2018/05/20

護国神社の蚤の市

初夏の爽やかな１日でした。
毎回楽しみにしている
護国神社の蚤の市に。




喫茶ひるねこの
楽しみにしていた
お弁当は、売り切れで
スペルト小麦のマフィンを頂きました。



近頃、
ドライフラワーが流行っていますね。
糸島にも専門店ができていましたよ。



赤司桃農園の
炭酸シロップのかき氷。



アラビアの
タルヴィッキシリーズ。
１９６０年代〜７０年代の作品、
イチゴの花の絵が上品で可愛らしいです。



マトリオシカの専門店もありました。



元、フランス料理の料理人のつくる
マクロビオティックのラップサンド。
ひよこ豆のコロッケ入りです。

他にも、カンボジアの籠や
羊の紡ぎ糸、北九州のライ麦サブレ等
今回も沢山の
心の籠った品々と出会う事ができました。　

ラタフィアでも
菜食コースを始めました。
１日前までにご予約くださいね。

＊菜食プレート　1200円
＊菜食コース　2500円

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 好きな事

2018/05/20

Eri の　口福ごはんを頂きに

そら豆のすり流しには
ふわふわの豆乳が浮かべてあります。



色鮮やかのサラダの
真ん中には、全粒粉のクスクスがあり、
タコ？のような形の黒いものは
黒豆のテンペです。
ビーツのピンクが美しです。



湯葉で巻かれた
人参、オレンジ人参、葉物の
ソースはクレソン。



ヒエ、アワ、カリフラワーのウコン和え、
紫豆と、ごぼう、レンコンフライ、
紫キャベツの和え物、
ごぼうと味噌のフィリッジ、
グリンピースの豆腐しんじょ

セリときゃらぶき玄米ごはん。



デザートは
ほうじ茶のブランマンジェ
山下農園のイチゴ添え。

Eriさんの
パワーが沢山詰まった
野菜コース。

素敵な出会いもありました🎶

いつも有難うございます。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : マクロビオティック

2018/05/17

ニコーラでフランス旅行の打ち合わせ

お昼に
大名のニコーラに
フランス研修に参加者が集いました。



９泊１１日の
パリ＊ボルドー＊フレンチバスク＊スペインバスク

広い１軒屋を借りました。

今回のテーマは、
〜暮らすような旅〜

レストランは３星か？ビストロか？
スペインまで足を延ばすか？フランスのみにするか？
等を話し合いました。

そして、海外旅行保険。
年１回の海外旅行でしたら、ネットからの保険会社ので十分だったのですが、
年２回となると、１万円弱・・・
そしたら、クレジットカードをアップグレードした方が良い
という事に気付きました。

また、７０歳を過ぎると、
保険の金額も倍くらいになるのですね。



シャトームトンと
シャトーマルゴーにメールをしているのですが
１週間たっても返事が来ませんので
訪問予約を、お酒屋さんにお願いしました。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2018/05/17

北イタリアの白ワイン

イタリアワインの勉強会。
テーマは北イタリアでした。



１１種類のワインのブラインドテイスティング。



とても勉強になります。




★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2018/05/17

グランシエクル

昨夜、おめでたいことがあったからと、
英国王室御用達のシャンパーニュ、
ローラン・ペリエ グラン シエクル を
ご購入頂きました。

グランクリュの中から11の村のブドウから生まれる
プレステージシャンパーニュです。

シャルドネ55% ピノ・ノワール45%

華やかで美しい味わいでした。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 未分類

2018/05/13

シャンパーニュとイタリアワイン

美しく熟成を遂げ、
きめ細やかな泡を放つ
ボランジェ　RD 2002年。
シャルドネ４０、ピノ･ノワール６０。


そして、
イタリア フリウーリ・ヴェネツィア＝ジュリア
コッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ

ミアーニ　2000年。

ビオディナミの入手困難な生産者のメルロ、
美しく、ヴィロードのようなタンニンがまで
存在しており、濃厚な味わいでした。

素晴らしいワインを
ご相伴させて頂き
有難うございます。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2018/05/13

