2021年04月 - 福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2021/04/25

ソムリエ協会の例会がございました

ソーショルディスタンスをしっかりと保ち、
ホテルオークラで、ソムリエ協会福岡支部の第1回目例会
「日本酒のテロワールを探る」が無事、終了致しました。

講師は、ソムリエ協会の君嶋哲至　副会長でした。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１8時〜20時30分
定休日　火曜日　水曜日

カテゴリ : ソムリエ協会

2021/04/25

ニイハラの
お弁当講座にて・・・

パリパリの生春巻きは、
皮を１枚半使います。
中には、鯛とセロリが入った
贅沢な春巻きです。

大根の煮含めは、
重ね煮で作ると、
味がぐっと入ります。

お弁当箱は、
漆作家の、赤木明登さんが作られたものです。

日々、なんとなく作っているお弁当・・・
ちょっとしたこつで、美味しくなるんですね。

勉強になりました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１8時〜20時30分
定休日　火曜日　水曜日

カテゴリ : 食について

2021/04/25

藤の綺麗な季節です

奥添製パンに伺いました。

浮羽等のの小麦を使って、
ゆっくりと発酵させて、
ハード系のパンだけを焼かれているパン屋さんは、
９時〜１３時頃までの営業です。

ルヴァンの酵母とブドウ酵母のパンを頂きました。

フランス食べる
窯焼パンのような味わいで美味しいです！

時々、ラタフィアでもお出ししています。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１8時〜20時30分
定休日　火曜日

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2021/04/25

白糸の滝へ

お昼ご飯を食べに
白糸の滝までドライブ。

新しくできた、
白糸うどんに伺いました。

糸島の北伊醤油がベースになった無添加のお出汁に、
たっぷりの無農薬野菜のてんぷらを頂きました。

帰りは一貴山展望台で、
鶯の声を聞いて、
福ふくの里に立ち寄りました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１8時〜20時30分
定休日　火曜日

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2021/04/25

ワイン講座

第2回目のワイン講座は
４月２７日火曜日　１９時にはじまります。

福岡は時短要請が出て、
店は２１時までの営業ですが、
講座は、通常通り１９時〜２０時３０分まで開講します。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１8時〜20時30分
定休日　火曜日

カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2021/04/15

中国茶を学びに

好好

芽吹きの春に、
芽吹きの茶葉を見る。

清明節より早い
2021年3月26日に摘まれた新茶、
「龍井の明前茶」
から始まり、

3種類の紅茶の
飲み比べをしました。

お菓子は、
熊本の薫子さんの
爽やかな、レモンサブレ。

台湾の柚香紅茶との相性が
とても良かったです。

中国茶講座の後は、石釜の梅屋で
開催されている、
三苫修さんの展示に伺い、
糸島まで。
もう、すずらんが咲いていました。

カテゴリ : 中国茶

2021/04/15

シャンパーニュとロゼワインの勉強会

ロゼワインとシャンパーニュの勉強会を
ラタフィアで開催しました。

華やかなニューヨークのロゼワインが
2種類揃いました。

シャンパーニュは、
石垣パイナップルとの相性が良く、

ロゼワインは、
旨味たっぷりの巴蜀のジャンと
とても合いました。

カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2021/04/10

西表島〜石垣〜福岡

最終日は
素敵な宿に宿泊しました。

疲れて宿に戻ると、
冷たいお水がありました。

人生を楽しまれている
ご夫妻が西表島で
営まれているペンションは、
お食事がとても美味しくて、
無駄なものを削ぎ落とすって
こんな感じなんだと
とても勉強になりました。

