9月15日 火曜日 19時か <キャンセル待ちでございます>



9月15日 火曜日 19時〜20時30分
ラタフィアにてのワイン講座を致します。

アンスティチュのワイン講座が1ヶ月お休みの為、
臨時講座を、当店ラタフィアで開催します。

5種類のワインのテイスティング付き。 
 会費5600円 (アンスティチュの会員 5000円) 

本日、満席になりましたので、
キャンセル待ちで、ご予約承ります。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

福岡国際女性シンポジウム

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本日は、ホテルオークラで開催された、
福岡国際女性シンポジウムに参加しました。

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基調講演では、タイのコープカン・スリヤットさんのお話が
ございました。

タイ王国の観光スポーツ大臣で、
タイの東芝の会長をなさっていた女性です。

星の王子さま、
帽子の絵が出てきて、
「これは、なんでしょう」と問われます。
「帽子」
と答えると、
「これは、蛇が象を飲み込んだ絵なんだ!」
この本には、誰もが子供の頃に持っていた、
想像力を、常に持ち続けて!!!というメッセージが込められています。

輝き続ける為には、夢を持たなければならないということを
教えてくださいました。

コープンカンさんのお母様は、とても厳しかったそうです。
厳しいのは、本当にその人の事を思っているからなのです。

他人を幸せにすることによって、自分が幸せになれる。
他社の貢献によって得られる幸せもあります。

タイのベストセラーは、仏教の本です。
多くの人が生活のバランスがどこにあるかを探していて、
人生で輝く為の、方法をさがしているのです。

毎日は、学びの日々。

今日も、多くの学びがありました。

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

ラタフィアの話

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本日は、お食事のご予約を頂きました。

野菜をたっぷり使った前菜や赤いさきのカルパッチョ、
ヤリイカの白ワイン蒸し、スペアリブのコンフィ、自家製パン
をお出ししました。

そして、数年振りにお会いする
アンスティチュの受講生のご夫妻。

嬉しい再会でございました。

皆様、ご来店有難うございます。


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電話番号 092-732-9702
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定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

See's CANDIES 


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Mary See さんが1921年に立ち上げた
アメリカン・ホームメイドスタイルの
チョコレート・キャンディーショップ、シーズキャンディ。

アメリカからの贈り物です。

ロサンゼルスに短期留学していた10代の頃に出会って、
なんて美味しいチョコレートなんだろう!って感動しました。
久しぶりの再会。

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チョコレートでコーティングされた、
サクサクのキャラメル味のキャンディ。
甘い、甘い、甘い・・・
止められない美味しさです。

有難うございます。
また、福岡に遊びにいらしてくだい♬


★ラタフィア 薬院
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中央区薬院2丁目4-39
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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

★<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

毎日新聞に取材して頂きました

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朝刊の「この人!」のコーナーに
取材して頂きました。

10代からの留学の話、
フランスでの大変だった話、
糸島食材の話、
今後の目標等を書いて頂いております。

記者の三嶋様は、穏やかな方で、
話やすい雰囲気を作ってくださいました。

素敵な記事を書いて頂き、
心より、感謝を申し上げます。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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定休日 火曜日

Yogaの後で

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1年振りにHisae先生のヨガを受けました。
インドに滞在なさって、福岡で年に1度Hata Yoga を
教えてらっしゃいます。

プラナヤマ(呼吸法)を
初めて、日本語で説明をして頂き、
「インドで教わったことは、
こういうことだったのか」と
確認しました。

我流で、練習していた
頭倒ちのポーズ<シルシアーサナ>についても
教えて頂き、どこに、力をいれるべきなのかが
理解でき、とても深く学ぶことができた90分でした。

ヨガが終わり、イタリア料理を頂きながら、

参加者の方から
「あなたの後ろに、椰子の木、椰子の葉がみえる」と

「インドやスリランカに行っているからでしょうか・・・(笑)」

椰子の木の花言葉を調べましたら、
思いがけない贈り物、 堅い決意、 成功 等、
トキメクような言葉が並んでおります。

良い事がありますように♬

楽しい時間を過ごしました。

ヨガで繋がるご縁に感謝に1日でした。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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定休日 火曜日

