2022年05月 - 福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2022/05/30

葉加瀬太郎　音恵　護国神社でコンサートに

今年こそは、
護国神社のコンサートに行きたいと思い、
実現しました。

茅乃舎主催の
葉加瀬太郎のコンサートは、
豪華アーティストの方々が20分づつ出演されます。

出演者に合わせて、
葉加瀬さんの衣装が変わりました。

新妻聖子から始まり、
ー押尾コータロー、大竹しのぶ
清水ミチコ、森山良子、
羽毛田丈史、藤井フミヤ、尚之、
最後は、葉加瀬太郎の情熱大陸で締めくくられました。

藤井フミヤは、チェッカーズ時代の
ジュリアにハートブレークも聴くことでき
懐かしい時間でした。

会場には、6000人の人が集まったそうです。

カテゴリ : 好きな事

2022/05/30

秋月で葛に出会い、小石原まで

出産祝いにお渡ししている、
名前入りのガーゼのおくるみは、
ここ、秋月のPGガーゼのもの。
フワフワで心地良いんです。

初めて本店に伺いました。

今回の目的は、廣久葛本舗で
葛についての勉強、
そして、
梅をちぎり。

葛の根が育つには30年以上かかるうで、
水を変えながら10回，アク抜きをして、
フネで水を抜き、固めて2年熟成して出荷されます。
お豆腐のような写真が、
２階の葛乾燥部屋。
建物は、秋月小学校からの移築だそうです。

この伝統的な製法で葛を作っている所は、
今ではとても少なくなっているそうです。

お昼ご飯は、ちきたで、粗挽き蕎麦を頂きました。
キリッと引き締まった麺、前菜のお出汁が効いた煮物，
どれも美味しかったです。

日曜日は予約して伺った方が良いみたいですよ。
1時間くらい待ちました。

美しい湖だと思い、車を止めたら、
小石原川ダムでした。

インド映画、きっとうまくいくの
ラストシーンの、パンゴン湖のようでした。

そして焼き物の里、小石原へ。
偶然、伺った窯元が、
小石原ポタリーの生産者の川崎哲弘さんの窯で、
奥様が温かく迎えてくださいました。

カテゴリ : 国内の旅

2022/05/25

糸島で枇杷の収穫を

枇杷が食べ頃になっていました。

今日はマトウダウを焼いてみました。
フランスのレストランで良く頂いた魚料理。
フランスでは、高級な魚の仲間で、
フランス語ではサンピエールといいます。

真っ白い身で、
柔らかくて美味しい魚です。

かぼちゃの苗も育ってきました。

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2022/05/25

グランドハイヤットに伺いました

グランドハイヤットにご招待頂きました。

久し振りにDJのブッチさんにお会いしました。
ブッチさんがいらっしゃると会場がとても楽しい雰囲気になります。

握りたてのお寿司、鯛の塩釜焼き等。美味しいお料理が沢山ございました。

カテゴリ : 食について

2022/05/25

アンスティチュフランセのワイン講座でした

アンスティチフランセのワイン講座、
今回は、アルザスのオレンジワインをご紹介しました。

21時から予約を頂いてましたので、
ヌワラエリでヌードルカリーを頂いて、
店に戻り、
久し振りにお会いした、
数年前のワイン講座の受講者の方々のと、
北ローヌのシラーを頂きました。

花崗岩で育つシラーをスミマセラシオンカルボニック後
ステンレスタンクで発酵・熟成し木樽で熟成。
ブラックチェリーやカシス、ブラックオリーブ、
タイム、黒胡椒，すみれの香りが美しく調和していました。

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カテゴリ : ワイン講座

2022/05/25

創業80年の天麩羅屋さん　酒宇へ

定休日の火曜日は
ヨーガへ行って、
熱々の天ぷらを頂ける、創業80年の今泉の酒宇へ。
お昼の天麩羅定食は1200円。

今日は、帆立、海老、キス、
豚バラ大根巻き（トンマ）ハトシのように
パンの海老ミンチを包んで揚げたもの等が出てきました。
どれも熱々で美味しいです♪

小鉢の三杯酢の
白身魚もとても美味しいです。

それから、専門学校の授業をして、
夜は、アンスティチュフランセ九州のワイン講座でした。

カテゴリ : おひるごはん

2022/05/23

ウクライナワインセミナーをzoomで受講しました

ウクライナのワイン産地は6つに分かれていて、
主に、南のエリアで作られています。

国土は日本の1・6倍、
北緯44〜52度、大陸性気候です。

ウクライナといえば、
マサンドラ・コレクションが有名です。
世界最大のオールドワイン・コレクションのひとつで、
古くは1775年のワインもあるそうです。

今回は4種類のワインを試飲しました。

白ワインのソービニヨンブランや、
ビノグリはアロマティックで、

赤ワインのメルロは、まろやかで、
カベルネフランは、
熟した赤いベリーとベイキングスパイスが印象的でした。

カテゴリ : ワイン講座

2022/05/22

博多食文化の会の打ち合わせでホテルオークラへ

６月１９日に開催される、
博多食の舞、ウクライナ支援チャリティー晩餐会の打ち合わせがございました。

ワインは、食文化の会の会員の、
ぶどうの樹のロゼと赤を準備することになりました。

果実味豊かで華やかなロゼと、
飲みやすい赤わいです。

お食事は・・・
稲垣の和食、藤吉の焼き鳥、麻生のお寿司、
メゾンドヨシダのキエフ（鳥の詰め物）
ホテルオークラのメイン料理、
チョコレートショップのデザート等です。

