2015/04/30

ラタフィア　４月・５月

★ラタフィア蚤の市　　５月３日　１４時から１７時

当店ラタフィアにて、蚤の市を開催します。
写真のアクセサリーは、料理研究家の森山いづみさんの作品です。
イヤリングは、８００円で販売される予定です。
当日は、森山さんのお洒落カップケーキ、チーズクリーム（３００円）
の販売もございます。

また、アロマハンドケア体験（両手500円・約15分）は、
ﾆｰﾙｽﾞﾔｰﾄﾞﾊﾟｰﾄﾅｰｼｯﾌﾟｱﾛﾏｾﾗﾋﾟｰ基礎ｸﾗｽ認定講師の森本 由子がいらっしゃいます。
　
そして、ソムリエ光富さんの陶器や
瓜生さんのスワロフスキーのアクセサリー（2000円）
カルトナージュの作品の数々、糸島野菜も並びます。


グラスワイン５００円。薬草茶３００円。

是非遊びにいらしてください。

★ゴールデンウイークの営業について
４月２８日　火曜日営業
　　２９日　振替休日
５月５日火曜日　営業
　　６日水曜　振替休日　

★ラタフィア薬院でのワイン講座
３名様より開催しております。
毎月１回。
14時から15時30分。
月曜、木曜、土曜、日曜。
会費　基礎講座　5600円
　　　テイスティング クラス　6600円



★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2015/04/26

糸島の魅力

糸島の大自然の中で、
アグリツーリズムをされている、
アカプントエッフェで、ランチを頂きました。



前菜、甘鯛の手打ちパスタ、スズキのフェンネル蒸し、キャラメルのフィナンシェ、
ハーブティーを頂きました。

敷地内には、畑があり、葡萄の樹も植えられていました。
そして、ヤギも飼われています。



道に迷って、辿り着いた、神社は、
つつじが満開でした。



そして、みつる醤油を見学。
糸島の大豆とお塩で素晴らしいお醤油を作ってらっしゃいます。



そらから、フェルミエの本間社長と
平尾のル・プアンの大谷先生と、
ナチュラルチーズ工房・タックを訪問しました。
糸島の実家から徒歩１０分。



私たちの為に、モッツァレラチーズを準備してくださいました。
優しく、自然な味わいです。
お土産にと、ベーグルと、スコーンを頂きました。
来月から、ラタフィアでも糸島のチーズがお出しできるかと思います。


★ゴールデンウイークの営業について
４月２８日　火曜日営業
　　２９日　振替休日
５月５日火曜日　営業
　　６日水曜　振替休日　

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 私の出身地糸島について

2015/04/21

春の饗宴　イル・ソル・レヴェンテにて

Cai-on
Ratafia
Il sol levanteの３店舗合同のイベントを開催しました。



何度もミーティングを重ね、
４月１９日を迎えました。



アミューズは、
佐賀県のホワイトアスパラのブランマンジェに唐津の赤ウニ、
伊万里のハマグリのジュレを添えた１皿。

シャトー　ガイヤーのクレマン　ド　ロワール　を合わせました。



１皿目の前菜は、
車海老とピスタチオの春キャベツ包み、ビーツのムースリーヌと
スズキのまりね、きゅうりのナーユと、宮崎のたまたまが添えられた１皿。
コート　ド　ジュラ　２０１１　フランスワガヌバのシャルドネを合わせました。
ミネラル感たっぷりで、豊かな酸味、美しい味わいでした。

そして、２皿目の前菜は、本マグロのづけ焼きと空豆とフォアグラのアランチーニ風。
こちらには、ボジョレーロゼ２０１２　ジャンマルク・ラフォレを。

天然鯛のムニエルは、ベルモットを赤ワインのソースで仕上げて頂きました。
ジョルジュ・リニエのモレサンドニ２００９と召し上がって頂きました。

そして、メインは、鞍手のふるの牛の未経産牛、５０日のドライエージング。
ワインは、ドメーヌ　フィリップアリエのシノン　V　V　２００８　を合わせました。






デザートは、柑橘のジュレとヤギミルクのジェラート、マジョラムの香りでございました。

２６名様のご参加でした。

有難うございました。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ワイン講座

2015/04/21

韓国料理教室

先日、ラタフィアのイベントに来て頂いた、
７階のナムのちょんさんのお料理教室に伺いした。



教えて頂いたのは、チャプティエ。
みりんのたっぷり甘い、ゴボウのナムルと、
人参のナムル、
プルコギ味付けの細切りの牛肉を
玉ねぎ、ネギ、さつまいも原料の韓国春雨と
最後に合わせます。



