2019/06/09

４年目の梅仕事

今年はいつもの糸島の自然農のところから５K
わかまつ農園から１Kを
本日、６月９日に購入しましたが
少し早すぎた気もします・・・

青梅も混ざっているので
数日間の追熟。

６月１１日、塩漬け完了！

梅干しの上手下手は、
梅選びだなって、
４年目になって分かってきました。

わかまつ農園の梅は、ふっくら美しい。
来年からは、全部、こちらにお願いしよう！

昨年は、沖縄の久高島の塩を使いましたが、
今年は、沖縄に行けず、
福岡で買った、沖縄の「青い海」の塩で漬けます。


★ラタフィア
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