糸島素材の料理教室

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そば粉は、世界中で食べられています。
本日は、イタリア・ヴァルテッリーナ州(スイスとの国境)
のパスタ。ピッツォッケリ(pizzoccheri)を教わりました。

そば粉が入っているので
板にくっつて、伸ばしにくく、
打ち粉を多めい使い、2ミリの薄さまでのばして、
ギザギザのカッターで切っていきます。

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お蕎麦の風味が良く、
いくらでも入りそうです。

ムカゴ、ツルムラサキ、空芯菜等の具材で頂きました。

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前菜は、焼きナスと、無花果のマリネ、ヨーグルトソース。
クミンの風味が効いています。

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そして、2キロの鯛を使った、
魚のクネルのスープ。
沸騰させないように、気をつけると
こんなに、透明なスープが出来ます。
ほんのり、黄色なのは、サフランの色です。

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デザートは、生姜のパンナコッタ・ブドウのソース。

糸島の素材をふんだんに使った、イタリア料理を教わりました。

★ブログを見て頂いている皆様に
お得なセットをご用意しました。
<ラタフィアのワインとおつまみセット>
グラスワイン1杯、3種類の前菜、自家製天然酵母パン
チャージ、税込  2000円

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
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月曜、木曜、土曜、日曜。
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石窯の梅屋

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現在開催中の
糸島在住の石田辰朗さんの個展に、
早良区石窯の梅屋に伺いました。

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こちらは、抹茶碗です。

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渋さと可愛らしさのお猪口。

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皮鯨のお茶碗で、
お抹茶を点ててくださいました。

石田さんの作品と、石窯の自然に囲まれながら頂くお抹茶。
至福の時間を過ごしました。

8月30日まで、梅屋で開催中です。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
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台風が過ぎ去った糸島

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台風が過ぎ去った糸島。
澄み切った空、
鮮やかな海。

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台風の爪痕が
駐車場の建物に残ります。
凄い風だったのでしょうね。

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糸島の畑では、
野菜の木が、投げ倒されて
今朝から両親は立て直しの作業をしていたそうです。

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トマトは大雨でひび割れましたが、
茄子は、雨にも負けず、風にも負けず、
元気に育っています。

少し傷が付きましたが、
収穫して、ラタフィアで、ラタトューユにしました。

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こちらは、山芋の葉です。
もともと、この辺りも山だったからなのか、
山芋も畑で育つようです。

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実家で野菜いっぱいのお昼ご飯を食べ、
薬院に戻りました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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福岡で南インド料理を味合う

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インドにいらした日本人の店。
ポラポラ食堂。
コースで頂きました。

1皿目は、マスタードオイルでマリネされた海老。
レモングラスの風味がして爽やかな1皿。
オーストリアの爽やかな白ワイン、グリューナー・ヴェリトリーナと
合わせて頂きたい前菜です。

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2皿目は、アボカドのサラダ。
コリアンダーが効いています。

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カレーは、3種から選べ、
フィッシュカレーを選びました。
ご飯は、7分つき米に麦ご飯。
ラッサムとダール(レンズ豆)まで。
ラッサムは南インドのお味噌汁のようなものです。
北は、ダールを頂きますが、
南インドのダール、こってりとしている印象がございます。

パパドゥーというおせんべいのようなものと
真っ赤の人参と蓮根のピクルス、
そして、ポテトサラダ。

福岡で、南インドカレーが頂けて嬉しいです!

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
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ブルゴーニュ三昧

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先日、当店ラタフィアでお召し上がり頂いた3本のワイン。

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ヴォーヌ・ロマネを代表する
グロ・ファミリー、ジャン・グロの次男
ベルナール・グロ氏の
ドメーヌ・グロ・フレール・スールのリシュブール2005年。
ハーフサイズです。
凝縮感、旨味がたっぷり詰まった1本でした。

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そして、メオカミュゼのマルサネ2011。
(こちらは、在庫がございます)
ブルゴーニュの神様
アンリ・ジャイエがコンサルタントをなさってた時代もございます。
優しくエレガントな味わいでした。

