2015/09/27

大濠サロン　シャンパーニュの会

本日、ヴァンパッション様にご協力頂き、
大濠サロンでシャンパーニュの会がございました。

＊ギィ シャルルマーニュ G・C レゼルヴ ブラン・ド・ブラン
シャルドネ　 100%

＊ミッシェル アルノー グラン クリュ ヴェルズネイ ブリュット トラディション
ピノ ノワール100%

＊ヴァルニエ ファニエール G・C　 アヴィズ ブラン・ド・ブラン
シャルドネ100%

＊ヴィルマール リリーラ モンターニュ グランド レゼルヴ
ピノ ノワール70% シャルドネ30%

＊シャルリエ エ フィス プレスティージュ ロゼ
ピノ ノワール100%　（セニエ）

＊ジャクソン キュヴェ 738
シャルドネ61% ピノ ノワール18% ピノ ムニエ21%

＊エグリ ウーリエ ブリュット トラディション
ピノ ノワール75% シャルドネ25%

７種類のシャンパーニュの比較テイスティングです。



ミュズレも色とりどりで、華やかですね。



フロマージュは、
シャウルス、ラングル（シャンパーニュ地方）
テット・ドゥ・モアンヌ（スイス・ジュラ山地）
タック・琥珀（糸島）を準備しました。



ご参加頂き、有難うございました。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

★１０月４日　ラタフィアのワイン会
１４時から１５時３０分
５種のワインと３種チーズ付き　５５００円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

• カテゴリ : ワイン講座

2015/09/27

修道士のの頭？？？

スイスとフランスの国境にあるジュラ山地が故郷で、
12世紀にジュラの修道院の僧侶達によって造られたのが始まりです。
「テット」は頭、「モアンヌ」は修道士、つまり「修道士の頭」という意味を持ちます。
夏に造られ、冬に食されるというチーズで、
塩水で拭きながら、エピセア(もみの木の一種)の棚板の上で熟成されます。

＜フェルミエの HPより＞



この削り器、「ジロール」といいます。
ボルドー時代のの友人から、プレゼントです。

花びらのように削れ、口の中で
ふんわりととろけます。

ラタフィアでお出ししていますよ。

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１４時から１５時３０分
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３名様より開催しております。
毎月１回。
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月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
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• カテゴリ : 食について

2015/09/25

聖者たちの食卓

聖者たちの食卓の上映会に伺いました。

シック教の総本山黄金寺院で
毎日10万食のカレーを巡礼者や旅行者らに無料で提供されています。

10万食、３００人の無償で働く人々によって、
提供されています。

ひたすら、ニンニクの皮を剥く人。
玉ねぎを刻む人。
チャパティをこねる人。
チャパティを焼く人。
洗い物をする人。

冷凍食品、科学的なものは一切使わず
全て、手作業。
心のこもった、１０万食の料理なのです。

BGMもなく、ナレーションもない
ドキメンタリー。
いつか、この場所に行こうと思いながら拝見しました。




映画が終えり、７０人に振る舞われた、
薬膳カレー。



そして、東区マルハバさんの
ビリヤニ。



書道セラピーで書いて頂いた『書』

麻炭の靴下を買い、
１５分間のアーユルヴェーダヘッドマッサージ。

エネルギーに満ちた１日でした。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

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• カテゴリ : インド

2015/09/25

９２歳の祖父

祖父は、戦時中、
皇居の近衛兵でした。

９２歳の祖父の絵です。

祖父から、礼儀とユーモアを教えて貰いました。

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2015/09/25

父が釣った魚

大漁です。
いさき、ヒラス、カワハギ・・・
父が釣った魚です。



青空キッチン。
我が家は、魚は、真冬でも
外でおろします。



かわはぎの刺身。
フォアグラのような肝と一緒に頂きます。
至福のひととき。

ヒラスのカルパッチョは
ラタフィアでもお出しています。



そして、妹の誕生日だったので、
糸島のお寿司やさん、
しみずの握りをプレゼントしました。


★ラタフィア　薬院
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営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
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• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2015/09/23

９月の営業について

９月の営業について

９月２２日　火曜日は１９時〜２４時まで営業致します。

９月２３日　水曜日　振替休日を頂きます。


★ラタフィア　薬院
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グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
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• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2015/09/22

