大濠サロン シャンパーニュの会

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本日、ヴァンパッション様にご協力頂き、
大濠サロンでシャンパーニュの会がございました。

*ギィ シャルルマーニュ G・C レゼルヴ ブラン・ド・ブラン
シャルドネ  100%

*ミッシェル アルノー グラン クリュ ヴェルズネイ ブリュット トラディション
ピノ ノワール100%

*ヴァルニエ ファニエール G・C  アヴィズ ブラン・ド・ブラン
シャルドネ100%

*ヴィルマール リリーラ モンターニュ グランド レゼルヴ
ピノ ノワール70% シャルドネ30%

*シャルリエ エ フィス プレスティージュ ロゼ
ピノ ノワール100% (セニエ)

*ジャクソン キュヴェ 738
シャルドネ61% ピノ ノワール18% ピノ ムニエ21%

*エグリ ウーリエ ブリュット トラディション
ピノ ノワール75% シャルドネ25%

7種類のシャンパーニュの比較テイスティングです。

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ミュズレも色とりどりで、華やかですね。

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フロマージュは、
シャウルス、ラングル(シャンパーニュ地方)
テット・ドゥ・モアンヌ(スイス・ジュラ山地)
タック・琥珀(糸島)を準備しました。

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ご参加頂き、有難うございました。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★10月4日 ラタフィアのワイン会
14時から15時30分
5種のワインと3種チーズ付き 5500円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

修道士のの頭???

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スイスとフランスの国境にあるジュラ山地が故郷で、
12世紀にジュラの修道院の僧侶達によって造られたのが始まりです。
「テット」は頭、「モアンヌ」は修道士、つまり「修道士の頭」という意味を持ちます。
夏に造られ、冬に食されるというチーズで、
塩水で拭きながら、エピセア(もみの木の一種)の棚板の上で熟成されます。

<フェルミエの HPより>

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この削り器、「ジロール」といいます。
ボルドー時代のの友人から、プレゼントです。

花びらのように削れ、口の中で
ふんわりととろけます。

ラタフィアでお出ししていますよ。

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★10月4日 ラタフィアのワイン会
14時から15時30分
5種のワインと3種チーズ付き 5500円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

聖者たちの食卓

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聖者たちの食卓の上映会に伺いました。

シック教の総本山黄金寺院で
毎日10万食のカレーを巡礼者や旅行者らに無料で提供されています。

10万食、300人の無償で働く人々によって、
提供されています。

ひたすら、ニンニクの皮を剥く人。
玉ねぎを刻む人。
チャパティをこねる人。
チャパティを焼く人。
洗い物をする人。

冷凍食品、科学的なものは一切使わず
全て、手作業。
心のこもった、10万食の料理なのです。

BGMもなく、ナレーションもない
ドキメンタリー。
いつか、この場所に行こうと思いながら拝見しました。


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映画が終えり、70人に振る舞われた、
薬膳カレー。

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そして、東区マルハバさんの
ビリヤニ。

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書道セラピーで書いて頂いた『書』

麻炭の靴下を買い、
15分間のアーユルヴェーダヘッドマッサージ。

エネルギーに満ちた1日でした。

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定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

92歳の祖父

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祖父は、戦時中、
皇居の近衛兵でした。

92歳の祖父の絵です。

祖父から、礼儀とユーモアを教えて貰いました。


父が釣った魚

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大漁です。
いさき、ヒラス、カワハギ・・・
父が釣った魚です。

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青空キッチン。
我が家は、魚は、真冬でも
外でおろします。

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かわはぎの刺身。
フォアグラのような肝と一緒に頂きます。
至福のひととき。

ヒラスのカルパッチョは
ラタフィアでもお出しています。

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そして、妹の誕生日だったので、
糸島のお寿司やさん、
しみずの握りをプレゼントしました。


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定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

9月の営業について

9月の営業について

9月22日 火曜日は19時〜24時まで営業致します。

9月23日 水曜日 振替休日を頂きます。


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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

嬉しい頂き物

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お彼岸なのでと
頂きた、鈴懸のお饅頭。

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屋久島のご縁で頂きました、
花林糖饅頭と、さつま揚げ。

嬉しいです。
有難うございます。


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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

