糸島のお盆 郷土料理 たらわた

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お盆に必ず頂く郷土料理、
「たらわた」です。
昔、飢饉の時、北海道の船が糸島に寄り
鱈のエラから胃袋までを置いていってくれた為、
沢山の人の命が助かったそうです。

その事を忘れないよう、食べ続けられている
郷土料理です。

祖母の時代は、たらわたの煮汁で
ごぼうを炊いていたそうです。

現在、母は、圧力鍋で炊くので
柔らかく美味しいです。

父達のお酒のおつまみにぴったりです。

そう、我が家はお盆には、
森伊蔵を頂くんですよ。

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最近の父のお気に入りは
タコを自分で茹でて、刺身にすることです。
わさびは、柳橋連合市場で買います。

前の磯でとれたもずくも頂きました。

イカは父が釣ったものです。

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それから、イカ飯。
無農薬のもち米を6割詰めて槍烏賊でつくります。

最後はウニご飯を頂きました。
うにも、磯で取れるんですよ。
美味しくて、みんなお代わりしました。

最近、母はクックパットを見て、
色々な料理に挑戦しているようです。

糸島には、様々な郷土料理があります。
素麺チリ、ご存知でしょうか。
甘辛い、煮麺に
豆腐と豚肉、ネギが入ります。

昔は、田植えの時に鍋ごと持って行き、
皆で頂いたそうです。


お盆は1日だけ、糸島で過ごし、
20日開催された「酒ディプロマ」の勉強をしました。

結果は・・・・


今年は不合格でした。
8割は取れていたのに、残念でした。

また、来年頑張ります🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時〜24時
定休日 火曜日



プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
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