2023/06/26

ラクレのレモンケーキ

風向の暖簾の展示会に伺ったら、
2階でイギリスの
ポップアップが開催されていて、
ラクレのお菓子も販売されていました。

弾力あるスポンジに、
酸味豊かなアイシングが
とっても美味しいです。

ティポット形のクッキーも
可愛いらしくて
素材の良さを感じ味わいでした♪

• カテゴリ : お菓子＆パン

2023/06/26

早起きをしてマルシェまで

早起きをして、
お濠に行ったら
ほんのり甘い香りを感じました。
嬉しい！
蓮の花が満開です。



そして、舞鶴公園の
「クジラスーク」で、
タイマッサージの
トークセンを受けました。
木の棒でトントン叩いて
身体に振動が心地良く伝えっていきます。

熊本県の荒尾からいたしたそうです。

そして、ハペ（Rapé)　という、アマゾンのシャーマンから伝わる、鼻にハーブの粉を入れるものも体験しました。一瞬、痛いって思うのですが、その後は、スッキリです。

古代品種旭新亀のお米おむすびや、
ヴィーガンのエンパナーダを買って、

お寺マルシェへ。



久し振りに、
トモノウさんにお会いしました。

コーヒー、
ごとうたかこさんのベーグル、
ロマのパン、
浮羽の山茶、
能古島のレモンケーキ、
内野の生姜の佃煮、
李さんの黒米おむすびを買いました。

どれも
とても美味しいです。

• カテゴリ : マクロビオティック

2023/06/26

福岡自然に学ぶ会

福岡自然に学ぶ会 の
料理教室がございました。

玄米おむすび
牛蒡と人参、大豆ミートの梅煮
小松菜と薄揚げの和物
新じゃがとミツバのお味噌汁
初夏のゼリー

あなたと健康という
月刊誌を出されてる
東城百合子さんの考えに
基づいた
自然食の教室です。

おむすびを握る時には、
佐藤初女さんを思い出します。

青森に命を救う「森のイスキア」を作れて
苦しみ、迷い、訪れる人に、分け隔てなく食事を供し
話を聞き、寄り添うことされた方です。

初女さんのおむすびは、
ふんわりです。

「自然の恵に感謝して
　　　頂きます」

• カテゴリ : マクロビオティック

2023/06/23

ラタフィアは薬院に移転して12周年です♪

7/14 金曜日、
ラタフィアは、薬院に移り12周年を迎えます。
本年はソプラノ歌手、松竹玲奈さん歌って頂きます。

お食事は、
中国茶師の鬼木裕子さんに
炸醤麺と杏仁豆腐を作って頂き
食後には中国茶も淹れて頂きます。

お食事、ワイン　2杯付き　8800円

19:00 お食事スタート　
19:30 演奏開始

お陰様で、満席になりました。

• カテゴリ : ラタフィアでの生演奏

2023/06/23

ニイハラランチ

今日は、ニイハラで、
とうもろこしスープと
紫蘇団子を頂きました。

店内のBGMは、
坂本龍一でした。

いつも
安心で
美味しいお食事を
有難うございます♪

• カテゴリ : おひるごはん

2023/06/23

糸島中国料理店　四世同堂

月に一度の
カジュアルランチの日に、
母と、四世同堂に行きました。

メインは、赤ヤガラの四川煮込みと
鱧の天ぷら麻辣ソースを選びました。

前菜は、鴨や茄子のあっやら煮、
ズッキーニのマスタード漬け等、
色々な物が入っていました。

とっても美味しい
糸島の中国料理店です。



実家の庭の
桃や、ブルーベリーが
もうすぐ食べ頃です。

夕食に、
糸島の鯖を焼きました。
小さなサイズの鯖でしたが、
ほんのり脂が乗っていて
美味しかったです。

ご飯は、
箱根の実山椒と活タコで
タコ飯を作りました。
　（ちおべんのレシピです）

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/06/23

素敵な写真を撮って頂きました

ラタフィアで
お食事をして頂きました
お客様に撮って頂いた写真です♪


有難うございます♪

• カテゴリ : ラタフィアの食事

2023/06/19

ラタフィアの前菜プレートのご紹介

ラタフィアのお食事は、
コース料理の他に、
プレートもございます。
こちらは、大皿に
少しずつ、季節野菜と魚料理等と、
