2019/02/23

２０１９年フランス研修ツアー募集について＜お陰様で満席になりました＞

お問い合わせを多く頂いております、
フランス研修ツアー、
今年はバスク地方を訪問します。

下記のような内容でと考えております。

費用、詳細等は、書類をお送りしますので、
メールアドレスをお知せくださいませ。


基本的には、ビアリッツ集合、ビアリッツ解散ですが、
日本から吉村と一緒に行くのも可能でございます。

ツアー内容は、現在、現地のコンダクターと相談している段階でございますので
変更になる場合もございます。

宿泊はキッチンが付いているアパートの予定でございます。
ホテルが良い方は申し込み時にお伝えください。


６月２３日　　日曜日　１日目　TGVビアリッツ駅に集合
　　　　　ビアリッツ散策　夕食　２０時〜　
　　
２４日　月曜日　２日目
　　　　　チャーターの車で移動　
　　　　　エスペレット村の朝市。　
　　　　　ワインナリー　バスク豚、チーズ製造工房、フランスの美しい街を巡ります。
　　　　　朝市にもご案内できる予定です。　
　　　　夕方から自由行動　
　　　　　　

　２５日　火曜日　　３日目
　　　　公共の交通機関でスペインまで。
　　　　オンダリビアでランチをしてサンセバスチャン散策。
　　　　　

２６日　水曜日　４日目　　　公共バスを使って　サンジャンドリュズとサールへ　
　　　　　　１つ星でランチ　
　　　　　　　　ガトーバスク博物館をご案内
　　　　　　　夕方から自由行動
　
２７日　木曜日　５日目　TGVのビアリッツ駅までお送りします。
　　　　
★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 未分類

2019/02/18

イタリアワイン勉強会

ピエモンテ州のワインを8種類しました。



ルビー色のバローロや、
豊かな酸味のドルチェット、
しっかりとした味わいのバルベーラ

ネッピオーロの北限といわれる
カレーマ等、珍しいワインも頂きました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2019/02/16

チョコレートの勉強会

ラタフィアに
沢山のチョコレートが集まりました。



毎年恒例の
ショコラとワインのマリアージュの会、



パテシエ、料理人、フランス通訳の方々に
お集まり頂きました。

沖縄からも来ていただき有難うございました🎶

今年は、ガナッシュ系のショコラが多かったので
シャンパーニュ、白ワインをメインに、
A7のチョコレートのテリーヌには、
バニュルスを合わせました。

大変勉強になる１日でした。

今年で５年目のショコラの会です。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィアの話

2019/02/09

ドメーヌ　ウィリアムフェブレ

フランス、ブルゴーニュ・シャブリより、
ドメーヌ　ウィリアム　フェーブル社の
ディディエ・セギエ氏が
福岡にいらっしゃいました。

１７５０年から続く家族経営のドメーヌです。
1850年、ウィリアム フェーブル氏が家業を継承した後、
積極的に畑を買い増しまし47haまで拡張し、
そのうち15.2haがグラン クリュ畑どシャブリ最大のグランクリュ所有ドメーヌとなりました。

跡継ぎのいないフェーブル氏はドメーヌを売却することにし、
1998年、同じブルゴーニュにあるドメーヌ ブシャール ペール エ フィスの復活に成功していた
アンリオ家が獲得しました。

同年、写真のディデエ氏が若干３１歳という若さで
醸造長を任せられ、
ぶどうの収穫を機械から手積みにしたり、
畑をオーガニックにしたり
様々な改革を試みました。

熟成には新樽を使わず
シャブリのミネラル感を
活かしたワイン作りをされています。




ウイリアム　フェーブル社のシャブリ
８種類をテイスティング致しました。

村名、１級、グランクリューの飲み比べ。
とても勉強になりました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

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2019/02/09

サロンドショコラ　２０１９

毎年、福岡は岩田屋にて
サロンドショコラが開催されます。

今年は、イタリアからいらした
ヴェストリ チョッコラート社の
ダニエーロ・ベストリ氏のセミナーに参加しました。




ミニカ共和国の標高４００mの自社農園で栽培されるカカオで作られた
ジャンドゥーヤは濃厚でシルキーな食感でした。

自然素材を使い、健康にもこだわったチョコレート。
チョコレートには幸福感をもたらす脳内物質の
「エンドルフィン」が含まているそうです。

ラタフィアでも
様々なチョコレートをお出ししております🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

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2019/02/02

無事帰国しました

１月３０日に無事、福岡に戻って参りました。

２月３日　日曜日　１４時から
ラタフィアでワイン講座を開催します。

６月２３日頃から４泊の予定で
フランス研修旅行を予定しております。

今回もバスク地方をご案内致します。

詳細は、吉村にご連絡ください。
後、数名様大丈夫でございます。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 未分類

2019/02/02

ジャマイカ　１４日目

最終日のモンテゴベイ。

朝の散歩は、
モンテゴベイ１美しい、
ドクターズ・ケーブビーチへ。

かつて、ここには洞窟がありましたが
ハリケーンで無くなりました。

有料ビーチなので、安全で、
ゆっくり楽しめます。

ココナッツウォーターを飲んで
ルートタクシーでダウンタウンに向かいしました。

写真の食事、ラスタ食を探す為です。

髪の長い、ラスタマンに、
ラスタ食、アイタルフードはどこにあるの？
と・・・
５人くらいの方にお聞きして
やっと辿り付きました。

まずは、真っ赤なビーツのジュースから。
ほんのり生姜の味わいがして
ジャマイカのパワーを感じる１杯でした。

そして、朝食を・・・
２種類の甘くないバナナ、ブレットフルーツ、ヤム
蒸し野菜と豆腐です。

この味わいを求めていました！！！

テイクアウトでレンズ豆シチューを買いました。

八百屋で、剥きパパイヤを買って、
パティという、野菜のパイ包みを買い、
ホテルに戻り、荷造り。

１２時にチェックアウトして、
ルートタクシーで空港に向かいました。

空港では、ジャマイカのお金が使えず、
USドルのみで、街の３〜５倍の価格です！

４時間弱のニューヨークまでのフライト。

ニューヨークで待ち時間６時間弱・・・

一旦荷物を受け取り、
直ぐに預けなおして
ジャマイカトレンのターミナル１に移動。

韓国、仁川までのフライト１３時間。



仁川では、
１時間の
トランジットツアーを利用して
仁川のお寺に連れて行って頂きました。

そして、空港の１階で
全州ビビンバを頂き、
文化体験コーナーで、
貝のキーホルダー作りにチャレンジしました。

韓国のトランジット、
綺麗なシャワールームや横になれるソファーがあり
とても良いです。

大韓航空で、福岡まで、
あっという間の９０分のフライト。

福岡に戻ってきました。

これまで、トランジットの時間が勿体無い！と思い
トランジットの短い便ばかり選んできました。

今回は長時間の待ち時間・・・
それに耐えらるかなって思っておりましたら、
逆に、時差ボケが無く、様々の国を楽しめて体が楽です。

トランジット、良いですね🎶

ラタフィア

• カテゴリ : ２０１９　ジャマイカへ