2017/09/30

ラタフィアでのワイン会

ラタフィアで、ワイン講座を開催しました。

１３名様お集まり頂き、
４種類ワインを味わって頂いた後、
糸島素材の前菜と、
コック・オー・ヴァン（鶏肉の赤ワイン煮込み）を
ご準備しました。

当店では、お食事付きのワイン講座も承っております。

明日、１０月１日は、
軽食付きのワイン講座です。

まだ、お席がございますので、
お時間がございましたら、是非、ご参加ください。

会費：５５００円　１９時から始まります。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2017/09/29

オーストラリアワイン

オーストラリアから、
自然派ワインの生産者がいらっしゃいました。



ウニコゼロのトリュフハウンドが印象的でした。
クレアヴァレーのネッッピオーロで作られ、
華やかな香りが特徴的でした。
「この華やかな香りは、どこから来るの？」
と質問したら、
奥様が好きな香りで、
「彼女は僕よりワイン作りが上手なんだ」
と・・・



イエティアンドココナッツのゲベルツトラミネールは
５日間のスキンコンタクトで、
フルーティーで華やかな味わいに仕上がっていました。


　
フレデリック・スティーブンソンの
モンテプルチアーノは、
１７年目のプティ・ヴェルロを台木にして、
その上にモンテプルチアーノを接いでいるそうです。
バロッサヴァレー東部の衛星地区、
エレンヴァレーの畑のブドウです。

エレガントな果実味に、心地よいタンニン、
とてもバランスの良い味わいでした。

次回の南インド料理とヴァン・ナチュールの会で
皆様にご紹介できたらなぁと思います🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2017/09/29

アンスティチュ・フランセ九州のワイン講座

アンスティチュ・フランセのワイン講座のテーマは
フロマージュとの相性でございました。

ジュラ・サボアの白ワイン、
ブルゴーニュのピノ・ノワール、
そして、16世紀にはブドウ栽培とワイン造りが行われてた、
ギリシャ、ナウサのクシノマヴロを
フラマージュと合わせて楽しんで頂きました。



フロマージュは、
コンテ８ヶ月とモンスのコンテ・フリテ、
モンスのミモレット２２ヶ月、
糸島TAKの琥珀です。

そして、受講生の方が
レグリース（甘草・リコリス）のキャンディーを
持ってきてくださいました🎶

赤ワインの香り、
特にガメイの出る、甘草の香りです。

次回の講座は、
１０月１０日火曜日、１９時から始まります。

１０月１日日曜日　１９時からは
ラタフィアでのワイン講座です。
こちらは、少人数の講座でございます。
お１人様でも、お気軽にご参加下さい。
会費：５５００円

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2017/09/27

西中洲　バー　エルガー

ソムリエの資格も持つ、
女性バーテンダーの第一人者
井上美紀さんの
新しくなったお店に伺いました。




店内は、
お母様が作られた
ステンドグラスグラスで
満たされていました。




リキュール、
アンティカ・フォーミュラという
１８００年代から作られているベルモット、
日本のジン、台湾ウイスキー等、
沢山の種類のハード系を試飲させて頂きました。

美紀さんとお話しすると、
色々な思いが溢れ出し、涙がでそうになり、
あたたかい言葉を頂き、
頑張ろう！という気持ちにさせて頂きます。

有難うございます🎶

★バー　エルガー
中央区西中洲３−２０連LANEラウンドビル１F
https://www.facebook.com/bar.elgar/?rf=311693432343609

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

★１０月１日　日曜日　１９時から
ワイン講座を致します。
会費　　５５００円　チーズとサンドウィッチ付き
要予約

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2017/09/24

工藤さん　喜寿の会

別府のワインショップ工藤のマダムの喜寿の会が
セッションにてございました。

工藤さんに内緒にしておりましたので、
会場には行ってこられた時には、
「えっ！知ってる人ばっかり〜　何で？」
と驚いて頂きました。



セッションの素晴らしい中華料理と、
カンポドーロのイタリア伝統菓子を準備して頂きました。



皆様からお預かりしましたお祝いで
エルメスのスカーフと、
藤井さんにお花をお願いして、
工藤さんにお渡しました。



クリストフ・ミニョンのマグナムボトルや、



シャトーライヤ　９８年。
とても華やかな味わいでした。



シャトー・スデュイロー98年。
華やかで、美しいく、力強い線の貴腐ワインでした。
シャトーディケムの隣の畑、
ソーテルーヌ格付け１級です。

素晴らしワインをお持ち頂き、
少しご相伴させて頂きました。



三線の演奏もあり、
皆んなで踊ったり、

結婚式のような、同窓会のような、
楽しく、懐かしく、あっという間の２時間でございました。

お集まり頂きました皆様
本当に有難うございました🎶


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2017/09/17

糸島素材のパテの話

伊都の豚、
やまもとかしわ店の鶏肉、
秋山さんの鶏肉、
ひじき、
有精卵、
ナッツ・・・
時々、インドのゴアのカシューナッツや
叔母が作った生ピーナッツを食感に入れ、
そして、たっぷりのワインを入れて焼き上げる
ラタフィアのパテ。

