フランス農事功労賞の祝賀会

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本日は、ホテルオークラ博多で行われた、Monsieur YOSHIDAno
フランス農事功労賞の受賞祝賀会に伺いました。

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メイン料理の、フランスバルバリーの鴨は、
壇上で、デクパージュでて
サービスされました。

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しっとりとジューシーな味わいでした。

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楽しひとときを過ごさせて頂きました。

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Monsieur、おめでとうございます。

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

コンテの会

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ラタフィアにて、コンテの会を開催しました。
35キロ〜55キロもある大きなチーズのコンテは
フランス、フランシュコンテ、ジュラ等で生産されます。

牛のミルクで作られた
旨みたっぷりのコンテは、
フランスのチーズ消費量1位と、本国でも大人気のチーズです。

今回は、4種類の熟成違いのコンテを味わって頂きました。

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そして、<ル・プアン>の大谷先生から頂いたレシピで作った、
メッゼペンネ。
トスカーナのマルテッリ社のメッゼぺンネは、
モチッモチな味わいでした。

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沢山の方にご参加して頂き、
心より、感謝を申し上げます。

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★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

佐藤さんのワイン講座が無事終了しました

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ワインアドバイザーコンクールで
見事、4位に入賞された、
佐藤有美さんにラタフィアにて、
ワイン講座を開催して頂きました

1976年のパリ開催された
アメリカワインとフランスワインの
ブラインドテイスティングの白ワイン部門で
1位になった、Château Montelena Chardonnay 1973。
本日は、Château Montelena Chardonnay 2011を頂きました。

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沢山のお話、有難うございました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

アンスティチュ フランセ 九州のワイン講座でした

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今回のテーマは、
ボジョレーヌーボ、
ボジョレーワインとピノ・ノワールについての講座でした。

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帰りは、ニコーラで、
ホタテの前菜と、栗のプリン(詰め物パスタ)を頂きました。

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

ナポリのママンのドルチェ

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イタリアの伝統菓子を頂きました。

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福津市で野菜を作ってらっしゃる
シルヴィオさんのママンのドルチェは
あたたかい味わいでした。

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そして元気なイタリア野菜は
お客様に頂きました。

いつか、福津市に伺いたいです。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

天然のはまぐり

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糸島のはまぐりについて、
お話を伺う為、
加布里漁港に伺いました。

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4〜5年の歳月をかけて
5センチの大きさになります。
貝殻で、何才かが分かるそうです。

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はまぐり部会を立ち上げ、
干潟の清掃や、収量規制などをして
はまぐりの生態を守りながら収穫されています。

満月と新月の大潮の時にしか掘れないそうです。
昔、実家近くの干潟でも取れていました。

収穫量が少ない為、
現在は、加布里の牡蠣小屋、糸島の物産店でしが
入手できないそうです。

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お忙しい中、対応していただいた、
加布里漁協の皆様に、感謝を申し上げます。

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

ハンピの食事が最高に美味しくて

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カルヤン・ゲストハウスの朝食は
心に染みる味わい。
オーナー・マースの奥様は、
日本人のサキさん。

世界1周をされている時に、
ハンピが心地よく1ヶ月、カルヤンに滞在。
その時に、マーサに、「ずっとここにいたらって」言われ、
急足で、世界い周を終わらせて、ハンピに戻って、
結婚されました。

そんな、サキさんの作る朝食は、
癒される味わいなんです。

サキさんに会いに、また、ハンピに戻りたいです。

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そして、毎日通った、
Suda Restaurant。
サキさんオススメのインド料理店。
トマトたっぷりの、カシューナッツカレーは
何度も頂きました。

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ジャガイモのコフタ(コロッケ)カレーは
トマトベースに生姜か効いて、
最高に美味しかったです。

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そして、マンゴートゥリーのミールス。
ちょっと辛いですが
これで、100ルピーくらい。(200円)

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カオヤンの近くの
青空食堂。
バナナのプーリーと、

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朝食いろいろ。
これだけ頂いて、50ルピー(100円)くらい。

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いつか、ゆっくりと
1ヶ月くらいここで過ごしたいです。


★KALYAN GUEST HOUSE
Janata Plot, Hampi-583 239 Bellary Dist, Karanataka.
f_sakko@yahoo.co.jp 


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★2016年1月12日から10日間インドで過ごします。

ハンピ

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14世紀〜16世紀にかけて栄えた
南インドのハンピ。

街の至る所に、
巨大な石が鎮座しています。

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1986年に世界遺産に登録されました。

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40あまりの、ヒンドゥー寺院などの
遺跡が点在します。
リクシャ(バイクタクシー)で半日かけて、巡りました。

