福岡のサロン・デュ・ショコラ そして・・・

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朝、9時に並んで
セミナーのチケットを入手しました。


Secret de cacaoのシルヴィーさん。
大自然のランゴーニュからいらっしゃいました。
彼は羊飼いだそうです。


香り豊かなヴェルヴェンヌのショコラ
恩師が作る、標高1000mの希少な蜂蜜・エリカのショコラ、
シャテーヌのショコラを頂きました。

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リヨンのベルナシオンにいらしたそうで、
ベルナシオンのパレドールを思い出すテクスチャーでした。
ショコラには白が良いよと教えてくれました。

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そして、アヴィニヨンからは
フレデリック・アヴェッカー氏が
いらっしゃいました。
2011年にフランス国家最高職人の称号M.O.Fを取得、

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ベトナムの単一畑のショコラと
アプリコットのショコラを試食しました。

彼もまた、ショコラには白ワインが合うと教えてくれました。
今度アヴィニヨンに行く時には伺いたいです。

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それから、立春の膳を
いりえで頂きました。

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日欧商事の試飲会にも伺いました。
このワインはチャールズ皇太子も
召し上がられるそうです。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2月7日(日) 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座
チーズとワイン
会費 5500円
残席 2席でございます

★2月13日 (土) 13時〜14時
ラタフィアのワイン講座
南フランスのワイン
会費:5500円
こちらは少人数のワイン講座です

★2月20日 (土)14時〜15時30分
大濠サロンのワイン会
最後の大濠サロンのワイン会です。
au fil du jour の吉開さんのデザートと
5種類のワインのマリアージュです。
会費:5500円

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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