2023年03月 - 福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2023/03/29

四辻藍美さんのアイヌ刺繍のワークショップに参加しました

ここのきで開催された
四辻藍美さんの
アイヌ刺繍のワークショップに参加しました。

無心になって、
３時間半、
針を刺していきます。

休憩タイムには、
スモールバレーの
スコーンを頂きました。

アイヌの模様を見ていると、
ニュージーランドのマオイ、
フランス、イギリスのケルト柄、
バスクのローブリュー、
メキシコのオアハカ近くミトラ遺跡を
思い出します。

おめでたい春分の日に、
穏やかで、贅沢な時間を過ごしました。

糸島に一泊して、
翌日は、二丈の龍国寺の
アイヌ刺繍展に伺いました。

素晴らしい色彩ときめ細かやかな手仕事にうっとりです。
展示のひとつひとつに、
可愛いらしいイラスト付きで説明文が添えてあります。
糸島在住の布作家ipponさんが作られたもので、
アイヌ刺繍に対する大きな愛情を感じました。

同級生のりえさんともお会いして、
ご住職ともゆっくりお話しができました。

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/03/29

糸島ラルティスタで誕生日会を

3月生まれの母と、
合同誕生日会をして貰いました。

ラルティスタは、
糸島の新鮮な素材を使った
素敵なイタリア料理店です。

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/03/19

試飲会が続きます♪

今月は、様々なインポートの試飲会が
福岡でも開催されます。

ラタフィアでお出しするワインを選ぶ為、
多い時は、200種類近いワインを1日で試飲します。

試飲会が再開されて嬉しいです。

また、皆様に
新しいワインをご紹介できたらと思います。

昨日、いらしたお客様に、
「ブログを見て来ました」と言って頂き、
とても嬉しかったです。

昨日は、お食事のお客様が
3組来てくださいました。

少しずつですが、
コロナ禍前に戻り始始めたようぬ感じる
今日この頃です。

カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2023/03/19

大好きな望雲でのワイン講座を開催します

4/1 14:00〜

素敵な中神さんのワイングラスで、
渡辺通の望雲で、
一緒にワインを飲みませんか？

16：00〜の会は、
満席になったそうです。

私自身、
中神さんのグラスを使えて、
とても嬉しいです。

中神さんは富山県出身の
ガラス作家で、
ラタフィアにも
いらした事があるんですよ。

カテゴリ : ワイン講座

2023/03/19

東京の友人がラタフィアに来てくれました♪

久し振りに、
ジュラのフランソワ・ガヌヴァの
シャルドネ　2015年を抜栓しました。

エレガントで、ミネラル感豊かで、
生き生きとしていました。

15年前に、フランソワさんと、
パリのワインショップで出会い、
なんて美味しいジュラワインを作る方なんだろうと
感動して、
帰国後もずっと
購入していましたが、
入手困難なワインになってしまいました。

エルヴェ・スオーのガメイも上品な味わいでした。
北ローヌのアルデッシュの生産者で、
ティエリーアルマンで基本的なワイン造りの修行をし、
ダールエリボでも研修をされているそうで、
２つとも、大好きな生産者です♪

沢山のワインを有難うございます。

カテゴリ : ラタフィアの話

2023/03/19

嬉しい頂きものを♪

ベルギーのピエールマルコリーニの
ショコラを頂きました。

新作のハートの
キャラメルブールサレから頂きました。

塩バターキャラメルの甘さと塩味、
ピエモンテ産ヘーゼルナッツプラリネのクロッカンな感じが
最高でした。

とっても嬉しいです。

カテゴリ : いただきもの

2023/03/19

お昼にラタフィアでワイン交流会を♪

ラタフィアで、
ワイン交流会を開催して頂きました。

最初に少し、
ワイン概要をお話して、
その後は、交流タイムです。

素敵な方々に
お集まり頂きました。

ご利用頂き、有難うございます。

カテゴリ : ワイン講座

2023/03/19

広沢京子さんの料理教室へ

広沢京子さんの料理教室へ。
久山町の里山サポリイタリア野菜を使って春の味覚楽しみました。

初めて頂く、ツートンアスパラガスや、
タルティーボという、
ほろ苦系の珍しいイタリア野菜、
鯛にはほんのり、ココナッツをまぶしたり、
とても勉強になります。

オレンジとアマゾンカカオの組み合わせは最高でした。

カテゴリ : 食について

2023/03/17

春の味覚を求めて糸島散策　

年に１度の定期検診を終えて、
糸島創作ラーメン＆居酒屋 ito dessinへ。
トマトラーメンを頂きました。
ちぢれ麺に、皮が剥かれたトマトが、チーズにまとわれて、
ドーンと1個入っています。紫玉葱のチップがアクセントになった洋風ラーメンを
美味しく頂きました。