嬉しい頂き物

お彼岸なのでと
頂きた、鈴懸のお饅頭。



屋久島のご縁で頂きました、
花林糖饅頭と、さつま揚げ。

嬉しいです。
有難うございます。


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• カテゴリ : いただきもの

2015/09/22

ポラポラ食堂　ワインと南インドカレーのマリージュ

ワインとカレー、会うんですかっと
聞かれる事がございます。

パリのインド料理レストランでは、
ロゼワインと頂いておりますた。

インドに行っても、
カレーとワイン、一緒に頂きます。



ポラポラ食堂のカレーを食べた時に、
『これだと、カレーに合う』
と、確信しまして、



１・スーラ　スパークリング　
パリのワインショプでも見かけるインドワイン
ダンチューのお手頃スパークリングに選ればれました

２・アルザス　シリヴァネール　　２０１２　　ルネフライツ

３・ドメーヌ　ドゥ　ラ　プローズ　　２０１３　
　
４・ヴァン　ド　ペイ　フランス　ルイジュリアン　２０１４

５・コート　デ　ュローヌ　フレッシーマッソン　２０１３
　
この５種類のワインを選びました。



野菜の前菜には、インドのシュナン主体のスパークリングと
アルザスのシルバネールが良く合いました。

サンバルやラッサム、ナスのカレーには、
ロゼワインが良く合いました。



そして、羊のカレーには、
ローヌのワインを合わせました。

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• カテゴリ : カリー色々

2015/09/22

キムラセラーズ　ワインセミナー　in Ratafia　＜満員御礼＞

ニュージランドワインセミナー


１０月５日月曜日、１４時から１５時３０分、
ニュージーランド・マルボロの
キムラセラーズより醸造家・木村滋久氏がいらして
セミナーがございます。４種類のワインを準備致します。

ニュージーランド最大のワイン産地
マールボロ。
南島の北東部に位置します。

会場：ラタフィア
会費：３０００円
定員：１５名様

ワイン
2015　マールボロ　ソービニヨンブラン　
2015　マールボロ　ピノノワールロゼ　
2014　マールボロ　　ピノノワール　
2014　テワレラ　トウル　　


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グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★１０月４日　日曜日　１４時から１５時３０分
ワインサロン薬院　会費５５００円
ワインとチーズを楽しむ会　担当：吉村

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でござい

• カテゴリ : 未分類

2015/09/21

シリバーウィークは、カレー三昧

護国神社の蚤の市で、
旅するカレー。
レンズ豆のダールカレーとサンバルという
ココナッツのサラダを頂きました。



福岡城のお堀は、
クローバーのお花が満開でした。



そして、アジアンカレーピクニックで頂いたのは、
３杯のカレー。
写真は、KOMATUカレーのマッサマン。

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グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
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３名様より開催しております。
毎月１回。
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クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

• カテゴリ : カリー色々

2015/09/21

カレーが好きです

護国神社の蚤の市で
多肉植物を買いました。



そして、行列に並ぶ事、２０分・・・



養生カレーを頂きました。
スパイスロードの高田さん達、
いつもインドイベントでお会いするマダムと
４人で、楽しい時間を過ごしました。
インドが繋げてくれた、ご縁ですね。



それから、最終日の
浮世絵展に伺いました。
肉筆で描かれた浮世絵。
レオナール藤田の猫の絵を思いながら
眺めました。
白い掛け軸に浮かび上がる浮世絵。

歌麿、北斎等、素晴らしい作品に酔いしれました。




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• カテゴリ : カリー色々

2015/09/21

シルバーウィーク　

博多駅で開催された、ヨガのイベントに伺いましたら、
香りでチャクラを探すという体験をしました。

インド・ハンピでも言われた、
７番目のチャクラ、サンスラーラが強いという事を再確認。



そして、大丸・博多の前にオープンした
中華料理・セゾンでランチをしました。

金華ハムのお出汁、ショントンの効いた
上品な味わいでした。



それから、イタリア土産にと
大好きな、ジャンドゥーヤのチョコレートを頂きました。

シルバーウィークは、９月２３日以外は、
営業しております。


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• カテゴリ : 好きな事

2015/09/21

ナイアガラ

ワインでも使用される、
アロマティックな品種、
ナイアガラ。

マスカットのような
香り豊かな葡萄でした。

新潟から、分けて頂きました。


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毎月１回。
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• カテゴリ : 食について

2015/09/18

ラングドックのセミナーがございました

ラングドック員会からクリスティーヌ・モリーヌさんがいらして
セミナーがございました。



2015年にAOCに昇格したラ・クラープは、
力強さの中にも繊細な味わいがございました。

６００ℓのたる、「ドゥミ　ニュイ」を使うことによって、
酸化がゆるやかに進みます。
力強い品種に向いている樽です。

ラングドックで多く使われる品種、カリニャン。
酸とタンンインが強いカリニャンを
まろやかな味わいにする為に、
ボジョレー地方でよく使用される、
マセラシオン・カルボニックという手法が
使われています。