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ふらっと入った宝石屋。
チャクラを見て貰いました。

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そして、スターサファイヤを購入しました。

毎日、朝日と夕日を眺め、
偉大な大自然の中で、ゆったりとした時間を過ごしました。

来年、2016年1月12日から、
10日間、また、インドに行って参ります。


とらさんの南インド料理

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バナナの葉の上には
17種類もの南インド料理。

全て、野菜の、ベジ・ミールス。

本場の味わいを堪能しました。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ボジョレーヌーボ ソプラノコンサート 無事終了致しました

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ラタフィアのボジョレーヌーボ解禁日は
毎年、音楽で祝います。

今年は、ソプラノ歌手の
松竹玲奈さんに来ていただきました。

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素晴らしい、歌声がラタフィアに轟きました。

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沢山のボジョレーヌーボもお召し上がり頂きました。

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食事は、大名・ニコーラの冲宗シェフが作ってくださいました。

茄子のスフォルマート 仔牛のソース ペペロナータとクスクス 自家製ピクルス  

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栗のパン 

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糸島豚のロースト 栗と豆のオレンジソース 
         栗と赤ワインのリゾットをつめたピーマンのファルシー  

 ★ニコーラ  大名1−4−12 725-0082 

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沢山の方にご来店頂き、
心より感謝を申し上げます。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

Tomohiro MAEDA のギターコンサートがございました

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パリに8年滞在なさっていた
ギタリストの前田さんが
ラタフィアでコンサートをしてくださいました。

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優しい素敵な音色でした。

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福岡のギタリスト、川上氏もかけつけてくれ、
数曲、披露してくれました。

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0時になると、
ボジョレーヌーボの解禁です。

濃厚な味わいのボジョレーヌーボを
皆で頂きました。

前田智洋氏のコンサート、
11月23日に福岡、大名の Habitでございます。
3000円(当日3500円)です。



★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ソプラノ歌手 松竹玲奈さん

松竹様

11月19日にコンサートをして頂く、
松竹さんのご紹介です。

松竹さんの歌声を聴いた時から
当店、ラタフィアでコンサートをして頂きたいと思いました。

力強さの中に優しさがある、素晴らしい歌声です。

名古屋芸術大学音楽学部声楽科舞台芸術コ−ス卒業。
北九州芸術祭クラシックコンサート声楽部門最優秀賞。
日演連推薦新人演奏会にて広島交響楽団と共演。
岡田文化財団の助成を受けイタリア・ミラノに渡る。
“MUSICA MOZART”のソプラノソリストとして
イタリア・ミラノ各地の教会でのコンサートに出演。
『フィガロの結婚』(伯爵夫人役)でイタリアデビュー。
帰国後はオペラ出演、リサイタルや各オーケストラとのコンサート、
CM出演や後進の指導、施設や学校への訪問演奏など
ジャンルを問わず精力的に活動している。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

休日は糸島でゆっくりと

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カブのスープは、
ゆずと上質な胡椒がアクセントになっています。

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鯖のサラダと、体の芯から温まる、
里芋のグラタン。

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マッシュルームのパスタ。
いつもより、ぽってりとしたパスタ。

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さつまいもプリンと嬉野紅茶。

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そして、夕飯は、鍋。
とれったての沢山の野菜と鯛、葛切り。

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こちらは、母不在中につくって貰ったお弁当。

糸島は、食材の宝庫です。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

佐賀を散策 大隈重信記念館

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1966年、今井兼次氏の設計によって
建てられて、大隈重信記念館。
スイス、バーゼルの、シュタイナー建築
ゲーテアヌム(Goetheanum)の影響を受け作られているそうです。
シュタイナーと云えば、ワインの世界でも有名な方です。
建築にも携わっていたと、初めて知り感動致しました。

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早稲田大学の創始者としても有名な大隈重信氏を
イメージして作られた建築です。
左に穴が空いてます。この穴は、
テロで失われた大隈重信の足を表現しているそうです。

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こちらは、生家です。

記念館には、赤いマントや、義足、母の教えなどが展示されていました。
真っ赤なステンドグラスも素晴らしかったです。

閉館直前であったのにも
関わらず、丁寧に説明して頂き、
佐賀の方の温かさにも触れることができました。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

佐賀にて、ソムリエ協会の例会がございました

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ホテルニューホータニ佐賀にて
情野博之氏 を講師に迎え、ソムリエ協会の
ワインセミナーがございました。

「コート・ドールのテロワールを語る」というテーマで、
ファインズ様のご協力の元、
ブルゴーニュの名門
ブッシャール・ペール・エ・フィス社の
7種類の赤ワインをブラインドテイスティング致しました。

