2015年02月 - 福岡・ラタフィア・シニアソムリエ吉村の日々

2015/02/27

ワインとフランス語講座

レコルでのワイン講座のご案内です。

COURS DE VIN ET FRANÇAIS
ソムリエ吉村智美とレミ先生の
ワインとフランス語講座

春にふさわしい華やかロゼワインや旨みの詰まったブルゴーニュ地方の赤ワイン平尾、ル.プアンのチーズとともに試飲します。フランス語で、ワインの味わいの表現方法も学んでください。
フランス語初心者の方もご参加ください。

筆記用具、お水をご持参ください。

3 月 14 日(土)14 :００〜１５：３０　

受講料　５２００円

会場　レコル
　福岡市中央区渡辺通２－８－２０　Nセントラルビル2階
【TEL】 092-781-0859
【メール】 info@l-ecole.net

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : ワイン講座

2015/02/26

ワインサロン　薬院

４月から始まる、お昼のワイン講座のご案内でございます。
毎回５種のワインの試飲と
チーズをご試食頂きます。

４月５日　日曜日
＜フランスワインの基礎知識＞
桜と頂く辛口のロゼワイン
優しい味わいとしっかりとした味わいの赤ワインの飲み比べ
コンテとヤギのチーズのご紹介・・・

１４時から１５時３０分

会費　５５００円

会場：ラタフィア
　　　福岡市中央区薬院２丁目４−３９

定員：６名様
　
お申し込み　092−732−9702

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

　

カテゴリ : ワイン講座

2015/02/26

嬉しき再会

２０００年にボルドーでお会いした、
現在、東京でご活躍の方が
本日、ラタフィアにご来店頂きました。
ご縁を繋げて頂いた、ご夫妻に感謝です。
有難うございます！

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 未分類

2015/02/25

試飲会で

ジェロボームの試飲会に伺いました。
ドメーヌ　ジャメのコート　ロッティ。
１０年前、ボーリヴァージュというレストランで
ソムリエにすすめて頂いた思い出のワインです。
エレガントな果実味、華やかの黒コショウの香りに、
今が旬の、匂スミレの香りを豊かに感じます。
エレガントで、フィネスなコートロッティでした。　

そして、木下インターナショナルの試飲会には、
ドイツ、ラインヘッセンから生産者がいらしていました。
１６４８年から１１代続く、ガントラム社の
ルイス・コンスタンチン・ガントラム氏です。

最近のリースリングは、ペトロール香りが少なくなったように
思いますという質問に、
温暖化の影響によるものだというお答えを頂き、
納得致しました。

そして、ピノ・ノワールは、
チャーミングで豊かな果実味、
柔らかな味わいの赤ワインでした。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/02/25

アンスティチュ　フランセ　ワイン講座

今回は、アルザスワインとドイツワインの比較をして、
４種類のリースリング、ゲベルツトラミネール、
ピノ.ノワールを試飲して頂きました。

次回の講座は４月１４日　火曜日からのスタートでございます。

帰りに、韓国ビストロ７階のナムで
３月２２日のイベントの打ち合わせをしました。
春雨料理、ごぼうのチャプチェを頂きました。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 日仏学館のワイン講座

2015/02/24

外食いろいろ

西新のもみの木の酵素玄米ランチ。
お味噌汁の漆と、大皿は、赤木明登さんの作品です。
無農薬、無堆肥の酵素玄米は、
さっぱりとしています。
ヘンプシードも美味しくて、購入しました。

渡辺通り近くの猫と魚。
いりこだしの味噌汁が美味しい！
メインは、鯖のから揚げでした。

３月２２日に当店で料理をして頂く
７階のナムでは、土曜日、日曜日に
ビュッフェをしてらっしゃいます。
たっぷりの野菜と、添加物無しのキムチが頂けます。

警固のグラプレのパスタランチ。
前菜のサラダは、イチゴや柿が入った楽しサラダです。

パルコの地下にある、カオマンガイ専門店。
鶏がしっとり、ジャスミンライスで、
現地の味わいでした。

ランチで伺ったお店です。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
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営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 食について

