2018/09/11

シャトーパルメのセミナーに参加しました

今週末から
収穫が始まるという
シャトーパルメ。

２１０８年は雨が多い年でした。
半年で、１年分の雨が降りました。

難しい年だったが、
スモールボリュームです。

例年の収量は、35hl/haですが、
今年は、20hl/haになる予定です。

夏は天候に恵まれた為、
フェノールの熟成がよく進んでいます。



パルメの土壌は
３層に分かれています。
一番下は粘土質土壌、２番目は砂利、一番上は粘土砂利質です。

１５０年前のグンツという時代の土壌です。

根は１０m〜１５m伸び
平均樹齢は４５〜５０年です。

標高は１番高いところで
１６〜１７mです。

樹齢９０年の樹もあります。
それは、セカンドワインのアルタエゴに
使われます。

２０１４年からビオディナミックに１００%転換し、
２０１７年から酵母も野生酵母にしました。

現在、カベルネフランは使用されていません。
樹を植え替えるタイミングで、
アロマティックで、複雑さを与える、
プティ・ヴェルローに変えました。



＊２０１４　　アルタ・エゴ・デ・パルメ

＊２０１０　アルタ・エゴ・デ・パルメ

＊２００８　シャトーパルメ

＊２００６　シャトーパルメ





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