海もとってもきれいです。

夕食は、スズキのフライと、
つまんでご卵の
規格外の大きな卵を使った、
らっきょうタルタルと、
コーンスロー、
ワカメのお吸い物、
そして、チーズフォンデュを。
チーズフォンデュの締めは、
ご飯を入れて、リゾットで頂きました。

鳥の声で目覚めました。

満開の菜の花を見に行って、
そば処山崎で、
たまごとじ蕎麦と、
とろろ蕎麦を頂きました。

平日限定の、お惣菜も
美味しいです。

袴が剥かれたつくしを買って、
厚揚げと炒めて、
卵とじににして
頂きました。

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/03/12

糸島のカレントで幸せな朝食を

カレントで朝食を頂く、幸せな朝。

トーストセットと、ピザトーストセット、
どちらにしようか迷って、ピザトーストに。

どちらとも、コーヒー付きで1000円です♪

フルーツジャム、塩ミルクジャムも付いています。

今回の糸島周遊は、
西日本タクシーを利用しました。

★天神駅7:56発　→筑前前原駅8:32着　8:35タクシー

★9時～１０時　ベーカリーレストランカレント
https://www.bakeryrestaurantcurrent-2007.com/

★糸島応援プラザで工芸品見学

★１０時半〜１０時５０分ま　伊都菜彩

★11:00波多江駅→11:06発→中洲川端駅11:41

★川端商店街を散歩して、
　西中洲のしたに田へ

タクシーチャーター、２時間半で、13000円弱でした。
西日本タクシーの、運転手の山尾さんは、
とても感じの良い方でした。

糸島散策、タクシーチャーターもオススメですよ。

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2023/03/12

西中洲のしらに田でお昼から贅沢な時間を

西中洲のしらに田に伺いました。
焼き胡麻豆腐から始まり、
あん肝や、葉ワサビ、カステラ玉子、イカ、鯛お寿司。
そして、イカのツミレ、おろしそば、鯛茶漬けを頂きました。

シャンパーニュは、
シャンパーニュで許可されている
7種類の品種、全てを使った
ジャニソン・バラドン　7Cを。

7種類の品種・・・
ピノ・ブラン15%、フロマントー(ピノ・グリ)15%、
アルバンヌ15%、プティ・メリエ15%、ムニエ15%、
ピノ・ノワール13%、シャルドネ12%です。

マロラクティック発酵を行なっていないので、シャープな酸味で、
和食との相性もとても良かったです。

日本酒は、繁桝雄町特別純米と、
繁桝吟のさと純米吟醸を頂きました。

お昼から
とても贅沢な時間を過ごしましt

カテゴリ : おひるごはん

2023/03/08

ソムリエ協会の第1回目例会セミナーがございました

グランドハイヤット福岡で、
日本酒の味わいの違いを探究するというテーマで
日本酒セミナーが開催されました。

カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2023/03/08

福山シェフとインド人ガガンのレストラン、ゴウガンへ

ゴウガンに伺いました。
フランス料理の福山さんと、タイ在住のガガンさんのレストランです。

パニプリがこんなにお洒落になるなんて！
パニプリとは、インドの甘くないスナックで
空洞のカリカリの揚げた丸い器に
タマリンド水、玉ねぎ、パクチー等を入れて
頂くものですが、
今回は、ヴィシソワーズとチャツネ入りでした。

揚げタコスや、ベルギーフリット、寒鰤。とってもお洒落なお料理の数々。

ワクワクするワインリストから、イタリアアの土着品種ペコレッロ、カラブリアの白ワインを選びました。

白桃やマスカットの華やかなかおりりにキリッとした酸味がアペリティフに最高の1本でした。

ノンアルコールのメニューも充実していて、柚子緑茶も美味しいかったです。

次回はカレーを頂きたいです♪

素敵なお店でした。

カテゴリ : 食について

2023/03/08

ニコーラで懇親会を

アンスティチュフランセのワイン講座では、フランスワインと日本ワインの比較をしました。

そして、ニコーラで懇親会を。
とっても春らしいお料理の数々、タブレ、
海老のキャベツ包み、
ビーツとトマトのフリッジ、クロのアクアパッツァ。

とても美味しいお料理、ロゼワインとの相性も素敵でした。

カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2023/03/06

中洲上海料理のお店　老上海へ

老上海で
ネギそばランチを頂きました。
麺は竜髭麺で、素麺のような細麺でした。

ランチメニューが沢山あって
どれにしようか迷います。

お茶は菊クコの実茶です。

カテゴリ : おひるごはん

2023/03/06

照葉のタワーマンション42階でワイン講座を

東区・アイランドシティの照葉で
出張ワイン講座を開催しました。

今回は、フランスワインの基本的なお話と、
ロワール地方のソービニヨンブラン、
ピノ・ノワールのロゼ、
赤ワインは、カベルネフランを、

オーガニックコンテとミモレット、
楽々のパン、
奥園製パンのカントリーマイルドと一緒に
楽しんで頂きました。