NARISAWA

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4月に、東京のナリサワで食事を致しました。

森とともに生きる
Evolve with the Forest

苔は、おからで再現されています。

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テーブルで醗酵させて、
石鍋で焼かれるパン。
素敵な演出です。

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炭・・・牡蠣のフリット

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姫アユ

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土のスープは
ごぼうの香りがしました。

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石川県能登の毛蟹。

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灰 2009 海岸の風景・・・烏賊のパプリカソース

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山口県萩のサワラ塩麹漬け

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ラグジュアリーエッセンス2007 伊勢海老
うまみがたっぷりと凝縮されたスープをかけて頂きました。

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ふぐ。

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栃木県の仔鳩。
繊細な味わいでした。

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ワインは、グラスで頂きました。

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アヴァンドデーセールに
ソルベノの入ったスルティードッグです。
お洒落ですね。

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デザートは、苺、葛餅、酒糟。

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最後に、プティフール。
小さな、小さなマカロンです。

ゆったりとした贅沢な時間を過ごさせて頂きました。

09 April 2013

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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