いなり寿司とかんぴょう巻き

いなり寿司、別名、信太鮨(しのだずし)。
歌舞伎の信太の森の狐からきた
名前なのだそうです。

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甘辛くお揚げを炊いて、

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酢飯を計って、詰めます。

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根みつば、初めての野菜です。
葉を先に炒めます。

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牛肉には、大葉とアスパラ、ウドを巻いて、
焼いて頂きました。

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京都の白みそに
赤みそをほんの少し溶いて、丁寧に漉して、
とろみのある美味しい白みそ椀です。

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卵焼きは、お出汁が入った
関西風を教えて頂きました。

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甘酢しょうがも手作りです。
新しょうがで作ると
ほんのり、ピンク色になるそうです。

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プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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