2007/11/29

リッツ　パリのバーマン

バー・ヘミングウェイのピーター・コリン氏が福岡にいらっしゃいました。コリン氏には、6年前リッツパリに伺った時にお会いしました。今回は、紅乙女酒造（胡麻焼酎）の見学の為の来福です。数ヶ月前にリヨンで紅乙女の胡麻焼酎に出会われ、それから、カクテルのベースに使ってらっしゃるそうです。

西中洲の水炊き芝でのお食事の際に、パリのカクテル事情、コリンさんの生い立ち等を聞かせて頂きました。柚子胡椒をお召し上がりになられて、これはﾌﾞﾗｯﾃｨｰﾏﾘｰに良いとか、胡麻焼酎の余韻にホワイトチョコレートの香りがする等おもしろいコメントを伺う事ができました。

そして、日本の礼儀正しいバーマンの姿と、氷を丸くする技術を見たいと云う事でサンボアに伺い岩永さんにお願いしまして氷を削って頂きました。