2016/06/27

オ・ボルドーフクオカのワイン講座　３回目

辛口白ワインと
貴腐ワインについてのセミナーでございました。



ボルドーの白ワインの権威、
ドゥニ・デュブルデュー教授は、
果実を破砕した、
果汁に皮を漬け込んだままし
果実味を最大限に引き出す方法
「マセラシオン・ペリキュレール」によって
香り豊かなボルドーワインを生み出しました。

ソーヴィニヨンブランとセミヨンの魅力、
感じていただけましたでしょうか。



雨の中、ご参加頂き
有難うございました。

次回は、７月４日　月曜日です。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : 未分類

2016/06/27

パレス・ダウン

フランス映画祭にて、
インド・ムンバイが舞台の映画を観ました。

２００８年にムンバイで起きた
同時多発テロの悲しい話です。

家族でタージマハールホテルの宿泊していた少女が
ホテルに１人取り残され、
爆発音と、銃撃の中、
必死に、生きようとする姿に勇気を貰いました。

２年後の２０１０年に、
私は、このホテルで食事をしました。
いつか、宿泊したいと思っていたホテルでした。

いつもは、黄色いバラが生けられているが
その時は、追悼の白いバラが生けられていました。

• カテゴリ : 映画

2016/06/26

深夜の誘惑

ティラミスには、
元気を出してという意味があるのだそうです。

こんなに美味しいティラミスは
初めて頂きました。



こちらは、チーズとレモンが入った
揚げ菓子です。
セアダス。
サルディーニャ島の伝統菓子です。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円
お食事は、パリ在住の
Yukariさんが作ってくださいます。
パリの食卓をお楽しみください。

• カテゴリ : お菓子＆パン

2016/06/26

カレー塾　南インド

スパイスロードの高田さんの
カレー塾に参加しました。



＊サンバル
＊クートゥ
　　ココナッツオイルの代わりに、豆乳とおからを使いました。
＊ポリヤル
＊ドライのラッサム
＊チャトゥニ

南インド料理に多く使われるのが、
油に、マスタードシード、チャナダール、ウラドダールを
弾かせる、テンパリングといやり方に、
タマリンドと、
ヒングという、粉。

この、ヒングは、
私の滞在する、インドのアーユルヴェーダ施設や寺院では
聞いたことがありませんでした。
ジャイアントフェンネルと呼ばれる植物の根茎からとれるものだそうで、
もともとは、インドにはなかったものだそうです。
強い香りです・・・



上質な野菜が美味しい南インド料理を作るのです。

油は菜種油を、
ココナッツオイルやココナッツミルクも
上質な物を使われていました。

高田さんのカレー教室は
金曜日以外、毎日されています。

http://www.spiceroadfukuoka.com



教室の途中で
空を見上げると、
ブルーインパルスを見ることができました。
青空に、桜が浮かび上がっていました。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円
お食事は、パリ在住の
Yukariさんが作ってくださいます。
パリの食卓をお楽しみください。

• カテゴリ : カリー色々

2016/06/24

オーガニックの佐藤錦を頂きました

沢山のさくらんぼを頂きました。
一柳さんの器で頂いたり、



三谷さんの器で頂いたり、
肉厚で、上質なゼリーのような食感です。

有難うございます。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円
お食事は、パリ在住の
Yukariさんが作ってくださいます。
パリの食卓をお楽しみください。

• カテゴリ : いただきもの

2016/06/24

素敵な空間

清川サロンに伺いました。



野菜たっぷりの前菜と、



メインは、アオナを頂きました。
ホタテ、マスの卵、焼きキャベツ、チンゲンサイ等の
沢山の付け合わせの詰まった１皿でした。

ワインが進みそうなランチですよ。

スープ、飲み物がついて、
１２８０円です。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : 食について

2016/06/23

シャンパーニュの真実

フィラディスの石田様の
セミナーに伺いました。

シャンパーニュ地方には、
１５８００軒のの栽培農家
３００軒のネゴシアン・マニピュラン
２０１５軒のレコルテン・マニピュラン
１５０軒の　コペラティブ・ド・マニピュラン
２５００軒の　レコルタン・コペラトゥール
（協働組合に葡萄を販売して、販売して代金をシャンパーニュで受け取り
　　自社ラベルで販売する）
がございます。

栽培農家が多いのは、
利益が大きいからだそうです。
１haあたり、100hlも収穫ができ、
更に、高価な価格で販売できるので、
シャンパーニュ地方には、豪華なお宅が多いようです。