いつもご注文くださる
素敵なマダムの為に作り続けております。

１皿７００円です。

ワインのお供にいかがでしょうか🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2017/09/17

小松さんの蝶々

ART FAIR ASIA FUKUOKA 2017で出会った
青い蝶々の絵。

どんな方が描いたのだろう？

みぞえ画廊の
小松孝英さんの個展があると
お聞きして伺いましたら、
ご本人がいらっしゃいました。

昆虫がお好きなのだそうです。

蝶の細かい触覚の部分まで
丁寧に描かれています。

小松さんが来てらっしゃる
ボタンダウンのシャツは、
レクサスのプロジェクトで、
宮崎杉のボタンを使って
作られたそうです。



ペパーミントグリーンの
カエルの絵も素敵でした。

いつか、ラタフィアに飾れたら良いなと思いながら眺めておりました。

今日の福岡は台風が接近しておりますが、
ラタフィアは通常通り営業しております🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 好きな事

2017/09/14

ワイン講座の後に

アンスティチュ・フランセのワイン講座が開催されました。



今回は、３名様の初参加がございました。
嬉しいです。



ワイン講座が初めての方がいらしたので、
ワインの作り方から、
優しいワインと、しっかりとした味わいの違いを確認し、
ブルゴーニュワインとボルドーワインの
比較テイスティングを致しました。



講座が終わり、
ル・ルビーにての懇親会です。



オーガニック野菜や、飼料にこだわったお肉を
沢山頂きました。



そして、ましかで、
ラングドックのシャルドネを頂きました。

アンスティチュフランセのワイン講座は、
１回の参加も可能でございます。

次回は、９月２６日　火曜日　１９時から始まります。
テーマは、フロマージュとの相性です。

会費　５０００円

お申し込みは、アンスティチュ・フランセ九州にお願いします。



★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2017/09/14

アジアごはん

タイ南部のハーブライス、
カオヤムを頂きました。

レモングラスの根、こぶみかんの葉、インチョイ（赤い葉）
モヤシ、人参、海老のパウダー、ピーナッツのカシュー、
豚肉、グレープフルーツを
タマリンドの甘めのソースと、アンチョビソースで
混ぜて、頂きました。

なんとも贅沢なアジアごはんです。

これらの野菜は、福岡県産。
アジアン野菜専門の川辺農園製です。



デザートは、台湾スイーツ、豆花。
さっぱりとした、プリンのよう食感に
香ばしいてんさいとうのシロップ、
そして、緑豆の食感が心地よいデザートでした。

高砂のアジアンマルシェで
カオヤム（1200円）は、９月１６日まで頂けますよ。

ロゼワインを合わせたいような一皿でした🎶

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2017/09/02

ラスコー展　

九州国立博物館で開催されている、
世界遺産 ラスコー展 クロマニョン人が見た世界 に
伺いました。



今から2万年ほど前、
フランス南西部のヴェゼール渓谷にあるラスコー洞窟に、
クロマニヨン人によって、壮大な 壁画が描かれました。

いつか、現地に伺いたいと思いながら
眺めていました。



お食事は、
お茶々で、鮎の冷汁を頂きました。
夏の愉しみの鮎料理です。



光明禅寺で
苔を眺めました。
本堂の床は、大きな楠で作られていて
磨き上げられた床が立派でした。

太宰府散策オススメです🎶

ラスコーの洞窟がある、
南西地方のワイン、
当店ラタフィアでもお召し上がり頂けます。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 好きな事

2017/09/02

最後のサーラカリーナに伺いました

緑の囲まれた
静かな空間の
イタリア料理店、サーラカリーのの営業は、
８月末日まででした。



オープンの時からお出しされている
パンザロッティーニ。
リコッタチーズとプロシュートが入っています。
ミラノ名物の揚げピッツァです。
大好きな１皿です。

ワインは、シチリアの
ネレッロ・マスカレーゼを使った
赤ワインを頂きました。

ピノ・ノワールのような
優しい味わいが、お料理とも良く合いました。

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2017/09/02

オーストラリアワイン　Wayne Aherns 氏福岡に

最初に海外留学したのが
オーストラリアのシドニーでした。

１９９２年。
いつか、オーストラリアでカレー屋さんを開きないなぁ
なんて思いながら、英語の勉強をしていました。



オーストラリアワインと、
カレーのイベントが大手門のワインバーで開催されると聞き伺いました。



カレーは、佐賀県のあきんぼ。
ラムキーマカレーは、野性的な味わいでした。
添えてある生姜が爽やかでした。



オーストラリアでビオディナミでワインを生産されている、
スモールフライの
ウェインアーレンズさんと中野さんが来日されました。

１杯目は、タンジェリンドリーム２０１７。
ペドロヒメネス、セミヨン、リースリング。
ペドロヒメネスアは昔からある品種だそうです。
そう、オーストラリは昔、酒精強化の国でもありました。

現在はシラーズが成功して
南オーストラリアのクナワラでは、シラーズが多く植えられています。

しかし、ウェインは、食事に合うワインが作りたいということで、
白も、ロゼも、オレンジワインも作っています。



１４歳の娘さんの名前を付けた
ステラ　ルナ　２０１６は、
とてもエレガントな味わいでした。
サンソーとシラーで
シラーの３０%はホールパンチ（除梗せずに房ごとぶどうを搾る）です。
美しい果実味、スミレの砂糖漬けの香り、滑らかなタンニンでした。

当店でもお出ししたいと思いました🎶

アルコール度数も１２%。

とてもバランスの良い味わいでした。

そして、
標高４５０メートルの畑で作られている
リースリングも頂きました。
ほんのりと、重油香がして豊かな果実味と美しい酸味が
印象的でした。

大変勉強になった１日でした。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日　火曜日
　

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話