新井順子さん 福岡へ

Domaine de Bois Lucasでは
葡萄の香りを瓶に閉じ込めるワイン造りをなさっていて
葡萄の旨みを引き出す為スターター酵母の添加はしないで
土着の酵母によって発酵が始まります。

気象条件によって毎年同じ酵母が土な中にいるとは限らないので
仕上がるワインは毎年味わいの違った物になるそうです。

今回は4種類のボアルカ（新井さんのワイン）と2種類ドメーヌﾌﾞﾘｿｰを試飲させて頂きました。

★03　トゥーレンヌ　ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝﾌﾞﾗﾝ
青草の香り等の品種の個性とマスカット等の華やかな香りが印象的でした。実はこのワインは2002年、ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭでワイン造りをなさっている友達のお宅に伺った時に頂いたことがあります。その頃に比べるとかなり洗練された印象を受けました。

★04　トゥーレンヌ　ｷｭﾍｸﾆｺ　（スミカルボニック法で造ったガメイ）
赤い果実の香りにスミレやしおれたバラ等の香りが複雑に絡み合い力強い印象のガメイでした。

★04　トゥーレンヌ　ｵﾄｻﾝ　（カルボニック法で造ったガメイ）
新井さん曰く、こちらのガメイの方がポテンシャルがあるとの事、
確かに繊細な余韻がこちらの方が長く残りました。

★04　トゥーレンヌ　ｶﾍﾞﾙﾈﾌﾗﾝ
生き生きとした果実にが心地よいワインでした。　

現在はﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭのパカレにらした
ノイエさんという女性の醸造家が醸造長としていらっしゃるとの事、
来年、ロワールまで畑を見に行きたいです。


このような会を開催してくださった
とどろき酒店様に心より感謝申し上げます。

これらのワインは
現在当店のグラスワインで提供しております。