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クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

ポラポラ食堂 ワインと南インドカレーのマリージュ

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ワインとカレー、会うんですかっと
聞かれる事がございます。

パリのインド料理レストランでは、
ロゼワインと頂いておりますた。

インドに行っても、
カレーとワイン、一緒に頂きます。

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ポラポラ食堂のカレーを食べた時に、
『これだと、カレーに合う』
と、確信しまして、

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1・スーラ スパークリング 
パリのワインショプでも見かけるインドワイン
ダンチューのお手頃スパークリングに選ればれました

2・アルザス シリヴァネール  2012  ルネフライツ

3・ドメーヌ ドゥ ラ プローズ  2013 
 
4・ヴァン ド ペイ フランス ルイジュリアン 2014

5・コート デ ュローヌ フレッシーマッソン 2013
 
この5種類のワインを選びました。

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野菜の前菜には、インドのシュナン主体のスパークリングと
アルザスのシルバネールが良く合いました。

サンバルやラッサム、ナスのカレーには、
ロゼワインが良く合いました。

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そして、羊のカレーには、
ローヌのワインを合わせました。

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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

キムラセラーズ ワインセミナー in Ratafia <満員御礼>

ニュージランドワインセミナー


10月5日月曜日、14時から15時30分、
ニュージーランド・マルボロの
キムラセラーズより醸造家・木村滋久氏がいらして
セミナーがございます。4種類のワインを準備致します。

ニュージーランド最大のワイン産地
マールボロ。
南島の北東部に位置します。

会場:ラタフィア
会費:3000円
定員:15名様

ワイン
2015 マールボロ ソービニヨンブラン 
2015 マールボロ ピノノワールロゼ 
2014 マールボロ  ピノノワール 
2014 テワレラ トウル  


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★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★10月4日 日曜日 14時から15時30分
ワインサロン薬院 会費5500円
ワインとチーズを楽しむ会 担当:吉村

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でござい

シリバーウィークは、カレー三昧

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護国神社の蚤の市で、
旅するカレー。
レンズ豆のダールカレーとサンバルという
ココナッツのサラダを頂きました。

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福岡城のお堀は、
クローバーのお花が満開でした。

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そして、アジアンカレーピクニックで頂いたのは、
3杯のカレー。
写真は、KOMATUカレーのマッサマン。

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定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

カレーが好きです

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護国神社の蚤の市で
多肉植物を買いました。

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そして、行列に並ぶ事、20分・・・

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養生カレーを頂きました。
スパイスロードの高田さん達、
いつもインドイベントでお会いするマダムと
4人で、楽しい時間を過ごしました。
インドが繋げてくれた、ご縁ですね。

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それから、最終日の
浮世絵展に伺いました。
肉筆で描かれた浮世絵。
レオナール藤田の猫の絵を思いながら
眺めました。
白い掛け軸に浮かび上がる浮世絵。

歌麿、北斎等、素晴らしい作品に酔いしれました。

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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

シルバーウィーク 

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博多駅で開催された、ヨガのイベントに伺いましたら、
香りでチャクラを探すという体験をしました。

インド・ハンピでも言われた、
7番目のチャクラ、サンスラーラが強いという事を再確認。

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そして、大丸・博多の前にオープンした
中華料理・セゾンでランチをしました。

金華ハムのお出汁、ショントンの効いた
上品な味わいでした。

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それから、イタリア土産にと
大好きな、ジャンドゥーヤのチョコレートを頂きました。

シルバーウィークは、9月23日以外は、
営業しております。


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チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

ナイアガラ

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ワインでも使用される、
アロマティックな品種、
ナイアガラ。

マスカットのような
香り豊かな葡萄でした。

新潟から、分けて頂きました。


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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

ラングドックのセミナーがございました

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ラングドック員会からクリスティーヌ・モリーヌさんがいらして
セミナーがございました。

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2015年にAOCに昇格したラ・クラープは、
力強さの中にも繊細な味わいがございました。

