ジャン=ポール・エヴァン Jean Paul Hevin a Fukuoka!

jh132.jpg

アンスティチュフランセ九州に
ジャンポール=エヴァン氏が来て下さいました。

jh131.jpg

新作のマカロンや
ボンボンショコラ、
そして、濃厚なクリスマスケーキ、
Best of Chocolat。

飲み物はお水・・・
硬水のヴィッテルがサービスされました。
ショコラの後、口中がキリッとします。
素敵な心遣いです。

モードのグランメゾンと同じように
テーマを決めるそうです。
今年のテーマは、Best of 最高の。
9月25日に発売になった、Best of 10のルセットでは
朝から夜までの時間帯を10に分けて10のレシピが紹介してあります。

8時は、ショコラショー
12時は、ショコラとチーズ
14時は、タルトショコラコスティヨン・・・
そして、21時、ムースショコラとシャンパーニュ等々

ムースショコラに合うシャンパーニュはという質問に、
繊細な味わいのルイナールや、
肌理細やかな泡立ちの
ビルカール サルモンのロゼが良いのではと
答えて頂きました。

パリでは、フロマージュ入りのボンボンショコラもあるそうで、
ロックフォールやリバロ、エポワス等に
ノワゼットやクミンを加えて、
ショコラ・アペリティフとして頂くそうです。
こちらは、マックヴァン・ド・ジュラとの相性が良いそうです。

素晴らしいセミナーを有難うございました。

jh133.jpg

★ラタフィア 薬院
福岡市中央区薬院2丁目4-39
092-732-9702
営業時間 18時から24時
tomomoyoshimura@hotmail.com

★10月の営業時間変更について 
 10月23日 水曜日 東京出張の為、お休みを頂きます
 10月24日 木曜日 21時からの営業とさせて頂きます
 10月28日 月曜日 西南学園大学セミナー参加の為21時からの営業とさせて頂きます

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

旬の花時計

旬の花時計

その他の言語 Ver.4

fc2ブログ


ブログ内検索