2014/12/15

おでん

練り物は、油抜きをして
ギリギリで入れるのがポイントです。

澄んだ、きれいなお出汁で頂く、
上品なおでんを教えて頂きました。



練り物から作ります。
えそと烏賊のフワフワの天ぷらです。



それから、和南瓜のおこと煮。
冬至に頂く、１品です。
いとこ煮ともいいますね。
自分で作ると、いつも水っぽい味わいになっていたのですが、
南瓜を和南瓜にすることと、
蒸す事によって、解消されることが分かりました。



お出汁で頂く、鯛茶漬け、
そして、蓮の葉を炒めてくださいました。




★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　1８時３０分から24時
定休日　火曜日

★お食事のお問い合わせ有難うございます。
3日前にご予約を頂けましたら、
野菜のプレート＋お肉料理　　２２００円
を、準備致します。
当日でしたら。野菜のプレート１０００円
お肉の前菜　１１００円、糸島ベーコンと焼き野菜１２００円　
フランスのチーズ２種７００円
糸島豚のリエット　６００円　等がございます。

★年始は１月１６日　金曜日から
営業します。