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南のヴォルネー1er カイユレ アンシェンヌ キュベ カルノ2012
から始まりました。
そして、
ボーヌ・デュ・シャトー・1er 2012
ル・コルトン 2012
ニュイ・サン・ジョルジュ  レ・カイユレ 2012
クロ・ド・ヴージョ2012
ジュブレ・シャンベルタン 2013
を、ブラインドテイスティングで頂きました。

清野さんのお話が、楽しくて、
あっという間の2時間でございました。

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ル・セップの試飲会

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果実味たっぷりの
ルフレーヴ・エ・アソシエ モンテリー・プルミエ・クリュ・スー・ラ・ヴェル。
ルフレーヴの赤、昔から好きでした。
久しぶりの再会です。
月末には、入荷すると思います。

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100種類以上のワインを試飲させて頂きました。
大変、勉強になりました。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

冬のイタリア料理

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サーモンとアボカドのタルタルには、
塩レモンが入っています。

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チャンベッラ、ドーナツという意味の
アニスが効いた、カンパンのようなスナック。

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ココアのタリアテッレ リンギャーレ(猪)ラグーには、
パスタにもココアが入り、仕上げのソースには
チュコレートや、バローロビネガーが贅沢に
入ります。

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スイスの、ヴァッシュランモンドール。
シエナのという意味の
チンタセネーゼのサラミと頂きました。

ル・プアンのお料理教室です。

そろそろ、ラタフィアでもモンドールを
準備しようと思います。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

11/17のツイートまとめ

ratafiafukuoka

里芋のグラタン。体が芯から温まります。糸島にて。 https://t.co/caO44PxQv2
11-17 21:36

今日の糸島の夕食は鍋でした。 https://t.co/LqNTc7nZ9G
11-17 21:27

糸島で頂く、マッシュルームのパスタ。今日は、糸島でゆっくり過ごしています。 https://t.co/RzJtXGSqh9
11-17 21:26

キャナルシティー博多のイルミネーション。もうすぐ、クリスマスですね。 https://t.co/5JzLKMb39m
11-17 21:25

今日の糸島は1日中、雨でした。 https://t.co/PeSawYIp3K
11-17 21:23

ル・セップの試飲会に伺いました。ルフレーブのモンテリー、来週よりラタフィアでもお召し上がり頂けます。 https://t.co/y4vjbDEKQA
11-17 21:22

大隈重信の生家です。佐賀にございます。 https://t.co/Lo1dbXXaIH
11-17 21:19

大隈重信記念館に伺いました。この建物は、シュタイナー建築と、ガウディーの影響を受けた、建築家、今井さんの作品です。多くの学びがございました。 https://t.co/WP6ecRBDuM
11-17 21:19

佐賀、ニューオータニの教会です。 https://t.co/rkVmJLdaVK
11-17 21:15

小豆島のオリーブを頂きました。嬉しいです。有難うございます。 https://t.co/4mTIR7h0gS
11-17 00:57

モンブラン

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大きなモンブラン。
ふわふわなので、
さっぱりと頂くことができ、
ワインと合わせて頂きたいケーキでした。

万で開催された、
Mont Blanc Fraisと日本茶を愉しむ会に伺いました。
吉開雄資 氏の作る、
Mont Blanc Frais モンブラン フレは、
バニラ風味の塩がアクセントになって、
初めて頂く、モンブランの味わいでした。

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そして、 Pavé chocolat パベ・ショコラは
ノワゼットが贅沢に使われていて、
バニュルスとの相性が良さそうでした。

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ほうじ茶と嬉野紅茶の相性も素敵でした。

贅沢な大人の時間を過ごしました。


★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

11月19日 木曜日 ボジョレーヌーボ解禁です

11月19日 19時開場 お食事スタート
        20時 演奏開始

ソプラノ歌手・松竹玲奈さんが
ラタフィアで歌ってくださいます。

イタリアの舞台にも立つ、松竹さんの世界をお楽しみください。

ワイン2杯とお食事込みで
前売券 6500円
当日お支払い 7000円でございます。

お食事は、大名・ニコーラの
冲宗シェフが作ってくださいます。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

雷山観音の紅葉

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樹齢400年の大楓の紅葉を拝見しました。

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今年も、美しい紅葉を拝見する事が出来ました。

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そして、実家に戻りました。
糸島の実家の裏山には、
こんな植物があります。

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野菊も満開です。

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石窯のイチョウの木の紅葉も好きです。

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石窯の梅屋で、
干支の置物を買いました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ソムリエ試験の発表がございました