ゴマをかけて、
ゴボウのチャプティエの出来上がりです。
韓国では、お客様には、ゴマをそのまま、
家族には、すりゴマで出すそうです。



ご飯と一緒に頂きました。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

★４月２８日　火曜日は、営業致します。
　４月２９日　水曜日　を振り替え休日とします。

• カテゴリ : 食について

2015/04/17

シュエットで食事会

今日のお昼は、女性９名でのお食事会に
招待頂きました。

シュエット、当店ラタファイのお隣の
フランス料理店です。

前菜は、宮崎のサーモンや、アスパラガスのムース、
モンゴイカ、鯛のカルパッチョでした。
ムースは熱々のパンに塗ると、香りが広がり贅沢な味わいでした。



ヴィシソワーズには、黒米が添えてありました。



メインは、ホタテのムースと鯛に、
大きなアスパラが添えられ、
さっぱりとした、りんごビネガーの
クリームソースで仕上げられていまいた。



春らしデザートは、
糸島イチゴのソルベ、
柑橘のプリン、
レアチーズケーキ。

そして、熊本の紅茶。

当店の隣のフランス料理のシェット。
素材の味わいを生かした、
繊細な味わいのフランス料理です。

美味しく、楽しいひとときを有難うございました。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 食について

2015/04/17

石田博氏、長崎に

ソムリエ協会の例会が、ホテルニュー長崎で開催されました。
講師は、最優秀ソムリエコンクールで優勝された、
石田博氏です。



ソービニヨン・ブランの青い香り、ピラジンは、
ソービニヨン・ブランの樹勢が強いから、どんどん枝葉を伸ばし、
葡萄の成熟が未熟なものもあるので、存在する香りという話や、

私の恩師、ドニ　デュボルリュー教授は、
ワインの甘さはどこから来るかを現在、研究している話、

ワインの情報は、常にリニュアルしなければいけないという話が
印象的でした。



素晴らしいお話を有難うございました。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/04/17

長崎散策

ソムリエ協会の例会に参加の為に
長崎に伺いました。

早起きをして、長崎の街を散策。



昔ながらのお饅頭屋さんで、
黒糖饅頭１個６０円や、
カステラ、切り端１５０円、
薄い煎餅にクリームが挟まれた、クルス、
夕月のカレー、



フランス人マダムが作る
チーズケーキ、２１０円、
一口香、等の　
長崎名物を購入しました。



ノスタルジックな街並みが好きです。



眼鏡橋の凧の店。
店主が切り絵で、凧を作ってらっしゃいます。



そして、食事は、吉宗。
大きな、きめ細やかな舌触りの茶碗蒸しと、
米粒大のゴボウが入り、穴子そぼろの蒸し寿司。
また、頂きたい味わいでした。



それから、長崎駅の歩道橋を渡ってすぐにある、
かたおかで、頂いた皿うどん。
豚骨と鶏ガラ出汁の太麺。
上品な味わいで、６５０円。

長崎を満喫しました。



★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 国内の旅

2015/04/17

アンスティチュ　フランセ　春期講座が始まりました

春のワイン講座が始まりました。



１回目は、フランス北部の、
アルザス地方とロワール地方のワインを
ブラインドテイスティングで味わって頂きました。



ギャラリーでは、
ティニュー展が開催されています。
（４月２４日　金曜日です）

フランス人・イラストレーターの、ティニュイー氏は、
２０年前に福岡に滞在されていました。
2015年1月7日の
パリのシャルリー・エブド襲撃事件で犠牲になられた
イラストレーターです。


★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2015/04/14

４月１５日の営業について

４月１５日　水曜日は、
長崎出張の為、
２１時からの営業とさせて頂きます。

宜しく御願い致します。


ラタフィア

• カテゴリ : 未分類

2015/04/10

アンスティチュ　フランセ　春期講座

春からの講座では、
フランスの銘醸地にスポットを当て、
基本的なブドウ品種を覚えて頂きます。

4月14日　 ロワール地方とアルザス地方
4月2１日　ブルゴーニュ地方
5月1２日　ローヌ地方とプロヴァンス地方
5月2６日　ボルドー地方と南西地方
6月９日　フランス全土のワイン＋酒精強化ワイン　
受講料は、５回で、
２４４００円（ワイン代金込み）です。
別途、登録料　１年間有効６０００円　が必要でございます。

お申し込みは、
アンスティチュ・フランセ九州にお願いします。
７１２−０９０４



★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日


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• カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2015/04/06

石窯の梅屋まで

梅屋のお庭、ぐみのお花が満開でした。



私の着たい服　chloro　横尾光子さんの展示に伺いました。
素材の優しさ、着心地の良さの服。
写真のブラウスは、丸襟で、ガーゼ素材。
裏は、水玉なんですよ。



水玉のカットソーや、キュロットも素敵でした。



吉祥寺、お茶とお菓子の店のお菓子も届いていました。

４月１２日までの展示です。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

　