2015/02/24

カレー　いろいろ

箱崎のナビさんのビリアニ。
スパイスご飯です。
ハラル食材を使ってあり、鶏肉も美味しいです。
本場の味わいでした。

カレーも、空間も好きな、ヌアラエリア。
最近は、ベジでお願いしております。

ラーメン仮面５５では、
いつもの焼きラーメン。
焦げ目のついた麺が癖になるのです。

薬院の回のあいがけカレーです。
美しカレーです。

博多麺通団のカレーうどんは、
汁なしです。こちらは、クネールのカレー。

そして、こちらは、期間限定の
TiKiのカレーうどん。
カレーうどんに、葱という組み合わせが好きです。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
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カテゴリ : カリー色々

2015/02/22

ハンピの日本人宿　カルヤンゲストハウス

世界一周旅行で立ち寄った
ハンピで、ご主人のマーサさんと知り合って
５年前に結婚されて、
３歳の子供さいちゃんと
ここ、ハンピで暮らしているサキさんの手作りの朝食は、
心和む美味しいパンと、トマトスープ、インドの蜂蜜と南インドコーヒー。
愛情たっぷりの朝食です。

ハンピ行きを決めて、
直ぐ、こちらの宿に電話。
すると、この時期は、一番忙しくて、お部屋が準備できるか分からなく、
料金も倍の２０００ルピーになるからと言われたのですが
それでも、ここに宿泊したくて、ハンピ到着後直ぐに伺いましたら
お部屋！有りました。ほっとしました。

１日目は、タバコを吸う方、夜中まで話し声が耐えなかったり
想像以上に寒かったり
お祭りの音がすごく、夜中３時まで寝つけませんでしたが、
２泊目は、静かで、毛布もお借りできて、快適な睡眠につけました。

ゲストハウスには、ハンピの情報ノートがあり、
そこに、有難いハンピ情報がぎっしりと綴られています。

１日目はお祭りで、街の中と対岸のカフェに。
２日目は、対岸おモンキーヒルに登って午後からトゥクトゥクで遺跡巡り、
３日目は、早朝、ヘーマクータの丘に登りました。

ゆっくり１ヶ月くらい滞在したいと思うハンピでした。
美しきハンピの詳細は、後日UP致します。

★吉村は現在、インドから戻り、
ラタフィアにて勤務しております。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : インド

2015/02/22

バンガロールからハンピまで　寝台列車に乗って

この風景をインドの雑誌で見て、
ハンピに行こう！と決めました。

寝台列車で、８時間。
ガタゴト揺られ、
カーテンからは灯りが漏れて
熟睡はできませんが、
列車のチケットが取れたという事が喜びなのです。

昔、ムンバイでチケットを買おうと
駅に行くけど、チケット購入までに２日かかり、
散々な目にあいました。

手数料を支払っても、（２５０ルピーくらい）
旅行会社にお願いするの良いと思い、
滞在先のグラムにお願いして、
３日かかりで、前日に発売される、
緊急者の為のチケットを購入しました。

インドは、満席でも、ウエーティングチケットという
チケットが発券され、このチケットだと、
席が確保されていないので、ドキドキして、乗り込まなければならないです。

行きは、１等車で２０００ルピー程（４０００円）。
帰りは、２等車で１７００ルピー程。
１等車と２等車の違い・・・あまりないような気がしました。

チケット予約の際に食事の予約もできます。
ネットでも買えるようですが、
インド発行のカードがないと買えないそうです。

列車の中で知り合った、アメリカ人とシェアして、
トゥクトゥクで４０分（２００ルピー）、ハンピに到着です。

カテゴリ : インド

2015/02/22

アーユルヴェーダ　グラム　６　ヨガ　呼吸法　瞑想

毎日、４５分間のヨガ。
７時３０分からと８時３０分から。
マッサージの時間によってどちらかを選び、
早い時間は、優しいヨガ、８時３０分からのヨガは、
若い先生で、少しだけハードなヨガでした。
ここ、グラムには
ヴィヴェーカナンダ・ヨーガ（SVYASA）研究財団から、
３人の先生がいらして、本格的なヨガを教えてくださいます。
滞在者は、ヨガ初心者の方がほとんどで、
ストレッチのようなヨガです。
６００ルピーで、個人レッスンも行ってくれます。

呼吸法 prāṇāyāmaは、１２時から４５分間。
呼吸をする事によって、内臓のマッサージもでるそうです。
７つのエネルギーセンター、チャクラを意識します。

カパラバティという呼吸法は、
口で空気を吸って、鼻からシュッシュッと
音を出して空気を出します。
ハードな呼吸法ですが、終わるとすっきりてしています。
片鼻交互呼吸法とは