アンスティチュ・フランセ九州の講座にいらしてた
受講生の方が2名、
ソムリエとワインエキスパート試験に合格なさいました。

受講生に方がブログに綴ってらしたメッセージです。
嬉しいお言葉を有難うございます。

>>>>
改めて、
専門の講師の先生から熱心に教えて頂き
勉強したことは素晴らしかった。
とても偏った飲み方をしていた僕は
それだけではいけないと指摘頂き、
視野が広がってよかった、
試験範囲だからこそ飲んで見直したワインも多々あった、
ワイン産地の改革や歴史も知ったし、
品種別のスタンダードと、
変化球も教えて頂いたし、
ナパとソノマとオレゴンとワシントン州の流れや違い、
オーストラリアの西と南で全く味が異なるとか、
チリワインは07あたりに灌漑が整って、2011あたりから格段に美味しくなったことなど、
今まで格下だとかって
知らない癖に愚かに決め付けていたこと、
修正して頂きました。
目からウロコでした。
ワインがもっと好きになりました。
その経験こそが貴重、
教えて頂いたことは宝物です。
心配して下さった方々
特に吉村先生、西津先生
ありがとうございました。

>>>>>>

今藤長十郎さんの長唄の会に伺いました

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観山荘にて開催された
長唄の会に伺いました。

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大曲の松の翁。
力強さの中に、優しさのあるお三味線。
お一人で、上品に鼓と太鼓をこなされたり、
大勢で演じられる大曲を5人でこなされていました。
謡も丁寧で、
素晴らしい時間を過ごさせて頂きました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

イル ソル レバンテ でランチを頂きました

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パンが入った、ミネストローネのスープ。
野菜たっぷりの前菜。

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ナポリ・ピッツァ。

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パンチェッタのパスタ。

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栗のデザート。

素材の味わいを大切にした、
心のこもった、
イタリア料理を頂きました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

立冬の膳

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地の底から冷えてくる立冬。
農民歴では、この時期には、種を蒔いても実らない程
冷えるそうです。

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近茶流の秘伝といわれる、玉子おぼろととりそぼろを
教えて頂きました。

そぼろとおぼろの違い、
そぼろより、小さいのがおぼろだそうです。

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海老芋の卓袱煮。
米のとぎ汁で、蒸して、
コトコト味を入れて、
からっと揚げます。
前盛りには、いんげんと、しめじを。

柿と舞茸の白和えは、
ごまの風味が粋でした。

椀は、長芋とおあげの
御御御付け(おみおつけ)。

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牡蠣の柿ソースも
秋らしい味わいでした。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。

★11月19日 19時からソプラノ歌手 <松竹玲奈>の
コンサートがございます。
食事、ワイン2杯着き6500円

★12月6日 日曜日 14時〜15時30分
ラタフィアのワイン講座 会費5500円
冬に頂くワインとチーズ

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 ワインとシードル付き 6800円
そば粉のクレープの作り方教室 シードル1杯付 5500円
クレープ講座は、14時からの開催でございます。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日 

佐藤有美さんのワインセミナーのお知らせ<満員御礼>

11月29日 日曜日 14時〜15時30分。
先日開催されました、ワインエキスパートコンクールに出場、
見事、4位に入賞なさった、佐藤有美さんによる、
ワインセミナーを開催します。
会費5000円。4〜5種類のワイン付です。
定員8名様です。 

会場はラタフィアです。

お陰様で満席となりました。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

福岡三越に

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神戸でパーマネントエイジのオーナー
林多佳子さんにお会いしました。
現在、福岡三越で開催中の<ナチュラルな神戸の暮らし>
~11月8日(日)
にいらっしゃってます。

ヤギ革のバッグを買いました。

自然食の勉強会に

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東城百合子先生の講義で知った、
自然食の料理教室に伺いました。

6年ものの味噌、五島の天然塩、宇佐の自然農の玄米等
手をかけて、丁寧に作られた素材で、作ったお料理。

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大豆カツが、私の担当でした。
ハトムギ、小豆の玄米、
お箸が立つほどの具沢山のおみおつけと
小松菜の胡麻和え。
ごまをペースト状にり、油が出るまで、
丁寧に擦りました。

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そして、先日伺った、
浄水通りの自然食のお店<ニイハラ>の
ニイハラご飯。

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カリフラワーのスープ、セロリの和え物、葉野菜の和え物。

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玄米ご飯、お味噌汁、里芋と枝豆のミートローフ。

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柿のマフィンと黒豆茶。

丁寧つ作られた、
身体が喜ぶお料理の数々でした。

ごちそうさまでした。

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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