルク
3・シャトー クーアンリュリュトン 2008 スクリューキャップ

同じ生産者の垂直テイスティングです。
スクリューとコルクでは色調にも変化がありました。
ボルドーのソーヴィニヨンブランは、
マロラクティック発酵をしない為、
生き生きとした酸味が印象的でした。

4・シャトー ドゥ クリュゾー 2012
5・シャトー ラ リビエール 2010 

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

福岡自然に学ぶ会

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自然食の料理を習いに伺いしました。
今日は、大豆から豆乳とおからを作って
豆乳スープとおからのクッキー、
車麩のあんかけ、小松菜の和え物を作りました。

現在発売中のクロワッサンに、
東城百合子先生の自然食の話が掲載されています。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

いただきもの

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ウイスキーに合わせて作られた
大人の琥珀ポッキーを
中洲のBar Higuchi の樋口様より頂きました。

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広島からのお客様からは
藤い屋のもみじまんじゅうを頂きました。
とても上品なこしあんです。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

   

酒ディプロムの勉強会

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当店ラタフィアを会場に
酒ディプロムの勉強会が開催されました。

酒ディプロムとは
ソムリエ協会主催の日本酒の試験です。

広島から、白牡丹の足立様がいらして
詳しいご説明をして頂きました。

1・白牡丹 大吟醸          広島県
2・白牡丹 純米酒 もみじ酵母    広島県
3・白牡丹 山田錦 純米酒      広島県
4・東洋美人 純米吟醸        山口県
5・やまとしずく  純米吟醸 生原酒 秋田県
6・仙禽 雄町            栃木県
7・花巴 純米原酒 *水もと     奈良県
     *水もと仕込について
奈良の寺院にて室町時代にし創醸された醸造方。
生米を水に浸して乳酸醗酵を促すことで酸度を高め、
安全に醸造するという方法。

8・玉川 山廃           京都府
アルコール22%なので雑酒というカテゴリーになるそうです 
イギリス人杜氏の日本酒です

9・萬代 山田錦          福岡県
10・いそのさわ  吟醸生酒    福岡県
11・墨廼江酒造  純米吟醸無濾過 宮城県
12・近江酒造  純米吟醸 熟酒  滋賀県 
13・ワンカップ 兵庫県    


14・いそのさわ 焦がし焼酎 麦 25度福岡県
15・六調子 球磨焼酎  35度    熊本県
16・吉助     25       鹿児島県

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お料理は、糸島の真鯛のお刺身と
糸島のチーズ、岡部さんのポテトサラダとらっきょ、
そして、ニイハラの日本酒のおつまみ弁当を準備しました。

大変勉強になる会でした。

★ラタフィア
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中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

   

アンスティチュ フランセ ワイン講座 

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3回目の講座はブルゴーニュワインを試飲して頂きました。

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7月18日火曜日には
シュブロカオリさんが
ブルゴーニュから、アンスティチュ・フランセ福岡に
来てくださいます。

来季から1回のみの受講も可能となりますので
是非、ご参加くださいませ。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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