2023/05/28

ワイン講座　そして　ボルドーワイン祭りへ

日仏学館のワイン講座は、
サスティナブルなワインについてでした。

講座が終わり、
ボルドーワイン祭りに、
シャンソン歌手の
松竹さんの歌声を聴きに伺いました。

アルゼンチン人の、
ペコリーノのトーストが
とてもワインに会いました。

次回の講座は、6／13火曜日　19:00〜、
フランスワインと世界のワインの比較です。

講座終了後に、
薬膳カレーのお店で、
懇親会を予定しております。

是非、ご参加ください。

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2023/05/28

ソムリエ協会の機関誌に取材して頂きました

ソムリエ協会の
機関誌に取材して頂きました。

ワインエキスパートコンクールで
優勝された宮本さんと、
花の木の黒田さん、佐藤さんに
ラタフィアに来て頂き、
翌日は、糸島をご案内しました。

楽しい時間でした♪

• カテゴリ : 取材して頂きました

2023/05/28

ラタフィアの勉強会

時々、ソムリエ仲間の勉強会を
ラタフィアで開催しています。




ワインの他に、
日本酒も
ブランドでお召し上がり頂きました。

満寿泉 UNO2 熊本酵母 一段仕込み 純米大吟醸 生酒
山田錦 50％精白

多くの方が、山廃や生酛と
お間違えになられていました。
それだけ、複雑なのは、
一段仕込みからの味わいなのでしょうか。

満寿泉の酒粕羊羹と、
ツムギの
和菓子とよく合いました。

• カテゴリ : ラタフィアの話

2023/05/28

糸島の庭　紫陽花街道作り

糸島では、
麦が刈り取られています。

母が、挿木した紫陽花が
元気に咲き揃いました。

桃も、結実しました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/05/28

太宰府でエミールガレと出会う

九州国立博物館で開催中の
特別展「アール・ヌーヴォーのガラス -ガレとドームの自然賛歌-」に伺いました。

最初の写真がエミールガレの作品です。
自然を題材にした、エレガントな作品に数々にうっとりします。




そして、
こちらは、ドーム兄弟の作品です。
優しい雰囲気です。


真ん中の作品は、蜘蛛に刺草の花瓶は、
ガレが亡くなった時に
ドーム兄弟が造った作品で、
ヴィクトルユーゴの詩が刻まれています。

見応えある、
素敵しい展示でした。



お昼ご飯は、
山菜の天むすを頂きました。

ほろ苦い、
タラの芽とこぶしが
とても美味しいです。

天満宮では、
梅落としが行われていました。



菖蒲も咲き始めました。

仮境内が
とてもお洒落です。

いつもの藤丸に立ち寄り、
わらびもちを購入しました。

梅ヶ枝餅も
お土産に。

今回は、安武を買ってみました。

• カテゴリ : うつわ

2023/05/28

メゾン・ド・セイア　　大濠サロンが福岡に戻ってきました　

須崎にオープンした、
メゾンド・ド・セイア、
以上、ワイン講座をしておりました、
大濠サロンです。

店内には、
素敵なアンティークの家具や器が
沢山ありました。

ずっと欲しかった、ヘレンドのカップと、
フランスのレイノーのカップを購入しました。

お土産にと、
素敵な缶に入った、
神戸のマーブルブランシュの
シェフズクッキーを頂きました。



オープンもお祝いに、
お花買おうと思い、
薬院のカシュカシュに伺いましたら、
フランス語の先生、
レジスと再会。
現在は、フランス語のオンラインレッスンをしながら、
ニンニクや玉ねぎを作って生活されているそうです。