日本は、世界で５番目のマーケットで、
１位は、イギリス、
２位、アメリカ、
３位はドイツです。

味わいに違いを与えるファクターのひとつは、
ネゴシアンと、ドメーヌの違いにもございます。
メゾンと呼ばれる、ネゴシアンは、
ブレンドを大切にして、
毎年同じ味わいを作り出します。

ドメーヌと呼ばる、RMは、
テロワールを大切にします。
単一品種、単一区画、単一ヴィンテージにこだわり、
熟成期間が短く、少量のドサージュです。
ジャック・セロス、エグリ・ウーリエ等です。

ドメーヌとネゴシアンは
あまり仲良くは無いようで、
昔、ネゴシアンのシャンパーニュを
毎年味わいが違う理由から、撤収させたそうです。

色々なシャンパーニュの現状をお聞きしました。



博多は山笠色に染まってきました。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

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2016/06/22

カレー

赤坂門のポラポラ食堂では、
本場、南インドの
優しい味わいのカレーを食べることができます。
ヴェジタリアン対応メニューもありますよ。

今日のスペシャルは
夏野菜と三つ葉のカレーでした。　



糸島では、
旅人カレーで
いもとナッツのカレーを頂きました。
タマリンドとトマトとココナッツの
優しい味わいのカレーです。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
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• カテゴリ : カリー色々

2016/06/22

父の日

糸島のしみずのお寿司をお願いしました。

糸島素材のふわっとしたシャリのお寿司です。



今朝は、父が大雨の中、
イカを釣ってきてくれました。
甘くて美味しいイカです。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

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６月２８日　火曜日　１９時から始まります

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• カテゴリ : 食について

2016/06/22

豚肉

糸島の豚の生産者
直売所に伺いました。



遺伝子組み換えしていない
飼料で育った健康な豚です。

ラタフィアのパテ・ド・カンパーニュや
リエットに使用しています。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
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食事、ワイン付　　６800円

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2016/06/22

梅仕事

梅仕事２日目。
うまく梅が浸かってきました。



うまくできますように。


★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : 食について

2016/06/22

糸島の酵素風呂

コスモポートの
酵素風呂に伺いました。

高校の恩師、横田先生のご友人の
吉丸先生が４０年近く前に作られました。
先生、８２歳でお肌がツヤツヤでした。

酵素風呂とは
ひのきのオガクズの中に野菜等の酵素が入り、
７０度くらいまで温度が上がます。
その中に１０分から１５分入って
毒素を分解します。

そして、シャワーで流し、
酵素を頂き、
吉丸先生とお話しました。

「あなたは、近い将来、海外に出るかもね・・・」

お皿に氷を、
黒いお皿にも氷を。

「お皿に氷を入れても溶けにくいけど、
黒いは、こんなにすぐ溶けるのよ。
こうでなければいけない、ということははいとよ」

「置かれた環境で花を咲かせなさい」

沢山のお言葉を頂きました。

そして、寝る直前まで、体の芯から、胃から
ポカポカと温まりました。

シャワーと休憩の時間を入れて、１時間弱。

温泉に入ったあとのような
少し、ぼーっとしているけど
心地よい感覚でした。


★健康道場コスモポート
糸島市前原駅南二丁目11番38号
電話番号 092-323-4155
営業時間 10：00 ～ 15：30
（12時から13時まではお昼休みです）


★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2016/06/21

オー・ボルドー・フクオカでのワイン講座

西中洲にございます、
ボルドー市公認ワインバー、
オ・ボルドーフクオカにて、
ボルドーワイン講座がございました。
クレマン・ド・ボルドーのロゼと、
２種類のロゼワインそして、
クレレクを試飲して頂きました。
次回の講座は、６月２７日月曜日
１４時からでございます。
テーマは、辛口白ワインと貴腐ワインの魅力です。
会費３２４０円　
お申込みは、092-712-4470にお願いします。


★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : ワイン講座

2016/06/20

アンスティチュ・フランセ九州のワイン講座

アンスティチュ・フランセ九州の
夏講座のお知らせです。

6月28日　火曜日から始まります。

　19時から（全５回）

６月２８日　　フランスワイン概要
７月１２日　　フランス北部のワイン
８月１６日　　フランス南部のワイン
８月３０日　　フランスワインと世界のワインの比較
９月１３日　　コンテチーズとワインの相性　
　　　　
開講日：毎回火曜（全5回） 19:00-20:30
講師：吉村智美
会場：アンスティチュ・フランセ九州
受講料：24,400円（ワイン代込み） ※ 別途年間登録料が必要となります。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日：火曜日

