2011/04/21
ドメーヌシュブロとのマリアージュ
第5回目のレペルトワールのワイン会はブルゴーニュ地方マランジェ村の
ドメーヌシュブロのワインを楽しんで頂きました。
＊クレマン ド ブルゴーニュ
＊ブルゴーニュ アリゴテ 2008
＊サクラ 2009
＊ピボワヌ 2008
＊サントネー 2007
お食事は・・・
洋ナシや蜂蜜の香りのクレマンと合わせて
筍と穴子の優しいビネガー使いのエスカベーッシュ、胡瓜のソースを
ミネラル感たっぷりでシャルドネがと思おう程のクリーミーさ
余韻に残るレモンやライムのようなフレッシュ酸味のアリゴテ、
桃や苺、カシスの香りのロゼワイン、サクラには
豚の舌とフワフワノ食感のフグが使われた
ジャンボンペルシエ、レペルトワール風を合わせて頂きました。
魚料理は、鮪を軽く焼き、パルメザンチーズの煎餅が添えられていました。
こちらも、ロゼワインと
それから、素敵な牡丹のラベルのピボアンヌを合わせました。
グランオーディネールです。
カシスリキュール、シナモン、ナツメグ、丁子等複雑な香りで
凝縮感のあるワインでございます。
そして、メイン仔兎のパイ包みと背肉のローストです。
上品な味わいのサントネーと一緒に頂きました。
沢山の方々にご参加いただき、第5回目のワイン会は無事終了致しました。
有難うございました。
次回のワイン会は
北と南ローヌの比較というテーマで
5月20日金曜日を予定しております。
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