2014/03/14

助六弁当

海老を叩いてそぼろにするところから始めます。



穴子を炊いて、卵焼きを焼いて、
椎茸を炊いて、胡瓜を切って、
巻いていきます。


海苔は、真っ黒の三国屋の、海苔を使いました。



具材をたっぷり入れて、一気に巻きます。



熊本のなんかん揚げで、
お稲荷さんも作りました。



ささみを手綱にして、揚げて
フキを翡翠色に仕上げて、
フキの葉は、当座煮にします。
そして、葱の入った出汁巻き卵に、
鮭の糟漬け。



小吸いで赤出汁を少々。

上品な、助六弁当の出来上がりです。

月1回の和食の教室での１コマです・・・

★ラタフィア薬院
3名様以上お集まり頂けましたら、お一人5500円でワイン講座を開講致します。
時間：14時から15時30分
曜日：火曜日以外でお願い致します。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　18時から24時
定休日　火曜日