そして、スープが付いています。

前日までにご予約を頂けましたら、
準備します。

価格は、2200円です。


先日、シャトー・デ・トゥールの
2015年をご注文頂きました。

シャトー・ヌフドパップの
シャトー・ライヤと
同じオーナーで、
近年、凄い値上がりしているワインです。

品種構成は、
グルナッシュ65%、シラー20%、サンソー15%、
果実味豊かで、華やかで、
余韻には葉巻の香りを感じました。

• カテゴリ : ラタフィアの食事

2023/06/19

旅人カレー　〜ミノリアンに

ミノリアンで
月に1度、
オープンされている
旅人カレーで
大豆キーマカレー頂きました。

優しい味わい美味しいです。

そして、前原商店街の
ここのき寄って、
古材の森に伺いました。

石釜の梅屋の立ち寄って
薬院に戻りました♪

• カテゴリ : カリー色々

2023/06/19

望雲で炸醤麺を頂きました

望雲で開催中の
あひろやの
手拭い展に伺いました。

琉球藍染や
植物染めもありました。

毎年、イギリスの友人送る
手拭いを選びました。
今年は、おめでたい
「松」の柄を選びました。

そして、
307号室で開催中の
Cafe hana hana の
炸醤麺食堂で、
鬼木さんの炸醤麺と
杏仁豆腐を
頂きました。

とっても美味しいので、
ラタフィアで作って頂く事にしました。

7/14の
ラタフィア12周年コンサートの時に、
リバーワイルドの吟醸豚を使った
炸醤麺を作って頂く予定です。

• カテゴリ : おひるごはん

2023/06/19

中東料理を頂きました

大手門のmêekで
ファラフェルランチを頂きました。

フランスでも良く中東料理を食べます。
代表的なには、ひよこ豆のペースト「フムス」や
ひよこ豆のコロッケ「ファラフェル」そして、
世界一小さなパスタ「クスクス」があります。
フランスに住んでいた頃に、
マルシェにあるレバノン料理のお店でお惣菜を買っていました♪

懐かしい味わいのファラフェルプレートでした。

プレートには、優しい味わいの「アリッサ」も添えれていました。

• カテゴリ : おひるごはん

2023/06/19

檜山タミさんの台所展へ

世界中を旅され
美味しいものを
沢山食べて
それをお伝えになられていた
97歳のタミ先生の
思いが沢山詰まった展示でした♪




「がんばらんでいいとよ」
「失敗してもいいとよ」

肩の荷がおりる
素敵な言葉も
沢山頂きました♪

• カテゴリ : 食について

2023/06/19

新茶の季節ですね

The bottom of the tea class.

青葉の回

・釜炒り茶　おくゆたか八十八夜摘み　熊本県芦北町　お茶のカジハラ
・在来白茶　宮崎茶房
・月光白　雲南省
・茉莉春風　1989 福建省
・鳳凰単叢銀花香　広東省

お菓子は杏ケーキのホワイトチョコレートクリーム添えです。

至福の時間でした。

• カテゴリ : 中国茶

2023/06/19

ワイン講座　そして、スパイス料理で懇親会を

九州日仏学館のワイン講座は、
フランスワインと世界のワインの比較でした。

講座の後は、
薬膳カレーのベースキャンプに伺いました。

スパイス料理と、
ソアべクラシコを合わせて
頂きました。

ワインとスパイスの相性、
とても良かったです♪

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2023/06/19

糸島散歩　紫陽花を求めて

紫陽花を求めて、
白糸の滝と、
紫陽花寺に行きました。




お昼ごはんは、
喫茶ひるねこで、
野菜たっぷりの米粉ピザと玄米カレーを。

• カテゴリ : 食について

2023/06/19

冷かけ蕎麦を頂きました

久し振りに、
白金のお蕎麦屋さん、
今とみに伺いました。

季節の蕎麦の中から
小海老の冷かけ蕎麦を頂きました。

上品な味わいです。

そして、大名スクエアシティーの
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIで
フィナンシェをテイクアウト。