中央公園では、
タイフェスがあっていましたので、
アジアマルシェで買い物をして、
アイヤラーの
トムヤン麺を頂きました。

• カテゴリ : 好きな事

2023/05/28

2023年梅仕事が始まりました　青梅から

今年は、
姫島渡船所の直売所に置いてあった、
自然農の青梅を買いました。
B級品だけど
とってもきれい。
そして400円！

種子島のナチュラルな砂糖に漬けて、
酵素シロップを作ります。

直売所では、
ツタンカーメンえんどうという、
ツタンカーメン王のお墓か出土した豆も
売られていました。
お味は、グリーンピースです。

それから、乾燥アカモクを購入。
モズクのような味わいでした。

• カテゴリ : 梅仕事

2023/05/28

ヤウマのジェームスが福岡に

ヤウマはジェームス、デニス、タンビーの
3人のワインナリーで、
南オーストラリアの
マクラーレン・ヴェイルで
2010年からワイン作りを初めてました。

写真のジェームスは、
ソムリエでした。
そこから、カルフォルニアの
デービス校に入学し
ワイン作りを学びました。

オーストラリアの有名なワイン、
ルーシーマルゴーの
初代アシストも
勤めています。

なるだけ人為的な操作や添加を避け、
自然なワイン作りをされています。

ずっとお会いしたかったジェームスに
福岡でお会いできるなんて
とっても幸せな1日でした。

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2023/05/28

試飲会に行ってボルドーワイン祭りへ

モントレーでの試飲会で、
フィリップ・パカレのニュイサンジョルジュ等、
興味深いワインを試飲して、

インド人のプリンス君と
ボルドーワイン祭りに行きました。

天神の無印良品では、
アジアマルシェの出店がありました。
とっても可愛いディスプレイは、
フラワーアーティストんの方がされたそうです。

赤坂のオーレックで、
糸島フェアをされていたので、
スーのよもぎ茶を頂きに
立ち寄りました。

オーレックは、
草刈機の会社です。

糸島の無添加和菓子もありました。

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2023/05/28

糸島ワインの会議でワイン講座を

糸島ワインプロジェクトの会議で
糸島まで。

ワイン講座をして、
商店街のお粥専門店、
テディのおかゆやへ。

中洲の水餃子の蘇州の
娘さんのお店でした。

お粥と揚げパンの組み合わせは
最高ですね。

石釜経由で、
週末だけ営業の
屋根にお花のあるパン屋さんに立ち寄り、
城南区の工藤でワインの仕入れを。

• カテゴリ : 糸島ワインプロジェクト

2023/05/28

高知県の早川ゆみさんとマリボンさんが福岡へ

絵を描くように、くらそう

土着衣服　と　まりぼんの絵　　at望雲

大好きな早川ユミさんと、まりぼんさんの、ごはんのワークショップに参加しました。

タイの話聞きながら、ナムプックを作りを。
生春巻きに、出来立てのナンプック付けて頂きました。

蒸したての餅米をギュッと握って、ナンプックに付けて・・・
美味しいです。ナンプックとは、ナンプラーベースの甘辛調味料です。

優しい空気に包まれた望雲の307号室、
ユミさんのお宅にお邪魔しているようでした。

• カテゴリ : 好きな事

2023/05/28

ダイスアンドダイスの沖縄展に行きました

沖縄のやちむんを買いました。
奥村民藝のセレクトの器です。

ちょっと小ぶりの
麺用の器が欲しかったんのです。

サイコロ柄の包も可愛いです。

• カテゴリ : 好きな事

2023/05/28

ラタフィア、元気に営業しております

最近は、
ボトルでワインを楽しまれる方が増えてきましたので、
ワインリストを作りました。

フランスワインが多いラタフィアですが、
オーストラリアのルーシーマルゴーも人気です。

お食事のご予約も多くなってきました。
有難うございます。



それから、素敵な頂きものも、
有難うございます。

とっても嬉しいです。

シルバーの器に入っているのは、
ラザニアラザニアの
ラザニアです。
ビストロタカギの高木さんが
持って来てくれて、一緒に頂きました♪

• カテゴリ : ラタフィアの話

2023/05/28

休日は糸島へ　〜マラウイハーツの中野シェフにお会いしました

キッチンカーのピッツァを買いに、
糸島の健康道場コスモポート （酵素風呂の）まで。

ずっとお会いしたかった、
中野シェフにお会いできました。
シェフは、薬院のイタリア料理店でも働かれていて
何度か足運んだのですが、
お休みだったりしてお会いできず、
シェフレシピのピッツァは何度か食べていたのですが、
やっと、中野シェフのピッツァを頂く事ができました。

熊本のオーガニックの小麦粉とこだわりの素材を使った、
マルゲリータとネギとシラスのハーフ&ハーフを。

４００度のガス窯であっという間に焼きあげられたピッツァは、
香豊かでとっても美味しいです♪

キッチンカーでは、マラウイのコーヒーや
イタリアオリーブオイル、ウイグルのハチミツ、
イングリッシュマフィン等も販売されていました。



実家の庭では、
枇杷が食べ頃を迎えました。



石釜経由で、
薬院に戻りました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/05/24

5月の中国茶講座は青々しい蓬餅と

草原の会

中国茶教室へ。

ベルベンヌとミントのソーダ出し

雲南の喬木緑茶

2種類文山包種

ハーブウーロン

草餅

至福の時間でした。

• カテゴリ : 中国茶

2023/05/24

ソムリエ協会の例会セミナー　糸島ジビエと福岡ワイン

半年前から準備をして開催した
ソムリエ協会の例会セミナーが
無事、終了しました。

「福岡産ジビエから考える、SDGsに向けた取り組み」

講師は糸島ジビエ研究所の西村直人さんと、
朝倉市でワインを作られている、ストゥジオ・ゴーゴーワイナリーの
轟木さん山田さんでした。

1部の糸島ジビエのセミナーでは、猪ベーコン、猪ハム、
鹿の炭火焼きの試食がございました。
猪は脂身がナッティーで柔らかくて、
全く癖が無く牛肉のようでとても美味しかったです。