喫茶ひるねこで夕飯を

納豆が苦手だったのすが
ひるねこのチャーハンは
小粒納豆で美味しく頂きました。

コロッケ、野菜の米粉てんぷら、
野菜サラダのプレートと、



豆乳の野菜たっぷりスープ、



スペルト小麦のケーキ。

ゆっくりとした時間の流れるお店です。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2018/05/13

チーズのメニューを作りました

分かりやすいよう、
写真入りのメニューを作りました。

現在は、MOFの熟成士モンスのチーズと
フェルミエのコンテ８ヶ月、
そして、糸島TAKのチーズをお出ししています。



パスタも始めました。
写真は、ブロッコリーソースの野菜パスタ。
全粒粉の麺で、白ワインを少し効かせて作っています。

小さなサイズ７００円
普通のサイズ１１００円

マクロビィオティック対応もできます。

是非ご賞味ください。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2018/05/13

糸島の初夏

柑橘の花の香りが漂います。



３年前にお祝いで頂いた
デラウィアも実りました。



大きな芍薬も満開です。



庭のタラの芽、
畑のごぼう、人参、玉ねぎ、
そして、父が釣った鯛と貝・・・
自給自足の実家のお昼ご飯を食べ、

薬院に戻って仕事です🎶

毎週１度の糸島での
楽しみの日です。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2018/05/13

Eriの口福ごはん

マクロビオティックの料理教室に伺いました。

第４回目は、
「食べ物が心と体に与える影響」でした。



飴葛湯、

生米から炊く
甘い、玄米かぼちゃ粥、

お蕎麦で作る
揚げゴマ豆腐の中華風焼きそば、

わかめとあわのスープ、

季節のプレスサラダ、

３色おはぎを

教えて頂きました。

学びの１日でした。

日に日に、
色々な気付きがありワクワクする講座ですよ🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : マクロビオティック

2018/05/12

いただきもの

ボルドー、メドック在住の友人からの
フランス土産、
エルブドプロヴァンス、バスクの塩（セップ&エスプレット）



そして、大好きなへーベルナッツノキャラメリゼを
頂きました。

Merci!



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : いただきもの

2018/05/12

キューバ滞在　４日目　サンディアゴディクーバ散策　そして世界遺産

サンディアゴデクーバで始まった
ラムの歴史を学びに、
ラム博物館に伺いました。



街の古本屋さんには
チェ・ゲバラに関するものが
沢山あります。



街の至る所で
ゲバラをリスペクトする姿が垣間見れました。



１８９９年に建設された邸宅、
バカルディー博物館には
１９１２年にエジプトから運ばれたミイラや
様々な絵画が展示されていました。



タクシーをチャータして
サンタ・イフィヘイヤ墓地へ。



カストロ氏のお墓に参拝。

衛兵の交代式にも遭遇しました。



そして、世界遺産！の
モロ要塞に。



美しいカリブ海の
水平線。



要塞にある
教会では美しゴスペルが
奏でられていました。



次は、ヘミングウェイの
小説に出てくる
コブレ聖母の教会へ。




キューバの守護神、
カリーダが祀られています。



ロバで参拝する人達。



半日タクシーをチャーター。



セスペデス広場の教会に戻って、



柔道の稽古場を見学。



カーサと呼ばれる
宿で夕食を頂きました。

この日は白身魚のフライ。
さとみさんの宿の食事は
キューバの脂ギッシュな食事と違い
良質なオイル、食材を使ってあるので
本当に癒されます🎶



そして・・・



素敵な『ソン』を奏でる空間に連れて行って頂きました。



ファミリアグランデという
著名なアーティートの演奏に合わせ



プロのサンサーが踊ります。



そして、私たちも踊りました。
初めてのソンのリズム。
ステップを教えて頂きながらの
挑戦！です。



帰路、
さとみさんに
カストロ氏の
生家にご案内頂き、



朝６時、
お迎えに住む
クラッシクカーのタクシーで
バスターミナルへ。

そして、次の街、
バラゴアに向かいました。

＊現在は帰国して
薬院のラタフィアで働いております🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 2018 キューバの旅

