ラタフィアの料理人高木利枝のご紹介

最初の出会いは、今から十数年前、ワイン教室で、彼女はすでにフランスのレストランでの仕事の経験があり、その後またフランスへ行く事となります。2度目の出会いはフランスで、私がボルドーでワインの勉強をしている頃でした。彼女はパリの友人の店を手伝う為に料理人としてフランスに渡りました。ワインナリー巡りをする為にボルドーの我が家に泊まって頂き、また、パリのレストラン巡り、バー巡りの際には高木さんの部屋に泊めて頂きました。同じ時期に帰国して、彼女は福岡のフランス料理店で仕事をした後、東京のマルシェオーヴァンで勤務し、やっと福岡に戻ってきました。その高木さんがラタフィアの料理を作ってくれると云う事になりました。彼女も自分の店を持つと云う夢がありますけれど、独立までのしばらくラタフィアで料理を作ってくれるのです。フランスで同じ時間を過ごし、同じ空気を吸った仲間と一緒に仕事ができる、こんなに嬉しいことはございません。

2月から、料理人、高木利枝と一緒に精一杯頑張って参りたいと思っておりますので宜しくお願い致します。

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プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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