力強さとエレガントさを
兼ね備えた、ラングドック。

魅力的な南仏のワイン産地です。



黒木支部長のテイスティングコメント、
大変、勉強になりました。


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• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/09/18

雲仙フロマージュ

博多阪急のうまいもの市で出会った。
雲仙の酪農家さんが作る
チーズ。



モッツァレラチーズのようなフレッシュな味わいで、
焼くとまた、クリーミーさが増します。

白カビ、ブルーチーズも作ってあり、
ブルーチーズは、濃厚なチーズに、
優しい、青カビの味わい。

出来立て、フロマージュ、
しばらく、ラタフィアでお出ししています。

是非、ご賞味くださいませ。



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• カテゴリ : 食について

2015/09/18

イタリア料理を習いに

三つ編みのパスタ、トレッチェ。
ヤリイカのピリ辛ソース。



ネパール胡椒、ティムを使った、
チーズサレのタルトは、
生地がサクサクです。



耐熱の袋に入れて、
オーブンで仕上げる鳥料理。
アンチョビとドライトマトが味わいを引き立たせます。



カチョロラータ、狩人風。



ヤギのチーズと、
コルシカ島の、コルスというチーズ。
ひつ

• カテゴリ : 食について

2015/09/18

フランスのクラフトビール＜ビエール　アルティザナル＞

フランスには、６００社のクラフトビールがあるそうです。
以前、パリ近郊の醸造所フランス人&アメリカ人の「デック＆ドノヒュー」
の記事を見て、気になっていたフランスビール。



モトックスの試飲会で出会った
シードルのように複雑な味わいの
クラフトビール。
ラ・パリジェンヌ。

ラタフィアでも取り扱いができたらなと
考えております。

パリにも、クラフトビール専門店ができたそうです。
「ラ フィン ムース」
行ってみたいです。

★ラタフィア　薬院
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• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/09/14

ソムリエ協会主催　九州ワインサミット

熊本日航ホテルに、九州のワイン生産者
都農ワイン　赤尾氏
安心院ワイン　古谷氏
熊本ワイン　幸山氏
都城ワイン　山内氏がいらしての
パネルディスカッションに伺いました。

コーディネーは、ワインジャーナリストの
石井もと子女史です。



黒木支部長、大園支部長による
白ワインの、
公開ブラインドティスティングがございました。
そして、私たちも、ブラインドテイスティングです。
４つのシャルドネのうち、
１つは、長野県産。
多くの方が、どのワインが長野県かを当ててらっしゃいました。
飲み比べると、長野県のシャルドネは、
圧倒的に、酸味が多いのです、



＊熊本ワイン　菊鹿シャルドネ　樽熟成　２１１３
＊安心院葡萄工房　シャルドネ　リザーブ　２０１３
＊サントリー　ジャパンプレミアム高山村シャルドネ　２０１４
＊都農ワイン　シャルドネ　アンフィルタード　２０１４
＊都城ワインナリー　新燃　２０１３
＊安心院ワイン　小公子　２０１３

九州は、台風が多い為、
防風林を植えたり、
天気図を眺めて、収穫時期を調整したり
短梢（たんしょう）剪定するそうです。
台風の年には２割〜３割減になります。
自然との戦いですね。

安心院葡萄酒工房は、最近、
新しいプレス機を導入したそうです。
美しい、安定したグリーン色のジュースを
酸化せずに絞れるそうです。

九州のシャルドネの魅力を感じたセミナーでした。



セミナー後の懇親会では、
九州ワインを中心に、１２０種類の世界のワインがございました。



吉村も、ワインのサービスを致しました。

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• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/09/14