600ℓのたる、「ドゥミ ニュイ」を使うことによって、
酸化がゆるやかに進みます。
力強い品種に向いている樽です。

ラングドックで多く使われる品種、カリニャン。
酸とタンンインが強いカリニャンを
まろやかな味わいにする為に、
ボジョレー地方でよく使用される、
マセラシオン・カルボニックという手法が
使われています。

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力強さとエレガントさを
兼ね備えた、ラングドック。

魅力的な南仏のワイン産地です。

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黒木支部長のテイスティングコメント、
大変、勉強になりました。


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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

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3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

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ワインサロン薬院 会費5500円
ワインとチーズを楽しむ会 担当:吉村

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。


雲仙フロマージュ

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博多阪急のうまいもの市で出会った。
雲仙の酪農家さんが作る
チーズ。

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モッツァレラチーズのようなフレッシュな味わいで、
焼くとまた、クリーミーさが増します。

白カビ、ブルーチーズも作ってあり、
ブルーチーズは、濃厚なチーズに、
優しい、青カビの味わい。

出来立て、フロマージュ、
しばらく、ラタフィアでお出ししています。

是非、ご賞味くださいませ。



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チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

イタリア料理を習いに

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三つ編みのパスタ、トレッチェ。
ヤリイカのピリ辛ソース。

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ネパール胡椒、ティムを使った、
チーズサレのタルトは、
生地がサクサクです。

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耐熱の袋に入れて、
オーブンで仕上げる鳥料理。
アンチョビとドライトマトが味わいを引き立たせます。

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カチョロラータ、狩人風。

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ヤギのチーズと、
コルシカ島の、コルスというチーズ。
ひつ

フランスのクラフトビール<ビエール アルティザナル>

フランスには、600社のクラフトビールがあるそうです。
以前、パリ近郊の醸造所フランス人&アメリカ人の「デック&ドノヒュー」
の記事を見て、気になっていたフランスビール。

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モトックスの試飲会で出会った
シードルのように複雑な味わいの
クラフトビール。
ラ・パリジェンヌ。

ラタフィアでも取り扱いができたらなと
考えております。

パリにも、クラフトビール専門店ができたそうです。
「ラ フィン ムース」
行ってみたいです。

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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

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クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

ソムリエ協会主催 九州ワインサミット

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熊本日航ホテルに、九州のワイン生産者
都農ワイン 赤尾氏
安心院ワイン 古谷氏
熊本ワイン 幸山氏
都城ワイン 山内氏がいらしての
パネルディスカッションに伺いました。

コーディネーは、ワインジャーナリストの
石井もと子女史です。

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黒木支部長、大園支部長による
白ワインの、
公開ブラインドティスティングがございました。
そして、私たちも、ブラインドテイスティングです。
4つのシャルドネのうち、
1つは、長野県産。
多くの方が、どのワインが長野県かを当ててらっしゃいました。
飲み比べると、長野県のシャルドネは、
圧倒的に、酸味が多いのです、

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*熊本ワイン 菊鹿シャルドネ 樽熟成 2113
*安心院葡萄工房 シャルドネ リザーブ 2013
*サントリー ジャパンプレミアム高山村シャルドネ 2014
*都農ワイン シャルドネ アンフィルタード 2014
*都城ワインナリー 新燃 2013
*安心院ワイン 小公子 2013

九州は、台風が多い為、
防風林を植えたり、
天気図を眺めて、収穫時期を調整したり
短梢(たんしょう)剪定するそうです。
台風の年には2割〜3割減になります。
自然との戦いですね。

安心院葡萄酒工房は、最近、
新しいプレス機を導入したそうです。
美しい、安定したグリーン色のジュースを
酸化せずに絞れるそうです。

九州のシャルドネの魅力を感じたセミナーでした。

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セミナー後の懇親会では、
九州ワインを中心に、120種類の世界のワインがございました。

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吉村も、ワインのサービスを致しました。

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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
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★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

水前寺公園

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熊本駅から路面電車に揺らて40分。
水前寺公園に伺いました。

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1639年、江戸時代初期
熊本藩主の細川忠利が清らかな水の湧くこの地を気に入り、
御茶屋を造ったのが始まりとされています。
桃山式の回遊式庭園。

