2019/07/26

４年目の梅仕事　土用干し

梅雨が明け、今日から３日３晩
梅干しを太陽と夜露に当てます。

夕方ににわか雨が・・・

今年は、追熟が長すぎて、ちょっとシワシワになっているものもありました。

色付きがまばらです。
真っ赤に染まった梅もあれば、染まってないものもあって、
紫蘇のアク抜きができてないと書いてあるサイトもあるけれど、
アク抜きはしっかりできていて、
梅による個体差があります。

土用干しが終わったらもう一度、梅酢に戻してみます。

色々あるけど、味は良い！

梅干しは、私にとってのお薬です。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日