アルガンオイル

写真はパリで頂いたアルページュというレストランの
野菜のみで構成されたお料理です。
ここでもアルガンオイルが使われていました。

　アルガンの樹はモロッコの南西部,サハラ砂漠の南端
沢山の太陽と渇いた大地という過酷な条件の中で生きている木です。
地球上でそこにしか存在しない低木です。
（ARGANIA SPINOSA /アルガニア　スピノ−サ）

砂漠化を防ぐ地球環境資源としての重要性からユネスコの世界遺産にも指定されているそうです。

　アルガンの実はオリーブの実に良く似ています。
この実を絞ってオイルを採ります。
実の中にはオリーブオイルの5倍もの抗酸化作用の効果があるﾋﾞﾀﾐﾝＥが含まれております。美容に良いということで化粧品としても販売されているようです。

　当店ではこのオイルを魚料理に使ったり、野菜料理に使ったりしております。ほんのり香ばしくておいしいお料理に仕上がります。