2020/02/26

折居シェフと打ち合わせ

糸島素材でスープを作られている、
「糸のスープ工房」にお邪魔しました。

シェフとは、１８年前、ラタフィアにて
フランス料理とワインの会をさせて頂きました。

折居シェフは、フランス料理・女性料理人の第一人者です。
宮内庁の方のご紹介で、昭和５６年に、南フランス・アヴィニヨンで料理を勉強され、
福岡でマルキーズというレストランを１３年間されていました。

現在は、厳選された福岡素材でスープを作られています。
そして、平成３０年度の福岡県６次化商品コンクールで特別賞を受賞されました。

折居シェフと、また、イベントしたいですね！ということになり、
３月は？？？と話し合いを進めておりましたが、
コロナウィルスが落ち着いてからという事になり、
春頃のお昼に予定しております。

折居シェフと一緒に頂いたシュークリームは、
こちらも、糸島の方が作る、贅沢な味わいのシュークリーム。

平尾の「セシル　ブルー」のものです。

折居シェフに
　「久しぶりに美味し！と思うシュークリムを食べたよ」って
言って頂きました。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日