片鼻交互呼吸法は、
指で片鼻を交互に抑えて
シューと音を立て
空気を出します。
左が月で、右鼻が太陽を意味するそうです。

ウジャイという呼吸は、
顎を引いて、胸で息をします。
ウーと喉から音がでるイメージです。

帰国しても、この３つの呼吸法を続けなさと
教えて頂いた呼吸法ですが、毎日は、中々難しいです。

５時３０分からMeditation、瞑想の時間です。
ロウソクを見つめて瞑想したり、
先生の話を聞きながら、５分、１０分、１５分と
少しずつ、長い時間瞑想をしたり、
瞑想の時間というより、何故に、瞑想が必要なのか、
瞑想の仕方を教えて頂きました。

グラムでの８日間は、とても充実した日々でした。

ヨガの先生、時々、来日されているようで、
今年の夏に、福岡で、先生のワークショップが出来たら
いいなと考えております。

★私、吉村は現在、インドから戻り、
ラタフィアにて勤務しております。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
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定休日　火曜日

カテゴリ : インド

2015/02/19

メゾン・ルイ・ジャド　オリヴィエ・マスモンド氏福岡に

Lois Jadot en primeurs 2013

2013年のバレルテイスティングの会に伺いました。
2013年の収穫量は、通常の年と比べて、
３０％減でした。
原因は、冬がとても長く、生育サイクルが送れ、
春は、雨が多くベト病が発生して、７月の末には雹が降った事等です。
収穫量は、減ったのですが、厳しい選別をして、
品質は良いものになったそうです。

収穫は10月初めから行われ、
温暖化の影響のない、クラッシクな、
自然な酸味の存在する、
テロワールの持ち味を語りかけてくる
純粋なワインに仕上がりました。

★モルゴン　コート　デュ　ピュイ　2013
濃い色調のルビー色。カシス、チェリー、しおれたバラ、
シナモン、ナツメグの香り、口中に果実味が広がり、50％使用している
樽の香りが心地よく、余韻まで続きます。

★サヴィニー・レ・ボーヌ　１er　クロ　デ　ゲット　2013
鮮やかなルビー色。カシス、フランボワーズ、すみれの砂糖漬け、
森の下生え草、スパイスの香りを感じ、口中には、きめ細やかな果実味、
グリオット（フランスの小ぶりのさくらんぼ）が広がり、
繊細なタンニン、女性的な味わいです。

★ブルゴーニュ　ル　シャピトル　2013
生産地は、マルサネの近く。カシス、チェリー、
薔薇、シナモン、ナツメグの香りで口中に、赤い果実が広がります。

★プイイ　フュッセ　テット　デ　クリュ　レ　ペリエール　2013
キラキラとした、緑を帯びたレモンイエローの色調で、
グレープフルーツ、パイン、キウイ、白桃、ミネラル、
トースト香り、ココナッツの香りが豊かに感じます。
果実と酸のバランスが心地よく、美しい酸味のワインです。

★サントネー　クロ　ド　マルト　ブラン　2013
淡い黄金色の色調で、ライム、グレープフルーツ、黄桃、洋梨、アプリコットの香り、
第一印象は、爽やかで、余韻に、樽のニアンスと、白胡椒等の
複雑さが残ります。

来福された、オリビエ氏は、フランス修行時代の
ジョルジュ・ブランのシェフ・ソムリエでした。
2000年に私が、コミ・ソムリエ（ソムリエ見習い）で
お世話になった３ツ星レストランです。
オリビエ氏とは入れ違いでした。
そのお話をしましたら、
フェリシタシオン！（おめでとう！）って
言って頂き、
更に、僕のチームにも女性ソムリエが欲しかったけど、
当時は、反対され、僕が辞めた後、女性ソムリエが採用された。
女性は、男性に出来ない仕事ができる、
オーガナイズが素晴らしかったり、
繊細な仕事が出来るから・・・
言って頂きました。

涙が出る程、嬉しい１日でした。

Merci!!!

