ボルドー滞在2日目 シャトー訪問 シャトーモンローズ

R0004696.jpg

宿で朝食を頂き、
カンコンスまで散歩。

R0004699.jpg

1軒目はシャトーモンローズを訪問しました。

1855年のボルドー格付け2級の
マルタン・ブイグ家所有の
サンテステフのワイン。

95haを所有しています。
1855年から変わってないそうです。

R0004723.jpg

畑には
フェロモンカプセルが使われています。
また、トラクターは、
軽い電動トクターをが使われています。

収穫はスペインのアンダルシアから
毎年、100名の収穫者がいらっしゃるそうです。


R0004708.jpg


伝統と革新の調和を大切にしたワイン作りで、
2014年から畑の一部で有機栽培を、
2016年から一部ビオディナミを試験的に行っています。
2018年は65%がビジロジックでブドウ栽培をしています。

R0004703.jpg

奥にジロンド川が見えるの
わかるでしょうか・・・
寒い時期にも川の反射熱により暖かく保たれるので
春先の霜の害も受けにくいそうです。

R0004747.jpg

2007年に新しくなったセラーでは
区画ごとにワインが18ヶ月間熟成され
4か月に1度、澱引きをします。

澱引きは、昔ながらのやり方で
グラスにワインを注ぎ、
澱が無いかを確認します。

R0004759.jpg

こちらは、現在は使われていない
木の発酵樽です。

R0004764.jpg

3種類のワインを試飲させて頂きました。

R0004779.jpg

シャトーモンローズの新樽率は60%。
2011年は、
ブラックチェリー、ブラックベリー、バラ、
オリエンタルスパイス、ショコラ等の香りが豊かで
柔らかい印象でした。

品種構成は、
カベルネ・ソーヴィニヨン65
メルロ25%
カベルネ・フラン8%
プティ・ヴェルド2%です。

R0004788.jpg

2軒目は
シャトーモンローズと同じオーナーの
シャトー・トロンコワ・ラランドに伺いました。

R0004799.jpg

車窓からシャトーコス・デストゥルネルを眺めながら、
友達の経営する、
レストランボンタンでランチです。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

★現在は帰国してラタフィアで勤務しております🎶

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

旬の花時計

旬の花時計

その他の言語 Ver.4

FC2ブログ


ブログ内検索