Domaine Fleurot Larose ニコラ氏と久美子さんが福岡に

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1872年創立のドメーヌ・フルーロ・ラローズ。
フランス、コート・ド・ボーヌ南の
サントネにございます。

有名なレストラン、ラムロワーズ(3つ星)のお近くです。

昔は、ここで、ロマネコンティが醸造されていたという
歴史ある蔵です。

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第1部は、メーカーズランチ、
赤坂のプロヴァンスにて、
野村シェフの素晴らしいお料理と
マリアージュを楽しみました。

Mune
*トマトとアボカドのジュレ

*ハモのフライ 夏野菜のサラダ イカスミとひじきのソース
 フワフワのハモとイカスミソースのミネラル感と
 サントネイのイネラル感が合いました。

*ホタテの炙り、生ハムとメロン 海老のクリーム
 暖かく出されたメロンに驚き、楽しみながら頂きました。

*ズズキのムニエル キノコの赤ワインソース
 肉厚のすずき、ソースに赤ワインやきのこが使われていますので
 赤ワインとの相性も良いです。

*やよいポークフィレ肉のロースト セミドライフルーツのソース
 仔牛?と思うほどの繊細で柔らかく仕上げられて豚フイレ
 カシスや紅茶の香りのサントネイ09との相性が良かったです。

*チーズケーキとプラムのソルベ
 優しい味わいのデザートには、クレマンがよく合いました。

La Leste des vins
*クレマン・ド・ブルゴーニュ
 ピノノワール100%の凝縮感あるクレマンで
 洋梨、黄桃、熟した果物、ミネラル、少しミルクキャラメルの香りがし
 口中では、熟した果実が広がります。
 前菜から、デザートまでオールマイティーに対応できる1本と思いました。

*サントネイ 1er  クロ・デュ・バスタン 2010(モノポール)白
 洋梨、桃、ライム、ミネラル、白い花の香りがして、
 口中では、熟した果実が広がります。

*シャサーニュ・モンラッシェ 1er アベイ・ド・モルジョ 2010 白
 洋梨や桃のコンポート、ミネラル、カスタードクリームの香り、
 口中でも、ミネラル感が強く感じ、
 サントネイとのテロワールの違いを感じます。
 モルジョという修道院は、現在改装なさっていて、
 郷土料理を出すレストランや、オーベルニュとして
 甦らせたいとおっしゃってました。

*シャサーニュ・モンラッシェ 1er
クロ・ド・ラ・ロッシュ 2010 白(モノポール)
 黄桃、はちみつ、オレンジの花、カスタードクリームの香りがして、
 凝縮感があり、ミネラル感豊かで、美しい酸、余韻に
 樽由来のモカやマロングラッセを感じます。

*サントネイ 1er クロ・デュ・バスタン 2010(モノポール)赤
 カシス等の赤いフルーツ、紅茶、ペタンドローズ(バラの花びら)
 シナモン、鉄のような香りをじ、
 ヴィロードのようなタンニンで、しっかりとした骨格があり、
 バランスの良い味わいです。
 
サントネイ 1er クロ・デュ・バスタン 2009(モノポール)赤
 カシス、紅茶、シナモンの香り、
 持続性のあるタンニンで、柔らかい味わいでした。 

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そして、2部は、
Vin d'orにての試飲会でございます。

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ニコラさんと一緒に、
私もワインの抜栓を致しました。

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フルーロご夫妻、初めてお会いしたのに、
マランジュのかおりさん、パリのカツさん等・・・
共通の友人が多く、嬉しくなりました。

また、ブルゴーニュでの再会を楽しみにしております。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
13日、14日にお盆休みを頂きま


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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