★６月５日　日曜日
１４時〜１５時３０分
初夏のワインとチーズ講座
会費　５５００円

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2016/06/20

石窯の梅屋に

梅屋の展示に伺いました。




素敵なうつわが並んでいました。



ランプシェードも素敵です。

６月２６日までの展示販売されています。　

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : うつわ

2016/06/20

糸島

糸島の漁港の風景です。



親戚との会食。
糸島の恵みいっぱいの
食事でした。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2016/06/19

福岡自然に学ぶ会　梅仕事

申年の梅は
縁起が良いそうです。

１からの梅仕事は初めてで、
佐賀の下田先生に梅干し作りを教えて頂きました。

最低５キロ漬けるのが良いそうなのですが、
初めてですから、今年は１・５キロにしました。

１・洗う
２・ヘタを取る
３・梅酢で揉む
４・あかねの塩をまぶす
５・熱湯消毒した容器に丁寧に並べる
（タッパウエアが良いようです）
６・おもしをする
７・１週間から１０日たったら
赤紫蘇を塩で揉み、梅酢で揉んで一緒に漬け込む
（梅と紫蘇は交互に）
８・土用の日に、３日３晩干す
（紫蘇と梅酢はここであげる）
９・梅だけを瓶に戻し、仕上がりを待つ



塩の量は、２０%です。



３分付きのご飯と



野菜カレーを頂きました。



岩田屋では、バカラ展が開催されていました。
駱駝の香炉の価格は、
２３７６万円です。
月曜日まで、岩田屋で開催されています。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

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ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

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2016/06/17

　　ビービ・グラーツのヴィンチェツォ　ダンドレア氏福岡に　

本日、ホテルニューオータニ博多にて、
ソムリエ協会の分科会セミナーがございました。


イタリア・トスカーナ地方のビービー・グラーツ社の
ヴィンチェンツォ ダンドレア氏が来福され、
８種類のワインを頂きました。



＊ガザマッタ　ビヤンコ　
レモンチェッロのような生き生きとした酸味の白ワイン
ヴェルメンティーのと香り豊かなモスカートのブレンドです。

＊ヴェルメンティーノ　２０１２
凝縮した果実味のワイン、グレープフルーツや
カフェオレの香りを感じます。
イカの刺身との相性が良いそうです。

＊プージア　２０１４
フレンツェから１５０キロの
ラッツィオ州の境にある
ジリオ島の土着品種アンソニカよって
生まれるワイン。
樹齢８０年を超える古木です。
葡萄の樹は、
アルベレッロという仕立て方です。
フランスのゴブレと言います。

りんごや蜂蜜の香りを感じ、
厚みのある白ワイン。
ウナギやアナゴとの相性が良いそうです。

＊カザマッタロッソ
サンジョベーゼ１００%で、２０１４年が７０%、
２０１１、１２、１３、１４が３０%のブレンドです。
フルーティで飲みやい赤ワインです。
ブルスケッタに生ハムを添えた前菜や、
鮎のと相性が良いそうです。

＊レ　チカーレ　ディ　ヴィンチリアータ　キャンティ　２０１３
ブラックチェリー、カシス、シナモンの香りで、
華やかで、バランスの良い味わいでした。
ステンレスタンクでの熟成です。

＊ソッフォコーネ　ディ　ヴィンチリアータ　２０１２
サンジョベーゼの他に
７%のカナイオーロが入っています。
ワインにキノコの香りを与える役割をします。
ビステック　フィオレンティーナの為の１本です。

＊テスタマッタ　２０１２
樽に葡萄を入れて、
（１樽に８０キロの葡萄が入るそうです）
発酵させ、それをまた、樽に入れ熟成させます。
ジェームス・サックリン氏は、
イタリアのラターシュだと褒め称えたそうです。
３０ヶ月間樽で熟成させます。
その間、毎日テイスティング（試飲）するそうです。
濃厚で華やかわ味わいでした。

テラマッサの最上の３樽を選び、
コロレとしてリリースします。
生産本種僅か、１５０本です。
こちらは、ご紹介のみでした。
上代は１４万円です。
いつか、ヴィンチリアータを眺めながら頂きたいです。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

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食事、ワイン付　　６800円

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2016/06/17

スカイウォークのカレー

薬院のオーガニックの食材店、
スカイウォークは、
木曜日と金曜日に野菜カレーがございます。

テイクアウトで、
酵素玄米と黒酢ラッキョで頂きました。


★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６800円

• カテゴリ : カリー色々

2016/06/17

カ・ルガーテ　４代目ミケーレさん　福岡に

イタリア・ヴェネット州より、
カ・ルガーテのミケーレさんが福岡にいらっしゃいました。

１９００年始めから４世紀に渡りワイン造りをされています。

初代は、戦時中に捕虜となり、
フランスからアルプスを抜けて
コートダジュールで葡萄畑を見たときに、
イタリアでも葡萄を植えたいと考え、
ルガーテの土地に葡萄を植えました。