お飲み物は・・・
ニッカバー七島のカクテル
福岡のワイン　ぶどうの樹　ロゼと赤

会費１８０００円です。

チケットも少なくなってきたようです。

チケットは、ラタフィアでも販売しております。

カテゴリ : 未分類

2022/05/22

色とりどりのマカロンが送られてきました🎶

長野県の友達から、
ピエールエルメのマカロンを頂きました。

上品な味わいで美味しいです。

フランスに住んでいた頃の
実家へのお土産は、
ラデュレのマカロンの
ヴァニラ味とピスタチオ味でした。

カテゴリ : いただきもの

2022/05/21

みどりの回　新茶と台湾茶を

新緑の美しい５月の中国茶の講座は、
宮崎茶房の釜炒り新茶から始まり、
鹿児島の田中さんの浅煎り茶、

そして、台湾の六亀黄茶、　六亀烏龍、
柚子紅茶を頂きました。

お菓子は、薫子さんの
レモンバタークリームのブッセです。

優しい味わいのバタークリームは、
柚子紅茶との相性も抜群でした。

カテゴリ : 中国茶

2022/05/21

柑橘が美味しい季節です

オーガニックの日向夏や
甘夏、ニューサマーオレンジを
糸島で探して、
ワインビネガーで軽くマリネして
サラダに仕立てました。

昨年１２月に伺った、
ドメーヌテッタのカベルネフランを
昨日、抜栓しました。

果実味たっぷりで、
山梨県のボーペイサージュにも
共通するような、果実味がありました。

カテゴリ : ラタフィアの食事

2022/05/21

そば粉のクレープ　ガレットを

50歳を過ぎて、
パリに引っ越しされた猫沢エミさんの
パリの本を読んでいたら、
パリのモンパルナスで頂いたガレットを思い出して、
今泉のブルトンに伺いました。

そば粉のガレットは、
シンプルに卵とチーズを選びました。

蕎麦かの香りが素晴らしいです。

そして、デザートクレープは、
カソナードというフランスの、未精製のブラウンシュガー。
熟したサトウキビの茎を圧搾してジュースを得て、それを蒸発させ結晶化させたものと、
バターの組み合わせを。

砂糖のジャリジャリとした食感が好きです。

カテゴリ : 食について

2022/05/21

アベキでチーズケーキを

薬院の喫茶店、アベキ。
最近は、オリジナルの器も販売されています。

今回は、ホワイトチョコレートのチーズケーキを頂きました。
たっぷりとクリームチーズが使われ
リッチな味わいでした。

昔は、１カットからテイクアウトできたので、
よく買っていましたが、
現在は、ホール販売のみのようです。

いつか、ワインと合わせて頂きたいです。

カテゴリ : お菓子＆パン

2022/05/21

野村萬斎さんの狂言を見に、九州市民大学へ

狂言師・野村萬斎さんが
福岡サンパレスにいらっしゃいました。

久しぶりに拝見した、「棒縛」は、
太郎冠者、次郎冠者が、主人のいない間に、
酒を盗み飲みする話です。

外出する予定の主人は、
まず次郎冠者を呼び出し、
最近、護身術の稽古をしている太郎冠者にその型をさせ、
隙を見て縄でしばり、
次郎冠者も手を縄でしばられ、主人はでかけます。

棒に縛られたまま、盗み酒をする様子が
面白く描かれていて、
物語に引き込まれて行きました。

夕暮れに生える博多埠頭を眺めて、
ポラポラ食堂で、
南インド料理のミールスを頂きました。

生姜が入ったヨーグルト「ライタ」が爽やかで
とても美味しいです。

カテゴリ : カリー色々

2022/05/21

スリランカカリーを食べに

時々お会いする
ヌワラエリアの前田さん。

お会いした翌日には、
ヌワラエリアのカリーが食べたくなります。

ヌワラのコックさんは、
浄水通店をオープンされた時から
ずっといらっしゃる方だそうです。
３５年くらい・・・

当店、ラタフィアの近所の
ラーメン仮面５５も、
前田さんのお店です。

看板メニューの
エスニックラーメンは、
ココナッツ風味のスパイスラーメンです。

レジのところに、
ラタフィアのショップカードが貼ってあり、
嬉しくなりました🎶