2部では、ロゼワイン、赤ワイン、ペティヨンの試飲がございました。
朝倉や浮羽のブドウで作られていて
チャーミングで果実味豊かなワイン。
こんなワインが福岡でできているなんて嬉しいです。

写真は、廣田さんに撮って頂きました。

ご来場頂きました皆様、有難うございました。

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2023/05/07

沖縄おとなりやのパンを頂きました

沖縄・読谷の
天然酵母のおとなりやのパンを
お土産に頂きました。

嬉しいです。

有難うございます♪

• カテゴリ : いただきもの

2023/05/07

雨の九州ヴィーガンフェスへ

ゴールデンウイーク最終日は雨でしたが
ヴィーガンフェスに舞鶴公園まで。

喫茶ひるねこのお弁当、
もりねこのちまき、
大阪のヴィーガンケーキ、
椎茸の味噌漬けなどを購入して、

3年振りに、
インドより帰国された、
ジュンさんのマッサージを受けました。

雨音を聴きながら、
心地良い時間を過ごしました。

• カテゴリ : 未分類

2023/05/06

ゴールデンウイークは、家族でイタリア料理を　　

イタリア食堂トラットリアジロに伺いました。

イカ墨パスタ、ピザ、筍パスタ、
どれもとっても美味しいです♪

自家焙煎珈琲は、
イタリア飲むエスプレッソような濃さでした。

糸島の大好きなお店です。



実家の庭は、
初夏のお花が
満開です。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/05/06

春日でベンガル料理を　そして叔父の家へ

春日市のインディアンスパイスファクトリーに伺いました。

ベンガル料理専門店で、シェフはインド人です。

今日の魚カレーは、ナマズでした。
初めて頂くナマズは、白身魚のようで癖がなくて食べやすいです。
母は、昔、良くナマズを食べていたそうです。

東インドのタリー（定食）は混ぜて食べないのだそうです。
ダール（豆）の感じも南と違い、形しっかりと残っていました。
素揚げのジャガイモやクミンライスもとっても美味しかったです。

お店では、コットンサリーの販売もされています♪

カレーを頂き、
新築祝いに叔父の家まで。

• カテゴリ : カリー色々

2023/05/06

牧野伊三夫さんが福岡にいらっしゃるました

御供所町のハコシマの2周年記念イベントに伺いました。
牧野伊佐夫さんの絵の展示を拝見、
青い絵は「糸島」でした。

予約をしていた、きこりめしを購入。
日田杉の香りの良いお弁当箱に
ごぼうを切る為の
ノコギリと
杉のお箸が付いています。

美味しいです♪

ずっと食べたかったお弁当です♪

• カテゴリ : 好きな事

2023/05/06

森の中の莫窯　とっても心地好い空間です

こんなに素敵で、不思議な空間が糸島にあったとは。

莫窯の窯開きの最終日に伺いましたら、
沢山の方々と再会しました。

高校時代の恩師、横田先生、
先生に
「ここに来るのは命の洗濯なのよ」と
教えて頂きました。

そして、福岡NOWのニックサーズさんご夫婦。
素敵なバイクでいらしていました。
今日はゆっくりお話しできました。

それから、莫窯の上原さんとご縁を繋いでくださった
山本さんにも偶然お会いしました。

上原さんの奥様の敬子さんは、
織物をされています。
ナチュラルな色彩の
とっても素敵な織物なんです。
その敬子さんの短歌の先生は、
私の親戚の井手まさとしさんだったそうで、
私の知らない、叔父の素晴らしさを教えて頂きました。

私の親族には、
合気道の名人もいたそうです。

色々な偶然な出会いが重なり嬉しい1日でした。

今年は、白い器をお迎えしました。
是非、ラタフィアに莫窯の器を見に来てくださいね。

いつか、敬子さんのタペストリーも
ラタフィアに欲しいです♪

• カテゴリ : うつわ

2023/05/06

長崎阿蘭陀珈琲館での再会

平和の眺めの良い
ちゃんぽんの美味しい
喫茶店で、

深見さんとの再会。
末期癌で余命半年と言われて、
退院して、
自然食と砂浴等回復されました。

「智ちゃん、普通がよかよ、
　　頑張らんでいいよ」

深いお言葉頂きました。

嬉しい再会でした。

• カテゴリ : 好きな事