＊２０１４　ソアーヴェ　クラシコ　モンテ　フィオレンティーナ　
生き生きとした酸みの爽やかな白ワインでした

＊２０１３　ソアーヴェ　クラシコ　モンテ　アルト
ピンクグレープフルーツやビワ、洋梨、ヴァニラの香りがして
まろやかな味わいで、複雑な味わいでした。



黒くて小石のような
ミネラルを沢山含んだ、
火山性の土壌から生まれます。


＊２０１３　ステュディオ　ブランコ　ベネット
ロマネコンティと同じ、樽業者、
フランソワ・フレールの樽を５０%使用しています。
果実味豊かで、アニス等のオリエンタルスパイスを感じる味わいでした。

＊２０１２ヴァルポリチェッラ　スペリオーレ　カンポ　ラヴェイ　
ベビーアマローネ。
フルッタイオと呼ばれる乾燥部屋（湿度６０　温度　１６〜１８度）で、
３ヶ月乾燥させた土着品種の
コルヴィーナ、ロンディネッラ、コルヴェノーネで作られています。
ブラックチェリー、ブラックオリーブ、シナモン、チェリーの香りで、
太陽の恵みを感じるワインでした。



石灰質土壌から生まれます。
こちらも、ミネラル感たっぷりです。

＊２０１１　アマローネ　デーラ　ヴェルポリチェッラ
豊かな果実味で上質な甘さのワインです。
収穫した翌年の１月まで、陰干しをした葡萄で作られています。


＊２０１０　レチョート　ディ　ソアーヴェ
蜂蜜のような甘さなのですが、美しい酸味がございます。
１００キロの葡萄から２０リットルしかとれないそうです。
ガルガネガという褐色の葡萄の上部だけをセレクトして仕込みます。
糖分の多い部分です。
これをイタリア語で、リチイといいます。
リチイがレチョートとなったそうです。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア　

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2016/06/17

博多のうどん

久しぶりの＜かろのうろん＞。
川端の老舗のうどんやさんです。
こぼうてんうろんを頂いました。

茹でたてなので、
コシのある麺。
昔は、もっと柔らかかったような気がします。

優しい、ほっとする味わいでした。

福岡は、うどん発祥の地。
是非、福岡にいらしたら、うどんも召し上がってくださいね。


★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア　

• カテゴリ : 食について

2016/06/15

チーズを仕入れに

福岡市から車で１時間。

糸島、二見浦を経由して、



ナチュラルチーズ製造所　TAKに伺いました。



熟成チーズのコハクと、クミンが入荷しました。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア　

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2016/06/15

試飲会とフロマージュ

ヴァンナチュールの試飲会に伺いました。



オーガニッックのチーズや、
フランス・アルザスの熟成士・メゾンローロ（MOF）のチーズ、
ベルギーの熟成士ジャッキーカンジのチーズがございました。



フランスのレストランで頂くような
うっとりとする、熟成のチーズでした。



入荷しましたら、またご案内いたしますね。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

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2016/06/15

南インドのミールス

赤坂のポラポラ食堂では
週数回、ミールスの日があり、
９８０円でミールスを頂くことができます。

サンバルとライスはお代わりが自由です。

現地インドでは、すべてがお代わり自由です。

ラッサム、サンバル、ダール、野菜カレー、
インドのお米バスマテイライス、なすのライスそして、パパドゥ。

そろそろ、ワインとカレーの会を開催しようかと、
福岡カレー好きの会、会長と話しております。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : カリー色々

2016/06/15

ワイン講座でございました

アンスティチュフランセのワイン講座。
テーマは、フランス全土のワインと酒精強化でした。



講座が終わり、
大名のニコーラに伺いました。

ヨコワと水ナスの前菜、
新キャベツのスフルマート、



ミートボールの包み焼き、



手打ちハスタのジェノベーゼを、
ピエモンテの白ワイン、
コッリ・トルトネージ・ ティモラッソ２０１３年と
頂きました。

ご参加頂きました皆様、有難うございます。

次回は、６月２８日火曜日から始まります。


６月２８日　　フランスワイン概要
７月１２日　　フランス北部のワイン
８月１６日　　フランス南部のワイン
８月３０日　　フランスワインと世界のワインの比較
９月１３日　　コンテチーズとワインの相性　
　　　　
開講日：毎回火曜（全5回） 19:00-20:30
講師：吉村智美
会場：アンスティチュ・フランセ九州
受講料：24,400円（ワイン代込み） ※ 別途年間登録料が必要となります。


