セガン・マニュエル SEGUIN-MANUEL a Fukuoka

sm01.jpg

1969年生まれのティボー・マリオン。
名門ネゴシアン、シャンソンのご子息でした。
シャンソン社は、現在、ボランジェの会社に買収され、
ティボー氏は、1824年から続く、セガン・マニュエルを引き継ぎました。

3.5haのサヴィニー・レ・ボーヌから始まり、
現在は、グラン・クリュを含む8.5haの畑を所有されています。

そして、クルチエのアドリエンヌ。
彼女の曽祖父は、フランスで有名なワインショップ<NICOLAS>の
創始者です。

sm02.jpg

8種類のワインを頂きました。

1・ムルソー レ・クール・ドゥシュ 2013
ライム、洋梨のコンポート、白桃など、豊かな香りです。
爽やかなアタックで豊かな酸味、余韻に心地よいミネラル感が残ります。

2・ピュリニー・モンラッシェ レ・ルショー 2012
レモン、黄桃、ミネラルの香りで、まろやかで豊かな酸味を感じます。
はつらつとした余韻が長く残ります。

3・コルトン・シャルルマーニュ 2012
粘着性が強く、グラスの縁を涙が細かく美しく落ちていきます。
洋梨、パイン、かりん、黄色いお花、マロングラッセ、火打石の香りが複雑に香り、
厚みのある、構造のしっかとしており、じわじわと旨味が上がってくるワインです。

4・サヴィニー・レ・ボーヌ 1er ラヴィエール 2011
カシス、フランボワーズ、茶色のスパイスバラの香りを感じ、
豊かでチャーミングな果実味で、きめ細やかなタンニンが存在します。

5・ヴォーヌ・ロマネ オーコミュンヌ 2012
カシス、フランボワーズ、イチゴジャム、ミネラルの香り
赤い果実味とスパイシーさが口中にバランス良く広がります。
15%、除梗してない茎がついてる葡萄が入っています。

6・ジュブレ・シャンベルタン V.V 2012
カシス、フレッシュなブルーベリー、鉄、薔薇、スパイスの香りを感じ
チャーミングな果実味で豊かできめ細やかなタンニン、
凝縮感のある味わいです。

7・コルトン 2011
グリオット(小さなさくらんぼ)フレッシュなイチゴ、カシスリキュール
茶色のスパイス、オレンジの皮、すみれの砂糖漬け等、複雑な香りです。
複雑で、きめ細やかなワインで、余韻にもミネラル感を感じます。

8・エシュゾー 2013
オレンジ、ミネラル、薔薇、インセントのようなオリエンタルな香りで
香水のように繊細なワインです。
シャンボール・ミュジニー側ですので、フィネス(繊細)で、デリケートな
味わいに仕上がっています。

sm3.jpg


栽培、醸造共にビオで、ほぼ、天然酵母で仕込まれます。
天候が悪くて、補糖する場合もBioの砂糖を使うそうです。

今年のブルゴーニュは、猛暑で、
40度もあるようです。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時 

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

旬の花時計

旬の花時計

その他の言語 Ver.4



ブログ内検索