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最後は、フィリップ・パカレのポマール2002。
パカレの中で、1番好きな畑です。
パカレは、マルセル ラピエールの甥であり、
プリューレ ロックの醸造長をなさって独立されました。
熟成を重ねて、また、パカレの素晴らしさを感じた1本でした。
複雑で、果実味豊かで美しい熟成を遂げていました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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福岡県美術館の近くの素敵なカレー屋

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茶飯が添えられたカレーを頂きました。
全てが溶け込んで
まろやかになったルーと、ホロホロとした
食感のご飯がよく合います。

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新しくなった壺。

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お洒落で、ナチュラルな空間です。
もうすぐ、エスプレッソマシーンも入るそうです。

美術館帰りに是非、カレーを。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
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無限ストール

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BHARATAの無限大ストールの展示会に伺いました。

今回の作品は、麻素材。
タイのチャンマイでの草木染め。

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とても心地よい素材です。

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帰りは、オーガニック食材の
スカイウォークで食事を頂きました。

野菜たっぷりの定食。
体が喜ぶお食事でした。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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ヌアラエリアで楽しい時間を

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東京からのいらした方と、
ヌアラエリアで、ランチ。

東京の方は、大盛りドライカリーを。
そして、何故か、私のヌードルカリーまで大盛りに・・・
今日は、酸味のある、美味しいスープまで頂いて、
お腹一杯です。

インド滞在2年の旅人との語らい。
また、旅に出たくなりました。

楽しい時間を有難うございました。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ワインのケータリング

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今日は、アクロス福岡に
ワインのケータリングに伺いました。

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1・シャブリ 2011 ドメーヌポミエ 

2・都農 シャルドネ アンウディド 2012 

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3・アルザス リースリング 2012 ルネフライツ

4・コトー・ド ラングドック 2012 ドメーヌ ドゥ ラ プローズ

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5・マルサネ 2011 ドメーヌメオカミュゼ

6・シャトー ジョアンナ ベコ 2006

上記の6種類のワインをサービスさせて頂きました。

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迫力ある、二丈太鼓。
糸島二丈絆太鼓は、小学生から高校生まで約60人の子ども達で構成する
和太鼓の演奏団体で、海外でも活動なさっています。
体の芯まで、震え渡る素晴らしい演奏でした。

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そして、糸島の白糸酒造の
最後の芥屋杜氏の中村さん。

75歳、日本酒のお陰でしょうか・・・
お肌が、ツルツルです。

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チーズは、糸島のタックの
琥珀。
当店、ラタフィアでもお出ししている
チーズ、複雑で、濃厚な味わいです。

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ラタフィアは、ワインケータリングも致します。
詳細は、ご連絡くださいませ。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日




六本松〜薬院散策

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今日のランチは、六本松の凛丹で頂きました。
土鍋に入った、豆腐と蟹味噌、海老のご飯に
冬瓜のスープ。
楽しく、美味しい時間でございました。

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そして、
フランスのアンティーク家具のお店、
クランクに。
素敵な家具に出会いました。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

8月21日 金曜日  21時からの営業とさせて頂きます

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本日、21日金曜日は
出張の為、21時からの営業とさせて頂きます。。

写真のワインは、
フランス、コート・デュ・ローヌ地方
コルナスで作られる、マチューのワインです。
エチケットには、笑っているベアーが、
そして、コルクにも、ベアーがございます。
シラー100%。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ラフィネの試飲会に

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本日は、ル・セップでの
ラフィネの試飲会に伺いました。

2001年シモン・ビーズのサヴィニー。
美しい熟成を遂げていました。

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エレガントな味わいのマルサネ。

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複雑な味わいの、ムーラン・ルージュ。
素敵なワインに出会いました。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

イル・ボッコーネ  ペッシェ・ ダ・ ヒロシ

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警固のイタリアン、イル・ボッコーネに伺いました。
杉江シェフは、糸島出身で、高校の先輩でもございます。
残念ながら、今月末で、
天草のホテルに移動なさいます。

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滑らかな舌触りのサツマイモのムース。
蟹が添えられて、
夏らしい味わいです。

