ル マルシェフランセ

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ブランチ博多パピヨンガーデンでのワイン講座に
ご参加頂きました皆様、有難うございました。

私自身も、ガレットのアトリエに参加して、
蕎麦粉のガレット焼かせて頂きました。

こだわりのお菓子も、沢山ございました。

ボルドーの魅力的な生活

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福岡市、ボルドー市姉妹都市締結40周年記念イベント、
ボルドーの魅力的な生活のウエビナーが無事、終了しました。

ご参加頂きました皆様、
有難うございました。

オーガニックマルシェへ

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オーガニック・ヴィーガンマルシェへ。

今回、出店のハナトソラ。
従姉妹が糸島のドライフラワーでリース作っています。

無料配布の伊万里のお米のパンは焼くととても美味しいです♪

葛、醤油麹、モリンガ、コチジャン、自然農みかん、オーガニック野菜の漬物購入しました。

お昼酵素玄米のお弁当を。揚げたてのコロッケ入りで美味しいです♪

ムッシュ吉田にもお会いしました。

山の集い

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平尾のトーキで開催された
山の集い。

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島原に引越しされた、
いりえさんのお食事。
どんぐり餅の根菜汁
栗のおこわ

薫子さんのお菓子。
出来立ての栗きんとん
柿と洋梨の蜂蜜マリネ

中園さんのお茶。
茉莉茶
釜炒り緑茶
花園紅茶

とっても幸せな時間を過ごしました。

宮田ちひろさんの印象派展へ

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糸島の古材の森で開催中の宮田ちひろさんの個展へ。
糸島の日常風景が美しく、ドラマチックに描かれています。

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初めて2階に上がりました。

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平原遺跡は、コスモスが満開です。

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お昼ごはんは、
久助葛のけんちん汁と
さわらを頂きました。

魅力たっぷりの糸島を満喫です。

枇杷の葉温灸

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今日は枇杷の葉温灸の勉強会でした。
私にとって辛ーいアレルギーの季節がやって来ました。
少しでも軽減されるよう、日々の手当を始めます。

枇杷の葉ともぐさシンプルな枇杷の葉温灸。
三栄商会から横田さんが来てくださり、分かり易く教えて頂きました。

お昼は、小豆玄米と、
五目なますを頂きました。

別府マルシェへ

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千早で開催中の別府マルシェで、
青い鳥のカレーと、ひおぎがいと、豆のあいがけ、
そして、ウルスケストラの
海老の青トウモロコシタコスを頂きました。

ずっと食べたかった重ね煮カレー、
そして、本番の味わいの、ウルスケストラのタコス。

持ち帰りで、栗バターと温泉卵そして、香凜のラー油を購入して、
ラタフィアに戻りました。

栗仕事 2022

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広沢さんから購入した、
熊本県人吉の栗。

広沢さん曰く、
 ハズレが栗なんですと、、、

本当にきれいで、
虫食いも無く、
扱い易い栗です。

1・2キロ購入しました。

ニイハラさんから、
熱湯にさっとくぐらせたら
鬼皮が剥き易いと来て実践。

本当剥き易いです。

これから、黒糖で渋皮煮と、
栗グラタン用に、下拵えです。

今年も良い栗入手できてよかったです♪

広沢京子さんの料理教室へ

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月に1度の
広沢さんの料理教室へ。

キノコのすり流し
茹でピーナッツと茹で鳥のマリネ
黒豆枝豆のブルスケッタ
新生姜とカマスのアクアパッツァ
栗のリゾット
いりの砂糖の栗のテリーヌ

北海道の舞茸や熊本人吉・丸目さんの大きな栗、
高知県の入野さんの砂糖等、
素敵な食材をご紹介頂きながらの料理教室。
今日のアペリティフは、
自家製ジンジャーエール、
そしてハーブティーは、アップルミント、レモングラスローズゼラニウム。

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広沢さんと過ごす贅沢な昼さがりでした。

初めての「せんべろ」

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立ち飲みバーで、
1000円で4枚のチケットを買って、
シャンパーニュと鯖の燻製を頂きました。

シャンパーニュは3枚のチケット、
ワインだったら、1枚のチケット。

凄いシステムなんですね。

初めての経験でした。

桂花茶作り

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糸島の庭で育てて金木犀でと粗糖で、
桂花茶の素を作りました。

とっても美味しい桂花シロップの完成です♪
雲南の緑茶との相性が抜群です。

石釜で、ハーブのブーケと林檎を頂き、
薬院に戻りました。

化学調味料無しの中華料理店へ

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化学調味料無しの中華料理店をご紹介頂きました。
どれも美味しく頂きました。

栗の唐揚げのは五香粉がかかっています。
香港焼きそばは、平麺でオイスターソースの風味が心地よいです。

春吉の中華はまざる、また伺いたいお店です。

望雲で味噌作り

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5種類の麹を使った、
佐世保、麹香の味噌作りワークショップに参加しました。

美味しい味噌ができますように。

糸島のぶどう畑へ

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糸島のぶどう畑で、
草取りと誘引をしました。

クラフトフェスタへ立ち寄り、
平原遺跡のコスモス畑へ。

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石釜経由で
薬院に戻りました。

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秋の野花が綺麗です。

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オーガニックのマコモが売っていました。
糸島の畑のピーナッツも収穫しました。

ぶどう畑の横の山葡萄を
ラタフィアに飾って、
これから、ラタフィアの営業です。

ウエビナーのリハーサル フランスと中継

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福岡市ボルドー市
姉妹都市締結40周年記念イベント
 アンスティチュフランセ九州からのウエビナーの
リハーサルで、ボルドー在住の博子さんとお会いしました。

