料理教室 糸島

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糸島野菜をふんだんに使った料理教室に伺いました。

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ケーキのように美しく仕上げられて前菜は、
トマトを和えたタブレに、トマトと鯵のマリネ散りばめられています。
唐津の、大きな真鯵です。

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ズッキーニとバジルのスープは、
水を入れずに、しっかりとズッキーニの旨みを出します。

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ジャガイモのニョキは、2種類の形に仕上げます。

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1皿目のニョキは、バジルとアーモンドを叩いて
ジェノベーゼ仕立てに。
ニョキがフワフラで美味しいのです。

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2皿目は、レモン味。
さっぱりした味わい。レモンニョッキ、大好きです!

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デザートは、水切りヨーグルトで作る、
クレーム・アンジュ。
フランス、ロワール地方の
ガーゼに包まれて、可愛らしいアンジュの郷土菓子です。

糸島は、食材の宝庫です。

アダンソニアのお料理教室より。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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