水前寺公園

熊本駅から路面電車に揺らて４０分。
水前寺公園に伺いました。



1639年、江戸時代初期
熊本藩主の細川忠利が清らかな水の湧くこの地を気に入り、
御茶屋を造ったのが始まりとされています。
桃山式の回遊式庭園。



美しい湧き水の池では
大きな鯉が優雅に泳いでいます。

かつては、ここで野生の水前寺のりが自生していたそうです。
淡水産藍藻の水前寺のり。
貴重な食材です。



出水神社に参拝して、
長寿の水を頂きました。



能舞台もありました。
毎年８月には、薪能が行われるそうです。



古今伝授の間では、お抹茶が頂けます。
京都御所から移築された、由緒ある建物です。

参道にある、白い湯気が上がっている
お饅頭屋さん。
紫芋のお饅頭といきなりが売られています。
自然な味わいで美味しい味わいですた。
辛子蓮根も買いました。



熊本には、鮎、馬刺し、赤牛等
様々な、名物料理があります。

数ある、名物料理の中で
紅蘭亭の太平燕、
春雨の中華麺を頂きました。

熊本を満喫しました。

• カテゴリ : 国内の旅

2015/09/12

　ハラールフード　マルハバ

チキンビリヤニ。
チキンカライ。
カライというのは、辛口ではなく
カライという鍋を使った料理だそうです。

そして、ハーリムを頂きました。
ハーリムとは、豆、牛肉、小麦を使って、
８時間煮込まれた料理で、
お店で出される事はあまり無いそうです。

こちらは、ハラールフードの食材のお店。
イスラム教のルールで許可された、
イスラム教のルールに従って屠殺した
羊、鶏、牛肉が販売されています。

カレーを頂くには、予約が必要なのですが、
今日は、イベントで特別にハーフサイズが準備されていました。

バランス良いスパーシーな味わいの
マルハバの料理が好きです。
今日は、３品も頂けて、幸せでした。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

９月１３日は、九州ワインサミットに参加する為、
２１時からの営業とさせて頂きます。

９月２２日　火曜日営業
９月２３日　水曜日　休み
★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

• カテゴリ : カリー色々

2015/09/12

福岡のモスク

東区にございますモスクの
イスラム料理教室に参加しました。



教えて頂いたのは、
フィッシュカレーとフィッシュビリアニ。
ヤズを使った、トマトたっぷりのカレーと、
サラサラの、バスマティライスを使った
炊き込み御飯です。

そして、白いのはライタ。
ヨーグルト、胡瓜、ニンニク、コリアンダー等が入っています。



リビア人の先生が、バングラデシュカレーを教えてくださいました。



お祈りの部屋も、
調理室も、
出入り口も、
女性と男性は別なのです。

イスラムの文化を感じた１日でした。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

９月１３日は、九州ワインサミットに参加する為、
２１時からの営業とさせて頂きます。

９月２２日　火曜日営業
９月２３日　水曜日　休み
★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

• カテゴリ : カリー色々

2015/09/12

放生会　筥崎宮へ

万物の生命をいつくしみ、殺生を戒める神事。
福岡の３大祭りのひとつでもあります。



入手困難な博多人形師が作るおはじき。
今年は、九州旅巡りでした。
「厄をはじく縁起物」として人気が高いのです。



池坊いけばな展や、



ぼんぼり献燈を見るのも楽しみのひとつです。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

９月１３日は、九州ワインサミットに参加する為、
２１時からの営業とさせて頂きます。

９月２２日　火曜日営業
９月２３日　水曜日　休み
★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

• カテゴリ : 好きな事

2015/09/12

中洲ジャズ

中洲の街がジャズで溢れる２日間でした。
キャナルシティの会場で、
JABBERLOOPの演奏を聴きました。
サックス、トランペト、ベース、ドラム、キーボードの
５人編成。明るく楽しくなる音色でした。

こんな素晴らしい演奏が、無料で聴けるんですよ。



野外ステージも爽やかな風が吹いています。



昔は、中洲には、ジャズが溢れていたそうです。
その雰囲気をもう１度！と７年前から始まった音楽祭。
素晴らしいお祭りです。



★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

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２１時からの営業とさせて頂きます。

９月２２日　火曜日営業
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★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

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• カテゴリ : 好きな事

2015/09/10

エノテカの試飲会に伺いました

エノテカの試飲商談会に伺いました。
キャンティーの飲む比べコーナや、



ブルネロの飲み比べコーナーがあり、
大変勉強になりました。

コート・デュ・ローヌのネゴシアン、
タルデュー・ローランのワインもございました。
上品なスパイシーさと凝縮感ある果実味で、
インパクトの強いワインでございました。

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/09/07

フランス語とワイン講座

Bonjou! C'est Lucile.
ルシルと吉村のワイン講座がございました。



３種類のワインと
３種類のフロマージュ、
コンテ、カマンベール、エポワスを
お召し上がり頂きながら、
フランス語でのワインの味わいの表現の仕方を
教えて頂きました。