• カテゴリ : 好きな事

2015/04/05

ワインサロン　薬院　第１回目

第１回目のワイン講座を
ラタフィアにて開催しました。

５種類のワインと、
熟成士違いのコンテ、
そして、熟成違いの山羊のチーズを
お召し上がり頂きました。

１ ルイィ　2012　クロードラフォン　ロワール地方中央　フランス　ルイィ　　
　　品種：ソービニヨンブラン
２　アルザス　ピノ・ブラン　2010　ジェラール・シュレール　アルザス地方
　　品種：ピノ・ブラン
３　ロゼ　ド　ロワール　2010　 ドメーヌ・ピエール・ピーズ 　 ＊ローワル地方アンジュ
　　品種：カベルネ・フラン　
４　ブルゴーニュ　パステゥーグラン　2011　ドメーヌ・ガショ・モノ　＊ブルゴーニュ地方
　　品種：ガメイ（樹齢100年）　ピノ・ノワール
５　アンジュ　シュール・シスト　2008　ドメーヌ・ピエール・ピーズ ＊ローワル地方アンジュ
　　品種：カベルネ・フラン


本日のチーズ
みらさか　山羊　　　広島県
アペリ　シェーブル　　フランス　ローヌ＝アルプ　　モンス社　
コンテ　８ヶ月　　　フランス　フランシュ=コンテ　フェルミエ
コンテ　６ヶ月　　　フランス　フランシュ＝コンテ　モンス社
　　　　
春の味わいを感じて頂けましたでしょうか。



次回は、６月７日　日土曜日を予定しております。


★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

• カテゴリ : ワイン講座

2015/04/05

ラタフィア蚤の市

５月３日　日曜日
１４時〜１７時

ラタフィアにて、
第一回・蚤の市を開催します。

和食器や、アクセサリー、
ハンド・アロママッサージ、
そして、喫茶等、
詳細は、またお知らせ致します。

是非、お立ち寄りください。

また、出展者も募集中です。

★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

• カテゴリ : ラタフィア薬院のはなし

2015/04/05

垂れ桜

福岡は、垂れ桜が見頃を迎えました。



ソメイヨシノのピンクの絨毯もまた粋です。



花散らしの雨。



葉桜もまた美しく、



垂れ桜の鮮やかなピンクも好きです。

★ラタフィア　薬院
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• カテゴリ : 好きな事

2015/04/03

桜 2015

桜が散り始めました。



舞鶴公園の桜です。



水面に散る桜も、また素敵です。



今日は、１９日のワインの打ち合わせで西新まで。



そして、この時期ラタフィアでは、
グラスでロゼワインをお勧めしております。
キリッとした味わいで、余韻に果実味が広がります。

★ラタフィア　薬院
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中央区薬院2丁目4-39
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営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : 好きな事

2015/04/01

料理とワインを楽しむ　春の饗宴　　[満員御礼]

イル・ソル・レヴァンテ、カイオン、ラタフィア
　　料理とワインを楽しむ　春の饗宴
　　　　　　　　日時
４月１９日　日曜日　１8時から２１時
会場　イル・ソル・レヴァンテ
警固２－１４－１　📞713-6888
会費　１２０００円

＜お食事＞
唐津産雲丹を添えたホワイトアスパラのブランマンジェ、加布里のハマグリ添え
車海老とピスタチオの春キャベツ包みビーツのムースリーヌ
玄海産スズキ　胡瓜のナージュとたまたまのコンポート
本鮪のづけ焼き
そら豆とフォアグラの照焼き　アランチーニ風　　高知産の塩トマトの乳化ソース
イル・ソル・レヴェンテのスペシャルア　野菜のピッツァ
パプリカでグラチネした天然鯛のムニエル　インカの目覚めのニョッキ添え
宗像ふるの牛のLボーン　釜焼き
ヤギミルクのジェラート　と玉名牧場のチーズケーキ

＜ワイン＞
スパークリング、白、ロゼ、２種類の赤ワイン

イル・ソル・レヴァンテにて、松尾シェフ、
西新のカイオンの伊藤シェフ、
お二人の饗宴に私、吉村のセレクトしたワインを
楽しんで頂く会でございます。
カイオンの伊藤シェフは、ホテルオミクニの前身、
ビストロサカナザや、フランスで修行を積まれました。
また、会場である、イル・ソルレヴァンテは、
真のナポリピッツァ協会の九州で 初めての認定店でもあります。

お陰様で満席となりました。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

• カテゴリ : ワイン講座