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美しい湧き水の池では
大きな鯉が優雅に泳いでいます。

かつては、ここで野生の水前寺のりが自生していたそうです。
淡水産藍藻の水前寺のり。
貴重な食材です。

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出水神社に参拝して、
長寿の水を頂きました。

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能舞台もありました。
毎年8月には、薪能が行われるそうです。

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古今伝授の間では、お抹茶が頂けます。
京都御所から移築された、由緒ある建物です。

参道にある、白い湯気が上がっている
お饅頭屋さん。
紫芋のお饅頭といきなりが売られています。
自然な味わいで美味しい味わいですた。
辛子蓮根も買いました。

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熊本には、鮎、馬刺し、赤牛等
様々な、名物料理があります。

数ある、名物料理の中で
紅蘭亭の太平燕、
春雨の中華麺を頂きました。

熊本を満喫しました。


 ハラールフード マルハバ

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チキンビリヤニ。
チキンカライ。
カライというのは、辛口ではなく
カライという鍋を使った料理だそうです。

そして、ハーリムを頂きました。
ハーリムとは、豆、牛肉、小麦を使って、
8時間煮込まれた料理で、
お店で出される事はあまり無いそうです。

こちらは、ハラールフードの食材のお店。
イスラム教のルールで許可された、
イスラム教のルールに従って屠殺した
羊、鶏、牛肉が販売されています。

カレーを頂くには、予約が必要なのですが、
今日は、イベントで特別にハーフサイズが準備されていました。

バランス良いスパーシーな味わいの
マルハバの料理が好きです。
今日は、3品も頂けて、幸せでした。


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

9月13日は、九州ワインサミットに参加する為、
21時からの営業とさせて頂きます。

9月22日 火曜日営業
9月23日 水曜日 休み
★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円
(平日19時から22時まで)

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方 シードル付き 6800円
クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

福岡のモスク

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東区にございますモスクの
イスラム料理教室に参加しました。

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教えて頂いたのは、
フィッシュカレーとフィッシュビリアニ。
ヤズを使った、トマトたっぷりのカレーと、
サラサラの、バスマティライスを使った
炊き込み御飯です。

そして、白いのはライタ。
ヨーグルト、胡瓜、ニンニク、コリアンダー等が入っています。

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リビア人の先生が、バングラデシュカレーを教えてくださいました。

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お祈りの部屋も、
調理室も、
出入り口も、
女性と男性は別なのです。

イスラムの文化を感じた1日でした。

★ラタフィア 薬院
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14時から15時30分。
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   テイスティング クラス 6600円

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クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

放生会 筥崎宮へ

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万物の生命をいつくしみ、殺生を戒める神事。
福岡の3大祭りのひとつでもあります。

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入手困難な博多人形師が作るおはじき。
今年は、九州旅巡りでした。
「厄をはじく縁起物」として人気が高いのです。

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池坊いけばな展や、

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ぼんぼり献燈を見るのも楽しみのひとつです。

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グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
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3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
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中洲ジャズ

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中洲の街がジャズで溢れる2日間でした。
キャナルシティの会場で、
JABBERLOOPの演奏を聴きました。
サックス、トランペト、ベース、ドラム、キーボードの
5人編成。明るく楽しくなる音色でした。

こんな素晴らしい演奏が、無料で聴けるんですよ。

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野外ステージも爽やかな風が吹いています。

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昔は、中洲には、ジャズが溢れていたそうです。
その雰囲気をもう1度!と7年前から始まった音楽祭。
素晴らしいお祭りです。



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エノテカの試飲会に伺いました

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エノテカの試飲商談会に伺いました。
キャンティーの飲む比べコーナや、

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ブルネロの飲み比べコーナーがあり、
大変勉強になりました。

コート・デュ・ローヌのネゴシアン、
タルデュー・ローランのワインもございました。
上品なスパイシーさと凝縮感ある果実味で、
インパクトの強いワインでございました。

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

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クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

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3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

フランス語とワイン講座

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Bonjou! C'est Lucile.
ルシルと吉村のワイン講座がございました。