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
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定休日　火曜日

カテゴリ : 活躍する醸造家、ソムリエ、ワインの話

2015/02/16

アーユルヴェーダ　グラム　５　食事

＊朝食　９時半から１０時半
ジーラウォーターというクミン茶を飲んで、
最初にフルーツを頂きます。
野菜のスープ。
そして、ドーサという、レンズ豆や米の粉でできた
長いクレープを毎日シェフが焼いてくれます。
ドーナツの形のワダや、
米粉を挽いて蒸した白くてUFO形のイドリー
ラッサムという南インドのスープは、
トマトベースのタマリンドという酸味なある豆の
エキスが入ったスープ。
タマリンドの独特の味わいがたまらなく美味しのです。
豆の入った、サンバル等、色々なカレー・・・
南インドを象徴する朝食です。

＊ランチ　１３時から１４時
ジーラを頂き、
野菜のスープ、サラダ（生食でも大丈夫でした）
ビリヤニという炊き込み御飯、
色々なカレー。チャトゥニーというココナッツのソース。
豆から芽が出た、スプラウト。
サブジという野菜の炒め物。
パパドゥという豆の白い
パリパリのおせんべいが出されます。

＊イブニングティー
各食事の後のお茶は、１５０ルピー　３００円。
１５時から１６時まで、お茶の時間があるという事は、
滞在５日後に知りました・・・
ブラックティ、チャイ、ブラックコーヒー、ミルクコーヒー等。　

＊ディナー１９時から２０時
ジーラを頂き、サラダ、
野菜のスープ、スプラウト、
色々なカレー。
ビリヤニ、
野菜入りのカラフルなチャパティ。

夜の楽しみはデザート。
クラムジャムーンという
ドーナツのシロップ漬けや、
キャロットハルワという、
甘い甘い、人参とカルダモンのお菓子や、
キールという、お米の牛乳煮込・カルダモン風味や、
このデザートで、日本でカフェを開きたい！
と思うくらいの美味しさでした。

滞在中は、朝６時から４の０分間と、
１６時半から４０分間、
キッチンに入れて頂き、
スパイス料理の作り方、南式、コーヒーやハーバルティのいれ方等
を教えて頂きました。

ココナッツミルクは、ココナッツをくだいて、
専用の削り機で削って、ミルクを取ります。

ドーサの粉も挽くところから始めます。

沢山使う、玉ねぎ、トマトも全部手切りです。

丁寧に作られた南インド料理、
毎日、食べ過ぎるほど美味しくて、
予定より、２日も長く滞在してしまいました。

★わたくし、吉村は現在、インドから戻り、
ラタフィアにて勤務しております。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

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カテゴリ : インド

2015/02/16

アーユルヴェーダ・グラム　４　アーユルヴェーダ

初日に、ドクターとの面接あり、
３本の指で、脈のチェク。

アーユルヴェーダには、３つのドーシャ（要素）があり、
それによって、マッサージ、薬、食事の内容が１人１人変わります。

スリランカのウルタでは、薬はなく、食事制限もパイナップルとマンゴーだけ。
ここ、グラムでは、１０品程食べてはいけないリストが渡されました。
辛いもの、油っこいもの、バター
ヨーグルト、ジャグリー（美味しいココナッツの蜜）
アルコール等が禁止されました。

＊お薬は
★朝食後　２種のタブレット
★イブニング　苦くて黒い液体３０ミリくらい
★夕食後　２種のタブレット
★塗る前　苦いギー（動物臭がするバター）１０ミリ
　　　→３回に分けて、ギー、少量のお湯、ギー、少量のお湯、ギー、少量のお湯
この、苦いギーが辛かったです。

＊１日２回のトリートメント。
２人のセラピストが担当してくれまいた。
１人は、この道３５年、本場、ケララ出身のシムラ。

★１回目　朝７時から１時間。
椅子で、頭と肩から背中のマッサージをして、
目の洗浄をして、鼻にオイルを一滴（ナスヤ）、
ここからは、２人で、アビアンガという全身のマッサージ。
お祈りをして、耳たぶと足の先に、少しオイルをつけて、
全身マッサージが始まります。
朝１番のマッサージなので、セラピストの手がまだ、冷たい時もありまが
１番心地よい瞬間です。
マッサージが終わると、全身オイルまみれのまま、木製の箱の入ります。
ハーブのサウナのはずなのですが、
いまいち、暑くありません。
イナフ？と聞かれ、最初は、YESと直ぐにサウナを出たのですが、
慣れてきたころには、もう少し、もう少しと、
暖かくなるまで、サウナの中にいました。
それから、スクラブという白いパウダーでオイルを流します。

