2018/04/29

ジョージアワイン　マスタークラス

大橋健一MWと
石田博さんがいらして
ジュージアワインセミナーが
福岡で開催されました。



＜ジョージアワインとは＞
＊ワイン発祥の地
　BD６０００年からワインが造られています

＊土着品種の宝庫である
　５２５の品種が存在しますが
　まずは、この３つを覚えましょう🎶
　ルカツテリ　（白）爽やか
　ムツバネ　　（白）華やか
　サベラビ　（赤）しっかり
　日本の甲州のジョージアから来ているのではといわれています。

＊伝統的な手法、クヴェヴリ（アンフォラ）で作ったワインが
ユネスコの世界文化遺産に登録されています。
　クヴェヴリの中はセラミックで１２３８度の高温で焼かれて
　蝋でコーティングされています。



スープラという飲み会では、
写真のような陶器の器が使われます。



いつか、世界遺産の和食と
ジョージアワインのペアリングを
開催したいと思っております。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日