梅仕事 2022

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今年は、
和歌山県の紀州の
南高梅を1キロ、取り寄せました。
無農薬で、送料込みで1250円です。

立派な梅です。

今年は、加計呂麻島と西表島の塩を
煎り塩にしました。
18%で、漬けました。

うまくいきますように。

先月の浮羽の青梅は、
無事、酵素梅に変身しました。

白金のポルコロッソへ

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白金のサルデーニャ料理店、
ポルコロッソへ。

以前は、ラタフィアの近所にございました。


大好きな、カチョエペペや、
穴子と鮑のフリット、
トウモロコシのフリッタータ、
イカ墨パスタ・・・

どれも美味しくて幸せな時間でした。

ナチュラルな食事をどうぞ

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昨日は、久しぶりに
日本ワイン、ボーペイサージュをご注文頂きました。

当店のオーガニック前菜と一緒に
お召し上がり頂きました。


明日も、お食事のご予約を
頂いています。

嬉しいです♪

桜井神社へ

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夏至の翌日、
雨上がりに、
桜井神社に立ち寄りました。

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空気が澄んでいて、
紫陽花が、生き生きとしていました。


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帰りに、
飯倉の
ニイハラで夕食を。

横山さんのガラスの器で頂く
いぐりの寒天よせ。

丁寧に作られた、
野菜料理の数々に
元気を頂きました。

広沢京子さんの料理教室へ jikijiki

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糸島在住の
料理研究家、広沢京子さんの料理教室へ。


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サワービシソワーズ
ズッキーニとイタリアインゲンのバジルソース
牛肉と石垣島ピーチパインとのぎた平和園のサラダ
 (同級生の農園です)
じゃがいもとイサキ、紫キャベツのアリッサ煮込み
ピニャコラーダソルベ

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今日はエスニックなレシピを教えて頂きました。
石垣島のパイナップルもとても美味しく、ローストビーフとよく合います。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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