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豚のコラーゲンたっぷりのテリーヌ、
うさぎの詰め物、
鳥の蒸し物・・・
前菜の盛り合わせです。

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3種類から選べるパスタの中から、
プッタネスカ、オリーブとアンチョビ、ケイパーのトマトパスタをお願いしました。
ゴロゴロとしたブラックオリーブ、
グリーンオリーブが入った、美味しい味わいです。
ナポリのパスタです。

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そして、メインは、博多和牛。
切り株の器で頂きました。

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デザートは、
映画、ゴットファーザーにも登場する、
シシリアのカンノーロ。
イルボッコーネのカンノーロが大好きなのです。
中のクリームに入っている、フォライフルーツや
栗が上品な味わいに仕上がっています。

ヴィノ・サントと合わせると最高でしょうね!

お店が警固から無くなってしまうのが本当に残念です。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


★ラタフィア 薬院
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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日


カレーの季節ですね

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警固のスリランカカレーのお店
ヌアラエリアで頂く、
ドライカリーのベジ。
大根のココナッツカレーに、
カシューナッツの入った、ご飯。
スリランカや、南インドでは、カシューナッツの栽培もされていて
カレーや、ご飯と頂きます。

お持ち帰りに、豆のカリーを購入しました。

本場のカレーが頂けるお店です。

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そして、当店、ラタフィアから
徒歩5分のところにある
饂飩・杵むら。
カレー南蛮饂飩には、
鶏肉と、揚げ、ネギが入っていて、
優しいカレー風味です。
鶏団子が入った胡麻味噌饂飩もオススメです。

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それから、麺通団のカレーうどん。
羊のキーマカレー、
カルダモン、クミン、丁子等のスパイスの
バランスが良く、
ネギとの相性も良いカレーうどんです。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


★ラタフィア 薬院
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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

ニコーラ 警固

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優しい味わいのトマトドレッシングのサラダ。

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ジャガイモを練り込んだパンに
生ハムをサンドしたバジル風味の小さなサンドウィッチ。

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3種類のパスタの中から選んだ、
トマトソースのパスタ。

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そして、デザート。

警固の裏路地にある
優しい味わい、ゆったりとした時間が過ごせる、
素敵なイタリアン、ニコーラのランチ。
素晴らしいコストパフォーマンスです。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


★ラタフィア 薬院
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営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

糸島のお盆

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近所の方から頂いたサザエで炊いた
サザエご飯は、磯の香りが詰まった1杯です。

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糸島の素材で、母の手作りの鉢盛。

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糸島牛のローストビーフ。

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お昼は、近所のイタリアン<グランパ>で
頂きました。

糸島は、食材の宝庫です。

本日より、ラタフィア、営業しております。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円


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電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日

中学時代の同窓会

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志摩中学校の同窓会がございました。
担任の、堤先生
英語の、波多江先生
理科の、林先生、
数学の山下先生も来てくださり、
沢山の、懐かしい再会がございました。

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寿苑に80名弱、集まりました。
楽しく懐かしい時間があっという間に過ぎました。




お盆の営業について

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8月13日、14日はお休みを頂きます。
8月15日、18時より通常営業いたします。


宜しくお願い致します。


ラタフィア

糸島にて

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糸島の実家に帰ると
しみずのお寿司が準備されていました。

今日は、鰻も入れて頂いてました。



★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
 13日14日にお盆休みを頂きます

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日
(8月11日火曜日は営業します)

フランス料理講習会 

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佐世保のパティスリー・カミーユの上柿本シェフ、

2013年のボキューズドール、総合5位、魚部門では、特別賞を受賞された、
メゾン・ド・ジル・芦屋の高山英紀シェフがいらして、
フランス料理研究会、<21世紀における、技術伝達とは何か>に
行って参りました。

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高山シェフ、1皿目のお料理は、
鴨のフォアグラのポアレ、とうもろこしの
ショーフォア、ガレット添え。

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そして、2皿目は、
セミドライ野菜をあわせたマスの低温調理ライム風味
ウイキョウと生姜のコンフィマン、ヴェルベンヌのブールブラン