★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日：火曜日

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2016/06/13

深夜のミートボールスパゲティ

サルデニア料理のお店で
深夜に食事を頂きました。

この、ミートボールのスパゲッティ、
学生時代のアメリカ西海岸に滞在していた時に、
友人とよく食べていました。
いつも、私はパスタだけ食べ、
友人はミートボールを食べてくれました。

その友人は、現在、東京と沖縄に
店舗を構える家具屋の社長となりました。

懐かしい味わいでした。



広島のムール貝や、



麦の形をしたラヴィオリも頂きました。

ワインは、サルデニア島ヴェルメンティーノと
カンオナウ（グルナッシュ）を頂きました。

ラタフィアから徒歩５分の
プロッコロッソ、
深夜２時まで営業されていますよ。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : 食について

2016/06/13

ボルドーワイン講座が始まりました

ボルドーワインバー
オ・ボルドー・フクオカでの
ワイン講座が始まりました。



本日は品種とアペラシオンについての
講座でした。




１・Ch.Bel-Air La Royene2013

２・Ch.Bellegrave du Poujeau 2009

３・Domaine du Claouset 2014

４・Ch.de Ceron2007

４種類のワインを試飲して頂きました。

次回の講座は６月２０日　月曜日　１４時からです。
ボルドーロゼとクレレーの違いについての講座です。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : ワイン講座

2016/06/13

吉井町までキリムを見に

吉井町のカラコルムに伺いました。



沢山のキリムを見せて頂きました。
この長いキリムは
袋をリメイクして作られた
草木染めの
アンティークです。



キリムの魅力が沢山詰まった空間です。



★カラコルム
吉井町１１５２
６月２７日までキリム展をされています



お昼ご飯は、
中華そばのおさみで頂きました。



ぶどうの種の展示も素敵でした。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : 好きな事

2016/06/13

グリンカレー

アジアンマルシェのランチ、
１６時まで頂けるので嬉しいです。
今日は、グリーンカレー８５０円。
初めて頂く、龍のひげ。龍鬚菜（ロンシューツァイ）。
柔らかくて、少しぬるっとした、
山菜のような食感でした。



ヴェトナムサンドイッチ、バインミーもおすすめです。
アジアン食材や
川辺農園のアジアン野菜もた沢山ございます。

★オ・ボルドーフクオカにて
毎週月曜日にワイン講座を開催しております
会費　３２４０円

★アンスティチュフランセの講座が
６月２８日　火曜日　１９時から始まります

★７月１４日　木曜日　１９時開演　２０時演奏開始
ソプラノコンサート　竹松玲奈
食事、ワイン付　　６８００円
開場：ラタフィア

• カテゴリ : カリー色々

2016/06/13

オ・ボルドー・フクオカにて ボルドーワインセミナー

フランス、ボルドーワイン委員会公認のオ・ボルドー・フクオカにて
ボルドーワインセミナーを担当します。

１日のみの参加も可能でございます。

是非、お気軽にご参加ください。

時　間：14時〜15時（１時間）
お申込：FACEBOOKのイベントページか
　　　　092-721-4470にお願いします
定　員：先着15名（全回お申し込みの方優先）
受講料：1レッスン￥3,000（税抜）
＊毎回４種類のテイステイングあり（つまみやフィンガーフードなどのご用意はありません）
　　　全回（10回）￥30,000（税抜）
　　　但、一括前納の方に限り￥27000（税抜）　

月曜日　「ボルドーワイン基礎講座①」（全10回）
　担当：吉村智美先生（日仏学館講師、ラタフィアオーナーソムリエ）
6/13　① 品種とアペラシオンについて
6/20　② 色鮮やかなボルドーワイン　　ボルドー・ロゼとボルドー・クレレーについて　
6/27　③ 辛口白ワインと貴腐ワインの魅力
7/04　④ 樽で寝かせたワインとステンレスタンクで寝かせたワインの比較
7/11　⑤ カベルネソーヴィニヨン主体の左岸の赤ワイン
7/18　⑥ メルロー主体の右岸の赤ワイン
7/25　⑦ グラーヴ地区のワイン
8/01　⑧ アントルゥー・メール地区のワイン
8/08　⑨ アッサンブラージュの芸術
8/15　⑩ 若さの魅力・熟成の魅力

★オ・ボルドー・フクオカ
西中洲6-8
092-721-4470

★ラタフィア
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　１９時〜２４時
定休日：火曜日

• カテゴリ : ワイン講座