霜月のお膳

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本日は肉も、魚も使わない
精進料理を教えて頂きました。

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麦ご飯を炊いて
すり鉢で大和芋を丁寧にすった
麦とろろ飯。

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六面に剥いた蕪を使った
小蕪の炒め煮。

栗も六面に剥きました。

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かぼすをくりぬいて
春菊とえのきをいれます。

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揚げ物は
ゆじというお料理で
下味をつけた野菜やこんにゃくを
揚げます。

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そしてこちらは、
雲片というお料理です。
雲のようなハラハラとした
野菜のかけらで作る
とろりとした1皿です。

黄檗宗の精進料理なのだそうです。

初めて頂く精進料理でございました。
おいしく頂きました。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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