ボルドーからニコラ・マスシェフが福岡に

ニューオータニ博多に
ランチに伺いました。

ボルドーのレストラン
ラ・グランド・ヴィーニュ Restaurant La Grand’Vigne
からいらした<ニコラ・マス>の
お食事を頂く為です・・・・

ボルドー・ペサック・レオニャンの
スミス オー ラフィットが経営する5つ星ホテルです。

こちらのホテルは、葡萄のエステもございます。
いつか宿泊したいホテルでございます。

シャトースミスオーラフィットのご夫妻が所有なさっている
シャトー・カントリスと共に
お食事を堪能致しました。

Salade croquante vitaminée gambas rôti au kumbawa
ラングスティーヌのロティとカリカリビタミンサラダ

mt.jpg

生春巻きにつまった
しゃきしゃきの野菜と
微妙な火入れのラングスティーヌの
素晴らしいハーモニーです。



Royale de foie gras et capuccino de buternut
フォアグラのロワイヤルとかぼちゃのカプチーノ

mt2.jpg


Tournedos de cabillaud confit,
Emulsion de pomme de terre aux feuilles de nori, pousses d'épinard
真鱈のトルネードのコンフィ ジャガイモのエミュルジョンと海苔、ほうれん草

mt3.jpg

海苔が良いアクセントになっています。
鱈の火入れも素晴らしい♪

Crème de Noisettines du Médoc fondant
Honey et peanut crisp, Williams pear sorbet 
ノワゼットクリームのフォンダン ハニーピーナッツのクリスプと洋梨のソルベ

mt5.jpg

mt4.jpg

おいしいお料理と
フランスのレストランに居るような
楽しいひとときでございました。

ご一緒させて頂き
有難うございました。




プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

月別アーカイブ

カテゴリー

ブロとも申請フォーム

旬の花時計

旬の花時計

その他の言語 Ver.4



ブログ内検索