2014/07/29

吉田牧場

平尾の、ル・プアン主催で、
岡山県の吉田全作氏と、
下関の、和仁皓明 先生の対談がございました。

２６年前に、岡山県の標高４００メートルのところで、
最初は、10頭のブラウンスイス（牛）から始められたそうで、
現在は、３０頭の搾乳の牛と、２５頭の育成牛で、
１６０リットルの鍋と、フランス製の３００リットルの銅鍋で、
カマンベール、カチョカバロ、マジャクリ等１０種類のフォロマージュを
造ってらっしゃいます。

取材に行かれた、モロッコ、モンゴル、ネパール、イラン、トルコの話、
フィンランドで造られる、トナカイのチーズの話、
ブーダンの、４１００メートルの標高で造られる
チーズの原点と云われる、
国王の晩餐会に使われる、真っ黒いチーズの話等、
興味深い話ばりでございまいた。

食いしん坊だから、物作りが好きだから、チーズを造っていると、
職人の目で語りかけて頂きました。



３種類の試食は、
とろっとろのカマンベール、
ほんのりナッツの香りがして、濃厚な味わいのウォッシュタイプ、
１年熟成された、貴重なマジャクリを頂きました。

セミナーの後は、皆様で、当店ラタフィアに来て頂き
幸せな時間を共有させて頂きました。

有難うございました。

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら
お1人5600円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

★８月１２日火曜日は営業致します。
８月１３日、１４日はお盆休みを頂きます。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日