2018/07/06

ラ・レガラード　で夕食を

パリ、１区、ルーブル美術館近くのレガラードは
ボリューム満点のビストロです。

ル・コントワールの
カンドボルトシェフが
初代のオーナーシェフで、
ビストロノミーを最初に提案したレストランです。

現在は、１号店の１４区は無くなり、
ここ、サントノレと
９区のホテル・ド・ネルの
２店舗のようです。

前菜の前に、
ごろっと肉が入ったパテ、ピクルス、カンパーニュが出てきます。
好きなだけ食べて良いのです。

食べ過ぎ注意ですよ！と言っても
皆んな、ついつい食べてしまいます。



食前酒は、
ポワトゥー・シャランテ地方の
ピノー・デ・シャラント、
フランソワニュメロ１。
大好きなピノー（ヴァン・ド・リキュール）の生産者です。

ワインは、バスク地方イレルギー・アレチュア２０１５年をお願いしました。
現地、バスクでも特に白は入手困難で、
まさか！パリで出会えるとは。



前菜はイカスミとエビのリゾット。
ほっとする味わいです。
メインでは！というくらいのボリュームですよ。



こちらはエスカルゴです。

レ・ガラードは
前菜、主菜、デザートの３皿で４１ユーロです。



写真の前菜は、
グリーンピースの冷たいスープです。
チョリソー、ピースが入ったお皿に
冷たいスープが濯がれています。

今回、グリンピースを何度か頂いたのですが
どのレストランも、日本に比べると硬めに茹でらていました。

それから、スコットランドサーモンもお願いしましたら
凄いボリュームでしたよ。



シェフの調理する姿を眺めながら



食事を楽しみます。

ターブルドットと云われる、
長いテーブルを皆んなでシェアしての食事です。



主菜はアンコウを頂きました。
ジロール茸が添えられています。
こちらは＋１０ユーロでした。



そして、ジゴードアニョン。
仔羊の足。
通常、この量でしたら、８名分だそうですが、
フランスでは２人分です。（＋３２ユーロ）

半分残してしまし、持ち帰りにして頂きました。

そらから、コション、柔らかく煮込んで焼かれた豚を頂きました。



そして、デザート。



スフレはしっとりしいて
グランマニエがたっぷりです。



ババは、上品な味わいでした。



フランボワーズのパンナコッタ。



とても甘い！チョコレートムース。

４人で伺ったので
色々なものを頂けて満足です。



沢山頂いたので
モンパルナスのホテルまで
ゆっくり、観光しながら１時間かけて歩きました。

★La Régalade
123, rue Saint Honoré

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

★現在は福岡に戻り
ラタフィアで勤務しております。