2019/06/01

久留米　古民家レストラン　Haze

キャンパスに描かれた
色鮮やかな沢山の野菜。
下には、野菜のブイヨンで炊いた
アマランサスが添えられています。



ずっと伺いたいと思っていました、
久留米のマクロビオティック・レストラン　ハゼに
インド人建築家と、
東京のヴィーガンレストランのオーナーと
伺いしまた。



野菜だけで、こんなに深い味わいが出せるのですね！
ルッコラとジャガイモのスープです。



メイン料理は、豆腐とキノコと大豆ミートのズッキキーニ巻き。
フランス料理のようなソースに感動です！

モチモチの玄米とお味噌汁が出ました。

インド人は
器用に、玄米ご飯をお味噌汁に付けて食べていました。




デザートのフィナンシェは、
アーモンドプードルかヘーゼルナッツプードルが入り
本当に乳製品が入っていないの？？？と思う仕上がりです。



いつか、平田シェフのお料理教室に通いたいです。

★Haze
久留米市山本町豊田1849-1


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日