リッチな味わいで
とっても美味しいです。

ガエターノを覗くと、
セラーを案内して頂きました。

警固に移動して、五月のシマで、
シナモンロールを頂いて、



アクロスの
九大フィルの定期演奏会に
伺いました。

指揮者は鈴木さん、
チェロは、上野さんです。
引き込まれる様な
素晴らしい演奏でした。

• カテゴリ : おひるごはん

2023/06/19

アヤさんのスパイス料理教室へ

北インド料理を
教えて頂きました。

リシュケシで勉強されてた
wine with spice P&Aの
あやさんの料理教室です♪

北インドは、四季があるから
日本人合う料理なのだそうです。

スパイスには
目標量と上限量があり、
例えば、
フェヌグリークの上限量は、1日10gで
この量を超えると
低血糖になる可能性があるそうです。

・パーラクパニール
　牛乳から作るチーズのほうれん草カレー
・アールジーラ
　　ジャガイモスパイス炒め
・トマトスープ

どれも美味しく頂きました。

• カテゴリ : カリー色々

2023/06/03

蕎麦切りはたゑ

お昼に贅沢な
天ざる蕎麦を、
蕎麦切はたゑで
頂きました。

海老の天ぷら
稚鮎
白海老
ハマボウフ
キス
水茄子
帆立
ナルコユリ

サクサク
フワフワで
とっても美味しいです♪

お蕎麦は
吟という
蕎麦の芯を使った
細切り蕎麦を
辛味大根で頂きました。

久し振りの
はたゑでした。

いつか、ワインペアリングの
イベントをしたいです♪

• カテゴリ : 未分類

2023/06/03

糸島散歩

雨音を聞きながら
カレントでひとやすみ。

平原遺跡の叔父の家に立ち寄り、
杏を頂き、

高校時代の恩師、
横田さちよ先生に
美味しいお豆腐を届けたら、
「あなた感じが変わったね。
　　優しくなった。
　　　余裕がでてきたね。
　　　　良い年の取り方をしてる」と
嬉しい言葉を頂きました。

そして、糸島うどんで
きつねうどんを頂き、
実家のご飯作り。

土鍋で鯛ご飯を炊きました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/06/03

糸島三人展

早起きをして、
糸島の画家、宮田ちひろさんの
糸島三人展に伺いました。

丸い桜の木に描かれた
島の景色に心奪われました。

二見浦の絵と
新町漁港と
悩んで、
新町漁港の絵を買いました。




そして前原商店街の
コーヒーショップで
ウガンダのコーヒーで
ひとやすみ。

伊都郷土美術館で
糸島の野草も拝見して、
今宿の中華で
柔らか麺の皿うどんを頂きました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/06/03

オリヴィエ・クリュッグ氏　福岡へ

クリュッグの6代目当主、
オリヴィエ・クリュッグ氏が福岡にいらっしゃいました。

クリュッグのシャンパーニュ造りは、
オーケストラに例えられます。
毎年、全ての楽器を揃えられませんから、
足りない楽器は
他の年のストックワインから加えられ、
オリヴィエはオーケストラの指揮者です。




2015年暑かった年です。
2015年ベースで作られた、
クリュッグ グランド・キュヴェ 171エディションは、
重みがあり、大胆で、カリスマ性ある味わいに仕上りました。

3種類のクリュッグと、
2023年、クリュッグが選ぶ単一食材の
「レモン」が散りばめられた、
キャビア、フォアグラ、オマール、鮑、真鯛、仔羊等とのペアリングを体験しました。


クリュッグ グランド・キュヴェ 171エディション
クリュッグ ロゼ　27エディション
クリュッグ　2008

幸せな時間を過ごしました♪

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話