西中洲のフレンチレストラン アレナ

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 2019年のミッシェランで
1つ星となった西中洲の「アレナ」に
3度目の訪問です。

10皿の料理を4時間かけて頂きます。
一皿、一皿に感動があり、
美しくて、うっとりするような美味しさでした。

10皿と聞くと、量が多そうだと思うのですが、
アレナの料理には、沢山のハーブや野菜が使われていて、
残さずに、全部頂く事ができました。

 フランスのレストランで味合う感動を、
ここ、西中洲で味合う事ができました。

1皿目は、フォアグアラのフランボワーズソース。

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2皿目は、煙の中から、冬瓜とハーブ、つぶ貝の一皿、
オーベルニュ地方の風景です。


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3皿目、ヤングコーンのビールベニエにペチカというジャガイモ、春菊、牛頬肉。
「パラドックス」「逆説」と名付けられた一皿です。

4皿目、うっかりカサゴのイカとマカダミアナッツソース。

5皿目、イベリコ豚のスカモルツォソース。

6皿目、オマール海老、車エビ、水ダコの透明なトマトジュレ添え。

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7皿目、メビウスと名付けられた、鳩とマグロのソースサラミ。

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8皿目、とうもろこしの香りが沢山つまって、コンテを雪に見立てた、ネイジュエテ(夏雪)。

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9皿目、桃とライチの女王という名の一皿。

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10皿目、濃厚なチョコレートのデザート。

ワインは・・・
 エグリウーリエ
 ムルソー クロ・ド・ラ・バール コントラフォン 1979
 ムルソー グットドール コントラフォン 1979
 リシュブール 1987 ジャン・グロ


至福の時間を過ごしました。

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シェフから、ラタフィアの8周年祝に、
黄色バラを頂きました。

有難うございます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日
    

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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