64度で火入れされた、マスが素晴らしい柔らかさで、
ソースは、ジュードコキヤージュ、ベルベンヌ等を使って
しっかり煮詰めて、キューブのバターでモンテします。
驚く量のバターが投入されます。
ヴィネガーの酸味と、ハーブの爽やかさが良いハーモニーを生み出しています。

この料理が、ボキューズドールの特別賞に選ばれたそうです。
このような、素晴らしいお料理が頂け、幸せです。

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上柿本シェフ1皿目は、
西海かぼちゃのクレーム クミン風味。

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2皿目は、佐世保のすずきオーブ焼き、ラタトゥーユ添え。
ラタトゥーユは、丁寧に一つずつ、炒めて
最後に合わせます。
当店のラタトゥーユも、アヴィニヨンで教わったこの作り方です。

上柿本シェフは、今でもフランスに行き、
厨房に入ってらっしゃるそうです。

「料理は、心。いい加減では駄目」というお言葉か印象的でした。

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フランス農事功労章受章者協会主催の講習会、
大変、勉強になりました。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
 13日14日にお盆休みを頂きます

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日
(8月11日火曜日は営業します)

ワインサロン 薬院 第3回目

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本日は、お昼のワイン講座でした。
暑い中、ご来場頂き有難うございました。

最初に、冷たく冷やした
小さな、龍井茶をお召し上がり頂きました。


ワイン・・・

1 シャンパーニュ ブリュッド レゼルヴ          *シャンパーニュ地方
  品種:シャルドネ50 ムニエ ピノノワール  生産者:エルベ・マルロー
                              
2 サヴィニー レ ボーヌ 2008
  品種:シャルドネ  生産者:シモンビーズ         *ブルゴーニュ地方

3 シルヴァネール 2011
  品種:シルヴァネール  生産者:ドメーヌ・ヴァインバック *アルザス地方

4 ブルゴーニュ レ・シャピトー 2001          *ブルゴーニュ地方
  品種:ピノ・ノワール  生産者:ドメーヌ マシャール・ド・グラモン

5 シノン 2008 クロドラディテレ              
  品種:カベルネ・フラン            
  生産者:シャルル ジョゲ        *ロワール地方          

そして、チーズは・・・

ガレ ド ラ ロワール            *ロワール地方
ミモレット エクトラヴュエイユ 18+     *フランドル地方
カブラ ハーブファイン(ヤギ)        *スペイン
マニゴディーン(夏のモンドール)      *サヴォア地方

次回は、10月4日(日)に予定しております。


★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
 13日14日にお盆休みを頂きます


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日
(8月11日火曜日は営業します)

沖縄からのお客様

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沖縄でワインバーを経営されている
マダムがラタフィアに遊びに来てくれました。

ソセアミ、沖縄の牧志のございます。
http://soseami.exblog.jp

嬉しい再会です。

来てくれて有難う!

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
 13日14日にお盆休みを頂きます


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  
定休日 火曜日
(8月11日火曜日は営業します)

Domaine Fleurot Larose ニコラ氏と久美子さんが福岡に

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1872年創立のドメーヌ・フルーロ・ラローズ。
フランス、コート・ド・ボーヌ南の
サントネにございます。

有名なレストラン、ラムロワーズ(3つ星)のお近くです。

昔は、ここで、ロマネコンティが醸造されていたという
歴史ある蔵です。

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第1部は、メーカーズランチ、
赤坂のプロヴァンスにて、
野村シェフの素晴らしいお料理と
マリアージュを楽しみました。

Mune
*トマトとアボカドのジュレ

*ハモのフライ 夏野菜のサラダ イカスミとひじきのソース
 フワフワのハモとイカスミソースのミネラル感と
 サントネイのイネラル感が合いました。

*ホタテの炙り、生ハムとメロン 海老のクリーム
 暖かく出されたメロンに驚き、楽しみながら頂きました。

*ズズキのムニエル キノコの赤ワインソース
 肉厚のすずき、ソースに赤ワインやきのこが使われていますので
 赤ワインとの相性も良いです。

*やよいポークフィレ肉のロースト セミドライフルーツのソース
 仔牛?と思うほどの繊細で柔らかく仕上げられて豚フイレ
 カシスや紅茶の香りのサントネイ09との相性が良かったです。