建物は築35年の
フランクロイドのような建築で
無垢のフローリングが心地良く
優しさに包まれた宿でした。

鳥の声で目が覚めて、
朝食の後は、
月が浜を散策。
弓形のビーチで、
晴れていると鳴き砂ビーチになるそうです。

フェリーターミナルまで
送って頂く途中、
スーパーや、パイナップルの直売所に
寄ってくださいました。

石垣までは揺れましたが
あっという間の50分。

石垣で、ポコアポコで、
島野菜たっぷりのランチを頂き、
ご主人メキシコブリトーをテイクアウトしました。

商店街の、鰹節屋さんや、
八重山の手仕事屋、ミーサー織の店等に立ち寄り、
実家の石垣牛を送り、空港へ。

国内線の預け荷物は20kgまでという事を忘れていて、
3kgの超過です。
パイナップルと黒糖の買いすぎです。

頑張って手荷物で持ち帰りました。

本日より、ラタフィアは営業しております。

カテゴリ : 竹富島・西表島2021

2021/04/09

草木染めとジャングル冒険

今日は雲。
ルナリゾートで朝食を頂き、
パイナップルを買いに行きました。

そして、紅露工房に
石垣昭子さんにお会い伺いました。

西表島で糸から紡いで
草木染めをされています。
敷地内には、
沢山の植物が植えれ、
鶏も居ます。

工房には、心地良い風が流れています。

島藍染の藍染と、
マングローブ染をしました。

藍は、酢で色止めして、
マングローブは、灰で色止めしました。
植物によって、
酸性とアルカリ性を使い分けるそうです。

草木染めが乾くまで、
ジャングル冒険へ。

西表島山猫の
後姿のような物、
うりぼう、
珍しいトカゲや、黒いトンボに出会いました。

1番遠い、
カンピレーの滝まで歩きました。

船に乗る前に
靴下を200円で買って、
長靴借りました。

川の中を進んだり、
足場の悪いところがあったり。

珍しい魚もいました。

今日の宿は、
石垣さんからご紹介頂いた、
アトクです。

とてもよい宿です。
海外で日本人宿に泊まるような
温かい感じです。

お食事もとても美味しい。
お出汁が美しく、
モズクの寒天寄せや
デザートに
庭のグバアのアイスクリームを頂きました。

明日は、フェリーが欠航するかもしれないです。
そうすると、1時間、バスに乗って、
隣町まで移動です。

明日、福岡に戻ります。
20時頃から、
ラタフィアを営業します。

頑張って、パイナップルを持ち帰ります。

カテゴリ : 竹富島・西表島2021

2021/04/08

竹富〜石垣〜西表島

宿の自転車で
星砂浜まで。

朝7時半のビーチには誰もいません。
水がキラキラと透明で心地良いです。

そして、カイジ浜へ。
ここでは、沢山の
人なっつっこい猫と出会いました。

宿に戻って
8時から朝食です。
ピーチパインが美味しいです。

ブーゲンビリアを眺めた後は、

水牛バスで観光を。

10時50分フェリーで
石垣に戻り、
メキシコで知り合った方に
ご紹介頂いた、
南インド料理の
アナンダキッチンで
美味しい、ミールスを頂きました。

13時半のフェリーで
西表島に到着。

宿の方に迎えに来て頂き、
15時にペンションにチェックイン。

星の浜ビーチ散策。

喉の渇きを潤しに、
パイナップル畑を抜けて
ジューススタンドへ。

凝縮感があって美味しい
西表パイナップルジュースを頂きました。

夕飯は、島マグロのアオサソース、
麩チャンプル、イカの酢の物、
筍、アオサ、モズクの天ぷら、
島野菜たっぷりです。

今日は、雲空。
星空は見えません。

カテゴリ : 竹富島・西表島2021

2021/04/07

竹富島に到着

福岡空港から
ANAの直行便で石垣島に渡り
船で15分で竹富島に到着です。

夕食までの30分
宿の周りを散策。
お花がとても美しいです。

夕食は島の食材たっぷりで
念願の竹富車海老も頂きました。

食後は、夕日を眺めに
橋までサイクリング。

星空もきれいです。

カテゴリ : 竹富島・西表島2021

2021/04/06

タイ式マッサージへ

福岡空港の近くで、
チネイザン（腸のマッサージ）をされている、
福岡博多のチネイザン処 bloomioに伺い、
新しいメニューの子宮調整をして頂きました。

マッサージの当日は、
筋肉痛のような感じでしたが
翌日は、身体の中の悪いものが全部抜けて、
とても軽やかになりました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜2３時
定休日　火曜日
４月６日〜９日まで休暇を頂きます🎶