2018/05/11

キューバ３日目　音楽の街　サンティアーゴ・デ・クーバ　日本人宿に滞在

ハバナの小さな空港で
美味し！キューバサンド（１ドル）を頂き
サンディアゴまでの飛行に乗りました。

ハムとチーズを甘めのパンに挟み
バターをたっぷり塗って
ガス製のパニーニの機械でさっと焼かれた
本場のキューバサンド。

一口食べると、笑いがでるくらいの
美味しさでしたよ🎶

ハバナ、国内線ターミナルの２階です。



手書きのチケットの小さな飛行機。
週、数便しか飛んでなく、
あっという間にチケットは完売です。

出発の２ヶ月前に、日本で予約。
クバーナのサイトからは決済ができなく、
スカイスキャナーで検索し、予約しました。



空港から宿までは
ピンク色のクラッシクカーで移動。



Airbnbで見つけた
素敵な日本人オーナーの宿に滞在しました。




ホワイトラムとハチミツ、ライムで作られた
フローズンモヒート(4cuc)。
乾いた喉が潤います！
美味しい！
私の中でのキューバ１のモヒートでした。



お食事は
オマール（１５CUC ）を準備して頂きました。

焼きバナバ、トマトサラダ、ご飯のスープ・・・
癒されます。



このピンク色の建物がさとみさんの宿です。
サンディアゴに行かれる方は是非！



朝の散策。
坂の多い街です。



朝７時のサンディアゴ。



素敵な街並みです。



朝食前のお散歩。



フレッシュジュースと
フルーツたっぷりの朝食（5cuc）を頂き,
サンディアゴ観光が始まります。

＊現在は帰国して
薬院のラタフィアで働いております🎶

★ラタフィア
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• カテゴリ : 2018 キューバの旅

2018/05/04

ハマグリと北寄貝

大きな大きな
ハマグリ！と思ったら
北寄貝だそうです。




焼いて、頂きました。
初めて頂く、１個ままの北寄貝。
旨味たっぷりで美味しかったです！

有難うございます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : いただきもの

2018/05/04

南インド料理とワインの会　〜インドからのゲストを招いて

福岡のインド仲間が集まり、
当店ラタフィアで
インド在住デシュムク陽子　＜インドの魅力＞　
　　　　　　ワナッカムの南インドカレーと自然派ワイン　の会を開催しました。




ワインは、

＊フラッテリ　シャルドネ　インド　マハラシュトラ州　
＊スカトゥール　１７　南アフリカ　バーデンホースト　🍇シュナンブラン
＊ルイ・ジュリアン　コートデュローヌ🍇アラモン　グルナッシュ　シラー
＊ギウアーニ バレル　２０１４　ジョージア　🍇サペラビ　



お料理は、
★前菜
Masala Papad
(インド風糸島野菜のサラダと豆せんべい)



★メイン
Goan Chicken Xacuti
(ココナッツとポピーシードのグレイビー)
Mangalorian Fish Fry
(セモリナ粉を使ったカレイのフライ)
Mutton Kola Urundai
(マトンボール)
Goan Pulao
(チキンスープで炊いたスパイスライス)
Poriyal
(野菜のスパイス炒め)



南インドにいるような、
和やかな時間が流れました。

ご来場頂きました皆様
有難うございました。

★Yoko Deshmukh          https://asksiddhi.in
インド・プネ在住歴1５年の英日・日英フリーランス翻訳者

★南インドカレー ワナッカム　www.facebook.com/vanakkam.southindian/
もうすぐ清川にお店をオープンされます

★６月３日　（日）　１４時〜１５時３０分　ラタフィアお昼のワイン講座
ワイン５種類　チーズ３種類　　会費：５５００円


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし