シャンピニオン

写真のキノコはフランスから送られくる、ジロール茸。
杏に似た甘い香りがすることから、日本語では杏茸とも呼ばれます。
上品な味で歯ごたえがあります。
オレンジ色に近い黄色で、山に行くと見つけることができます。

フランス人は秋になると山にキノコ狩りに行きます。
そして毒キノコが入ってないかと
薬局で調べて貰います。
ですから、この時期、街の薬局にはキノコのポスターが貼ってあるのです。

これから、ピエ・ブルー、ピエ･ド･ムートン、トランペット･ド･ムー、セップ等のフランス産の味わい豊かなキノコが入荷します。
お楽しみに！