2014/07/29

お宿　西亭　

白金のお宿西亭にて、
９月４日にワイン会をさせて頂きます。

先日、試食会にご招待頂きました。

前菜は、唐津の赤ウニと、白ごまのブランマンジェは、
黒葡萄主体のシャンパーニュとの相性がぴったりでした。



そして、岩手県のほろほろ鶏、
フォアグラが巻かれたり、コンフィにしたりされてました。
２皿目ですから、ロゼシャンパーニュがいいのでしょうか・・・



スープの後は、
オマール、エビ、アラカブの１皿。
こちらには、ピュリニーかムルソーかコルトン・シャルルマーニュでしょうか。



主菜は、佐賀、壱岐、鹿児島、の牛肉には、
熟成した、ボルドーかブルゴーニューを合わせようと思います。

詳細が決まりましたら、ブログでお知らせ致します。