1999年頃、ボルドーのアパルトマンに一緒に住んでいた方何ですよ。


★10/30 19:00〜20:00
ボルドーの魅力的な生活(講師:松下プランス博子、吉村智美)
zoomウェビナー使用
https://zoom.us/webinar/register/WN_hSgz549nQtiRbH-LOGX7WA
 参加費は無料です。
 

中学生時代の恩師と再会を

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今日は、東京からお客様がいらしてり、
中学時代の体育の平間先生と
偶然、再会したり、
高校時代の同級生から
秋のお便りを頂いたり。

心温まる1日でした。

シャンソン マスタークラスのセミナーへ

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シャンソン社は、1750年から家族経営でした。
1991年にボランジェグループの傘下へ。
その後出資を受け、新たな畑を購入したり、
グラビテフローの醸造施設を作ったり、赤ワインを全房発酵にしたり、
様々な改革が行われたそうです。

ミネラル感たっぷりの白ワイン、
果実味豊かな赤ワイン、
シャンソンの偉大さ
を再確認したセミナーでした。

中国茶講座 赤

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今月のテーマは、赤。

景徳鎮の赤い茶器。

3種類の紅茶。
熊本のべにふうき
熊本の雲海
台湾 紅韻

そして、金木犀の烏龍茶
福建の6インの茉莉茶を
茶壺で。

お菓子は、
バターとアーモンド風味の
イギリス風アップケーキでした。

薫子さんのお菓子は、
いつも特別なおいしさです。

糸島のイタリアン ラルティスタへ

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糸島の家族と、
ラルティスタでお昼ごはんを
頂きました。

ポルッチーニの季節になると、
毎年、伺っているイタリア料理店です。

地鶏のパスタには、
松葉ニラという、
細いニラが添えられいました。

オ・ボルドーフクオカのワインイベントが無事終了しました

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福岡市・ボルドー市 姉妹都市締結40周年のイベントには
2日間で500名の方にご参加頂きました。
雨の中、多くの方にお並び頂き、5種類のボルドーワイン楽しんで頂きました。

ご案内できなかった方もいらしたと聞いております。
申し訳ございませんでした。

アンスティチュフランセ九州の受講生の方、
ラタフィアのお客様、
高校時代の同級生ファミリー、
そしてウエビナーを受講された方々、
多くの方にお会いできて幸せな1日でした。

ご参加頂きました皆様に、心より感謝を申し上げます。

10/30 19時からのウエビナー、今回はナビゲーターとして、フランス🇫🇷ボルドー市内在住の博子さんに、ボルドーの日常生活についてお話しを聞きます。お申し込みは、アンスティチュフランセ九州のホームページからお願いします。

早川ユミさんの展示会へ

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石釜の梅屋まで、
ユミさんの服を買いに行きました。

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ひとつひとつが手作りで、
もんぺパンツの裾は
手縫いだったり、
温かみを感じる服なのです。

今回は、冬用に、
ヘンプウールのパンツを買いました。

博多人形師 中村 信喬さんの個展へ

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三越で開催中の、
中村 信喬さんの個展「守護の像」に伺いました。

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優しい表情のお釈迦様や、
力強い鬼、今にも動き出しそうな、三国志の主人公等、
美しい作品の数々でした。

ラタフィアでシャンパーニュ勉強会を

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7種類のシャンパーニュの
ブラインドテイスティング。

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ブラインドの後は、
16区のビスキュイシャンパーニュや
ウエストのフルーツケーキと合わせて頂きました。

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ウエストのお菓子は、
添加物無しの事が多くて、
福岡では買えないので、
頂くと、とても嬉しいお菓子です。

16区のビスキュイは、
現地のものより固くて、
ほんのりオレンジの香りがします。

シャンパーニュと合わせた時の味わいは、
本場、ランスのビスキュイのように、
ピッタリ合いました。

流石、三島ムッシュ。
今度お会いした時に、
誕生日秘話をお聞きしたいです。

ミノリアンでお昼ごはん

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西区のミノリアンへ。

素敵なお料理の数々。

ご飯の上の
ピンク色のお花は葛なんですよ。

美しいくて、楽しくなる
そんなお料理なんです。

デザートは、抹茶と小豆の蕎麦粉ケーキと
キャラメルタルトを頂きました。

いつも素敵な時有難うございます。

福岡市 ボルドー市 姉妹都市締結40周年のイベント

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本日、ボルドーワインの楽しみ方セミナーが
無事、終了しました。

見てくださった皆様、
有難うございました。

10/8、9は、
西中洲の、オー・ボルドー福岡にて
5杯のワインが1000円で飲める試飲会も開催されます。

10/9 (日) 12:00〜21:00まで、
私がl店頭おりますので
是非、いらしてください。

ミノリアンでお茶をして糸島へ

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西区で自然農法をされている
ミノリアンで、
ヴィーガンスイーツと
たんぽぽコーヒーを頂き、

実家に戻りました。

糸島は真鯛が美味しい季節です。

大きな鯛を買って、
鯛の出汁で冬瓜を煮て、
身は、ムニエルにしました。

ボルドーワインの楽しみ方

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いよいよ、明後日、10/5 水曜日 19時〜ウエビナーが開催されます。

無料のセミナーですので、
皆様、お気軽にご参加ください。

事前の登録と、
ズームのインストールが必要となります。

https://zoom.us/webinar/register/WN_xTEn4N76TrST

今日は、2度目のリハーサルで、
アンスティチュフランセ九州の図書館に行きました。

当日も、図書館から
発信します。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3800円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島オーガニック野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください

★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン3種類で5800円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com

ラタフィアのホームページ
http://ratafia-vin.com

ツイッターはこちらです
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