茶懐石 師走

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茶懐石を教えて頂きました。

■向付 銀杏、焼穴子、百合根、椎茸、紅葉麩のかぶら蒸しに生山葵を添えて

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具材の上に、卵を加えた蕪をのせて蒸し上げます。

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■汁 湯葉の合わせ味噌 

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■煮物 イロハ島の牡蠣のしんじょ と 椎茸

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■焼き物 五島の鯖

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■鉢 海老芋 かぶらの葉

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■強肴 菊名とほうれん草の胡麻和え

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■強肴 揚げ烏賊の生姜味噌

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■八寸 烏賊 薩摩芋

■香の物 千枚漬け

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最後に、先生の京都土産
生八橋と、黒門の黒田節煎餅と
お抹茶を頂きました。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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