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3種類のワインと
3種類のフロマージュ、
コンテ、カマンベール、エポワスを
お召し上がり頂きながら、
フランス語でのワインの味わいの表現の仕方を
教えて頂きました。

ワイン(Vin)は、男性名詞なので、
Il で話します。
Il est fruité . フルーティーです。

Il est ouvert et évolué. このワインは開いていて香りが上がってきます。

Je trouve arome des cassises et des framboise.
私は、カシスや木苺の香りを感じます。

Je sens une violette
私は、スミレの香りを感じます。

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こちらの講座は、
毎週日曜日、14時から15時30分に、
3名様以上お集まり頂きますと
開講しております。

★フランス語 et ワインとチーズ 5500円

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クレープ講座は、13時から15時の開催でございます。

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3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

瞑想をするということ

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逗子から、スワミ・メダサーナンダ氏がいらっしゃって、
サットサンガがございました。
Bhagavad Gita(バガヴァッド・ギーター)の瞑想について学びました。

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Yogaは、インンドの聖者によって始まりました。
人生の最後まで、悟る為には、健康であるということが必要です。
その為に、日々のアーサナが必要になります。

ヨーガの3つの姿は
1・肉体の為、長く良く生きる為のヨーガ

2・心の制御 心の静けさ 心の平安

3・霊的 アートマン、内なる自己と向き合うヨーガ

2と3の為に、瞑想があり、
1日5分でも良いから、毎日同じ時間に瞑想することが
必要なのです。

座って、
頭の中〜7番目のチャクラ頭の上(百会)に
光やお花、ブッタやキリスト、神をイメージして
目を閉じてそれだけを見つめます。

何年挑戦しても、中々続きませんが
今度こどは、1日5分 頑張ります。

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素晴らしいお話を有難うございました。

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3名様より開催しております。
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14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
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   テイスティング クラス 6600円

山口のソムリエ試験 二次試験対策講座について


ソムリエ試験、テイスティング講座のご案内です。

毎週金曜日19時から20時30分

平日 14時から15時30分

会費 5500円〜6500円 
2人様 6500円
3名様以上 5500円  

ワイン4種類 酒精強化、ハードリカー3〜4種類。

ラタフィア、ソムリエの山口が担当します。

前日までの予約が必要となります。

お問い合わせは
092−732−9702 
山口まで。


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長月 重陽の節供

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9月9日は、最大の奇数が重なる日、重陽の節句です。

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不老長寿の薬効があるといわれる
9月8日に菊の花に被せ綿をして、
9日に、綿に溜まった朝露を集めて、顔や身体につけていたそうです。

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脇床には、菊慈童を形どった、
虎屋のお干菓子がございます。
お能の演目にもございます、菊慈童。
山の水に野菊を浮かべて飲んだお陰で、
700歳まで、幼い姿でいたそうです。

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一茎一花(いっけいいっか)の菊。
黄色が一番、格式の高い色。
真綿で被せ綿をした、菊を、紙包みにしました。

そして、最後に直会の食事を頂きました。
むかごご飯、月見の椀、きのこの和え物、
かぼちゃの従兄弟煮る、茄子のお漬け物。
身体に優しいお食事でした。


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茶懐石風 点心 を教えて頂きました

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向付に、鯛の細作り。
ご飯の代わりに、五島うどんを釜揚げで。
本返しを作って、出汁で延ばして頂きました。

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豚の角煮は、豚を竹の皮に包み、
大根おろしでつつんで、蒸します。
そうして、さらに、味付けをするのです。
ホロホロでふんわりした角煮が仕上がりました。

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ししとうの焼き浸しやサーモンのレンコン巻き、
お月見卵、豆腐の味噌漬け、とうもろこしのすり流しを教えて頂きました。

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秋の気配を感じる点心でした。

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3名様より開催しております。
毎月1回。
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月曜、木曜、土曜、日曜。
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バタール モンラッシェ 2000

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ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールの
バタール モンラッシェ 2000。

シャサーニュモンラッシェの作り手で、
1990年から、自社で、瓶詰めを始めたそうです。

輝きある、黄金色の色調で
熟成を感じるヘーゼルナッツの香り、
凝縮感ある1本でした。

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プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
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