ワイン（Vin）は、男性名詞なので、
Il で話します。
Il est fruité .　フルーティーです。

Il est ouvert et évolué.　このワインは開いていて香りが上がってきます。

Je trouve arome　des　cassises　et des framboise.
私は、カシスや木苺の香りを感じます。

Je sens une violette
私は、スミレの香りを感じます。



こちらの講座は、
毎週日曜日、１４時から１５時３０分に、
３名様以上お集まり頂きますと
開講しております。

★フランス語 et　ワインとチーズ 5500円

★フランス語 et そば粉クレープの作り方　シードル付き　6800円
クレープ講座は、１３時から１５時の開催でございます。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円
（平日１９時から２２時まで）

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

• カテゴリ : ワイン講座

2015/09/07

瞑想をするということ

逗子から、スワミ・メダサーナンダ氏がいらっしゃって、
サットサンガがございました。
Bhagavad Gita(バガヴァッド・ギーター)の瞑想について学びました。



Yogaは、インンドの聖者によって始まりました。
人生の最後まで、悟る為には、健康であるということが必要です。
その為に、日々のアーサナが必要になります。

ヨーガの３つの姿は
１・肉体の為、長く良く生きる為のヨーガ

２・心の制御　心の静けさ　心の平安

３・霊的　アートマン、内なる自己と向き合うヨーガ

２と３の為に、瞑想があり、
１日５分でも良いから、毎日同じ時間に瞑想することが
必要なのです。

座って、
頭の中〜７番目のチャクラ頭の上（百会）に
光やお花、ブッタやキリスト、神をイメージして
目を閉じてそれだけを見つめます。

何年挑戦しても、中々続きませんが
今度こどは、１日５分　頑張ります。



素晴らしいお話を有難うございました。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から２４時　　
定休日　火曜日

★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

• カテゴリ : yoga

2015/09/07

山口のソムリエ試験　二次試験対策講座について

ソムリエ試験、テイスティング講座のご案内です。

毎週金曜日１９時から２０時３０分

平日　１４時から１５時３０分

会費　５５００円〜６５００円　
２人様　６５００円
３名様以上　５５００円　　

ワイン４種類　酒精強化、ハードリカー３〜４種類。

ラタフィア、ソムリエの山口が担当します。

前日までの予約が必要となります。

お問い合わせは
０９２−７３２−９７０２　
山口まで。


★ラタフィア　薬院
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• カテゴリ : 未分類

2015/09/05

長月　重陽の節供

９月９日は、最大の奇数が重なる日、重陽の節句です。



不老長寿の薬効があるといわれる
９月８日に菊の花に被せ綿をして、
９日に、綿に溜まった朝露を集めて、顔や身体につけていたそうです。



脇床には、菊慈童を形どった、
虎屋のお干菓子がございます。
お能の演目にもございます、菊慈童。
山の水に野菊を浮かべて飲んだお陰で、
７００歳まで、幼い姿でいたそうです。




一茎一花（いっけいいっか）の菊。
黄色が一番、格式の高い色。
真綿で被せ綿をした、菊を、紙包みにしました。

そして、最後に直会の食事を頂きました。
むかごご飯、月見の椀、きのこの和え物、
かぼちゃの従兄弟煮る、茄子のお漬け物。
身体に優しいお食事でした。


★ラタフィア　薬院
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• カテゴリ : 古典芸能

2015/09/04

茶懐石風　点心　を教えて頂きました

向付に、鯛の細作り。
ご飯の代わりに、五島うどんを釜揚げで。
本返しを作って、出汁で延ばして頂きました。



豚の角煮は、豚を竹の皮に包み、
大根おろしでつつんで、蒸します。
そうして、さらに、味付けをするのです。
ホロホロでふんわりした角煮が仕上がりました。



ししとうの焼き浸しやサーモンのレンコン巻き、
お月見卵、豆腐の味噌漬け、とうもろこしのすり流しを教えて頂きました。



秋の気配を感じる点心でした。



★ラタフィア　薬院
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★＜ラタフィアのワインとおつまみセット＞
グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込　　２０００円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円

• カテゴリ : 食について

2015/09/04

バタール　モンラッシェ　２０００

ドメーヌ・ヴァンサン・エ・フランソワ・ジョワールの
バタール　モンラッシェ　２０００。

シャサーニュモンラッシェの作り手で、
１９９０年から、自社で、瓶詰めを始めたそうです。

輝きある、黄金色の色調で
熟成を感じるヘーゼルナッツの香り、
凝縮感ある１本でした。

★ラタフィア　薬院
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グラスワイン１杯、３種類の前菜、自家製天然酵母パン
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月曜、木曜、土曜、日曜。
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• カテゴリ : ラタフィアの話