カテゴリ : 健康について

2021/04/06

スミレの絵を求めて

イルで開催中の
SOTA EXHIBITION で
パンジーの絵を買いました。

ラタフィアに飾っています。

カテゴリ : 好きな事

2021/04/06

風土位市へ

久しぶりの風土市。
魅力的なものばかり・・・

若松農園の日本蜂蜜🍯は
滑らかで、
みかんの花の香りがほんのりとして美味しいです。

非加熱だから
風邪薬として使っています。

中々、日本で
非加熱の蜂蜜を見つけるのが難しく、
いつもフランスに行った時にラスパイユのビオマルシェで買っていたのですが、
ここ数年行けなかったので、入手できて嬉しいです。

カテゴリ : 好きな事

2021/04/01

糸島のパン屋さん〜奥添製パン

老松神社の前に新しくできた
パン屋さんに伺いました。

伺った時には、
もう売り切れで
ラスクを分けて頂きました。

そして、
マッサージをして頂く為に
前原商店街の
ノドカフェに伺ったら
「奥添製パンのパンありますよって！」
3種類のパンを分けて頂きました。

フランスで食べるような
しっかりと小麦の香りのするパンです。

ラタフィアでも、
お出ししたいです。

★ラタフィア
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カテゴリ : 私の出身地糸島について

2021/04/01

平原遺跡で叔父にガイドをして貰いました

古事記の中にも出てくる伊都国について
私の叔父、井手まさゆきが研究しています。

そんな話を、ラタフィアにいらしていた方にしましたら、
是非、行ってみたいとの事で、
糸島で待ち合わせをして、
叔父に連絡をし、案内して貰う事にしました。

直径46.5ｃｍ、の八咫鏡が、この平原遺跡から出てきたそうです。

★ラタフィア
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カテゴリ : 私の出身地糸島について

2021/04/01

四世同堂〜糸島の美しい中国料理

糸島の中華料理店に伺いました。

化学調味料を使わず、
上品な味わいに仕上られた料理の数々。

前菜は、穴子の煮こごり、白きくらげ、大根餅、メヒカリ、アスパラ、
そしてよだれ鳥の餃子、湯葉のスープ、いちごの酢豚、
揚げ焼きそばのあんけ、杏仁豆腐、台湾の金萱茶。

フランス料理のような流れの中華料理でした。

また、伺いたいです。

★ラタフィア
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定休日　火曜日
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カテゴリ : 私の出身地糸島について

2021/04/01

ワイン講座の後に

３月最後のワイン講座でした。

翌日に、
東京に転勤になられる方がいらっしゃいましたので、
アンスティチュ・フランセ九州の
ワイン講座のグラス洗いをしてくださった皆様で、
少しの時間、ヌワラエリヤで、
　スリランカプレート・「ラサボジュン」を頂きました。
　スリランカの言葉で、「ラサボジュン」とは、美味しそうという意味だそうです。

ミュスカデ・セーブル・エ・メーヌと一緒に頂きました。

★ラタフィア
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カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2021/04/01

筍を掘りに、母の実家の山まで

今年は父が居ないので、
母と２人で山に入りました。

筍掘りは、
結構な力仕事ですが、
母は、サクサクと掘っていきます。

平原の筍は、柔らかくて美味しいんですよ。
今週一杯、ラタフィアでお出ししていますので、
是非、食べにいらしてください。

八重の椿や、君子蘭も綺麗です。

★ラタフィア
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定休日　火曜日
４月６日〜１０日まで休暇を頂きます🎶