*チーズケーキとプラムのソルベ
 優しい味わいのデザートには、クレマンがよく合いました。

La Leste des vins
*クレマン・ド・ブルゴーニュ
 ピノノワール100%の凝縮感あるクレマンで
 洋梨、黄桃、熟した果物、ミネラル、少しミルクキャラメルの香りがし
 口中では、熟した果実が広がります。
 前菜から、デザートまでオールマイティーに対応できる1本と思いました。

*サントネイ 1er  クロ・デュ・バスタン 2010(モノポール)白
 洋梨、桃、ライム、ミネラル、白い花の香りがして、
 口中では、熟した果実が広がります。

*シャサーニュ・モンラッシェ 1er アベイ・ド・モルジョ 2010 白
 洋梨や桃のコンポート、ミネラル、カスタードクリームの香り、
 口中でも、ミネラル感が強く感じ、
 サントネイとのテロワールの違いを感じます。
 モルジョという修道院は、現在改装なさっていて、
 郷土料理を出すレストランや、オーベルニュとして
 甦らせたいとおっしゃってました。

*シャサーニュ・モンラッシェ 1er
クロ・ド・ラ・ロッシュ 2010 白(モノポール)
 黄桃、はちみつ、オレンジの花、カスタードクリームの香りがして、
 凝縮感があり、ミネラル感豊かで、美しい酸、余韻に
 樽由来のモカやマロングラッセを感じます。

*サントネイ 1er クロ・デュ・バスタン 2010(モノポール)赤
 カシス等の赤いフルーツ、紅茶、ペタンドローズ(バラの花びら)
 シナモン、鉄のような香りをじ、
 ヴィロードのようなタンニンで、しっかりとした骨格があり、
 バランスの良い味わいです。
 
サントネイ 1er クロ・デュ・バスタン 2009(モノポール)赤
 カシス、紅茶、シナモンの香り、
 持続性のあるタンニンで、柔らかい味わいでした。 

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そして、2部は、
Vin d'orにての試飲会でございます。

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ニコラさんと一緒に、
私もワインの抜栓を致しました。

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フルーロご夫妻、初めてお会いしたのに、
マランジュのかおりさん、パリのカツさん等・・・
共通の友人が多く、嬉しくなりました。

また、ブルゴーニュでの再会を楽しみにしております。

★ラタフィア薬院でのワイン講座
3名様より開催しております。
毎月1回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費 基礎講座 5600円
   テイスティング クラス 6600円

★8月11日火曜日は営業しまして、
13日、14日にお盆休みを頂きま


★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時  

プロフィール

ラタフィア

Author:ラタフィア
2011・7・14福岡 
薬院に<ラタフィア>を開店

Bar à vin Ratafia Fukuoka
Wine bar Ratafia Fukuoka

★ラタフィア 薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
地下鉄薬院大通り1番出口を
ロイヤルホスト方向へ
一つ目の角を右折、1軒目のマンション1階
電話番号 092-732-9702
営業時間 19時から24時
定休日 火曜日

様々な種類のワイングラスでをお愉しみ頂ける店でございます。

★お食事は前日までご予約を頂けましたら
3000円(チャージ込みです)
のコースを準備しております。

★糸島無農薬野菜
糸島の添加物無しのシャルクトリ
ケークサレ
フランス産フロマージュ等は
ご予約無しでもお召し上がり頂けます。

★2002~2010まで福岡市城南区別府でワインとフランス料理の店<ラタフィア>を営業

★アンステチュ・フランセ九州(日仏学館)ワイン講座講師
隔週火曜日ワイン講座を開講
詳細は日仏学館ワイン講座をクリックしてください
★隔月 第1日曜日
14時から15時30分
ワインサロン薬院
ラタフィアでのワイン会
チーズとワイン5種類で5500円です。
(要予約) 

tomomiyoshimura@hotmail.com
ワイン講座、ワイン会の情報は
こちらにまとめております
http://ratafia-vin.com
ツイッターはこちらです
http://twitter.com/home

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