長崎でのワイン会

会の前には会席料理を準備して頂き、フランスの思い出話をしながらゆっくりとお食事を楽しみました。驚いたのは長崎の天麩羅！南仏で食べられるベニエのようでした。１６世紀に入ってきた南蛮料理だそうで、衣に味をつけ、天ツユはつけず、衣がポッテリとしています。

和やかな雰囲気で会は始まりました。
シュブロのワインに合わせて作って頂いてお料理、どれもワインとピッタリの相性でした。

＊アミューズ　3種の前菜盛り合わせ
Kir BG Aligote 05
＊冷たいポトフのテリーヌ仕立て　ラビゴットソースと共に
BG Hautes cotes de beaune blanc05
＊長崎産牛ヒレ肉のポアレとホロホロ鳥の詰め物トリュフ風味
BG　Pinot Noir 05
＊フロマージュ・季節のサラダ
Maranges sur le chene 04
＊牧島苺と胡桃のミルフィーユ　バニラアイスクリーム添え

途中から私もｻｰﾋﾞｽに加わり、お客様との会話を楽しみながら、パブロのワインをｻｰﾋﾞｽ致しました。
素晴らしい会を企画してくださった草野様、ニュー長崎の皆様に心より感謝申し上げます。
有難うございました。