シャンパーニュからヴォーヴェルサンが福岡へ


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シャンパーニュ、コート・デ・ブランの
特級畑・オジェ村から、
ローラン・ヴォーヴェルサン氏がいらっしゃいました。

1640年にブドウ栽培農家としてスタートして、
1920年から、レコルタンマニュピュランという
ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまでのすべてを行う
シャンパンの生産者へ転身。

今でも、一部の1級畑のブドウは
販売され、ポール・ロジェのウインストンチャーチルに
使用されていた事もあるそうです。

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畑は、写真のようなチョーク質。
この土壌が、シャンパーニュに、
ミネラル感を与えます。

畑は、ビオロジックですが、
今後は、くくりにとらわれない
福岡信一さんのような
自然農がしたいという事で、

畑を森に見立てて、
ブドウの木を少し抜いて
木を植えたり、
クローバーやライ麦
バラ、ローズマリー、
ラヴェンダー等が
畑の中に植えられているそうです。

将来的には、耕さないで良い農法を目指しています。

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5種類のシャンパーニュを試飲しました。

来月から
ラタフィアでも取り扱いを始めます🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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