ラフロイグ

写真右の黒い塊＜ピート＞です。
海草やヒース等の潅木が堆積してできた泥炭です。
このピートが、アイレイウイスキーの独特な香りを生み出します。

大麦を、泥炭の沼地ち呼ばれる
キルブライトダムの茶色い色の仕込み水の48時間浸水させ
モルティングフロワに広げ発芽させます。
発芽によって澱粉が糖分に変わります。
発酵に必要な糖分はここで得られます。

＜マカンモス＞という自社のピート採掘場から
5月～6月に手作業で掘られたピートを乾燥させ
ピートを15時間炊いて麦芽を乾燥させながら香りつけします。
海草が含まれてる為、ハイランド等のピートと比べて
低い温度でゆっくり（約15時間）燃やす事ができるそうです。

それから、酵母を加えて発酵させ、蒸留し、樽で寝かせて
ウイスキーが仕上がります。

そして、6種類のウイスキーを試飲致しました。
１．New malt Laphroaig
２．Laphroaig10ｙ
３．Laphroaig1/4Cask
４．Laphroaig　Cask Strenght
５．Laphroaig15ｙ
６．Laphroaig　25ｙ

チャールズ皇太子はLaphroaig15年がお好みだそうです。

当店でもお召し上がり頂く事ができます。

★ラタフィア
城南区別府２－２０－４４
別府交番ウラ
ＧＷは火曜日のみ休みます