水無月の膳~あわび~

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紫陽花が美しい季節でございます。

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本日は、あわびの磯焼きを教えて頂きました。

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とても大きなあわびです。
仙台味噌を練って仕上げます。

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そして、芝海老と三つ葉のかき揚げ丼。
有明の芝海老を、1つ1つ丁寧に
殻を取って、背わたを取って
三つ葉とあえて
卵黄の衣で揚げました。

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色白美人のかき揚げです。

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ちりめんじゃこもカリカリに揚げて、
きゅうりの酢の物に添えました。

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最後は、漆の椿皿に、
紫陽花の生菓子です。

白あんと寒天で作りました。

おいしい、お食事を教えて頂き、
有難うございました。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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