★２回目は、１５時４５分から１時間弱。
最初の２日は、ローカルマッサージという椅子でのマッサージと
木製ベットの上でのアビアンガ。
４日間は、椅子のマッサージが終わると、
３０分間、冷たい、冷たい、ヨーグルトが全身にかけられます。
頭の先から足の先まで。
若いシラーやグルナッシュの香りが漂います。
最初は、何が起こったのか分からない程の衝撃。
とにかく、寒いのです。
ドクターに止めてくれとお願しましたが、
あと少しだから、頑張ってと励まされました。
そして、最後の２日、
待ちに待った、シロダーラ、脳のマッサージともいわれます。
アユールヴェーダのハイライトです。
額にオイルをたらして、髪がオイルに包まれ、
心地よい温度。
そう！私は、このシロダーラをする為に、
遥々、日本からやってきたのですよ。

＊パンチャカルマの日
６日目は腸内洗浄の為、外出禁止。
朝６時３０分、苦いお薬を飲んで、
２０分ごとにぬるま湯を飲むこと、
７時間・・・
１５回お手洗いへ。お腹が痛かったり、
吐き気がしたりということは、私の場合
ありませんでした。
１度目の食事は、１１時頃に運ばれる冷たいお粥。
香ばしくて美味しい！
１３時には、味のついた（カレー味です）お粥と
ココナッツウォーター。これも美味しい！
その間、ドクターの訪問２回。
私、元気なんですけど、ヨガに参加したいんですけど、
散歩も、まだ、ダメですか？
１６時、少しだったらと、散歩の許可も出て、
夕食も、レストランで頂けることになりました。
お粥ですが、レンズ豆入りで、これもまた美味です！
１日中、部屋で過ごしましたが、Wifiが繋がるので、
この後訪問する予定のハンピの情報収集をしていました。

食事、ヨガ、呼吸法、瞑想については、
後日綴りたいと思います。

★わたくし、吉村は現在、インドから戻り、
ラタフィアにて勤務しております。

★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

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カテゴリ : インド

2015/02/16

花の木でランチ

大濠公園の花の木に伺いました。
デュヴァル・ルロワのシャンパーニュを頂き、
お食事のスタートです。

お堀を型どったプレートに、
アミューズ・ブーシュが盛られています。

マリリンモンローも愛した、
名物、オニオングラタンスープは、
淡路島の玉ねぎがたっぷり使ってありました。

メイン料理は、金目鯛と平貝に、
セロリラブのピュレが添えてあります。

バナナとショコラのデザートです。

そして、お茶菓子とハーブティー。

マリリンモンローのお部屋も、
再現されていました。
天井も、シャンデリアも、家具も全て当時のままだそうです。

エントランスには、豪華なシルクのペルシャ絨毯がひかれていました。

素敵な時間を過ごしました。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 食について

2015/02/13

糸島の冬野菜

寒さが増すごとに
甘くて大きくなる大根。

糸島の母が無農薬で育ててくれる、
紫大根や、おでん大根。

焼酎ときび糖で漬物にしてくれています。
我が家の恵方巻きには、このピンクのお漬物と、
無農薬人参なナムル等が入ります。

父は、つくしを摘んできてくれますが、
袴取りは、母の仕事です。

卵とじで頂きます。
やりいかも父が釣ってきてくれます。
ほぼ、自給自足の糸島生活です。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
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定休日　火曜日

カテゴリ : 私の出身地糸島について

2015/02/10

アユールヴェーダ　グラム　３　良かったこと直して欲しい事

今後、グラムに滞在なさる方の為に
ご参考になればと思います。

★良かったこと
＊自然に癒されます。ここにいると、
インドなの？って思います。
＊スタッフは、いつも笑顔で接してくれます。
＊初日のドクターセッションは、英語が完璧でなくても、
翻訳ソフトを使って、丁寧に対応してくれます。
＊食事が美味しいく、毎日、キッチンに通いました。
＊朝日と夕日が美しいです。
＊牛やアヒルに癒されます。
＊１日２回ものマッサージは至福のひととき
＊寒い時には、ヒーターを持ってきてくれますが、
これは、言わないと寒いままです。
＊ドライヤーも、フロントにお願いすると持ってきてくれます。
＊ツワーデスクが有り、次の滞在地までの、
列車の手配などお願いできます。（とても時間がかかりますが・・・）
＊食事が美味しい！毎日、キッチン見学。
＊夕方には、蚊除けの煙を炊いてくれ、
レモングラスのオイルをセットしてくれます。
＊ヨガ、瞑想、呼吸のクラス、奥深いです。

★直して欲しい事
＊ポットがカルキ臭くて、毎回、レストランでお湯を頂いていました。
ポットを交換して頂いても一緒の匂いでした。
＊お昼、部屋が暗いです。
＊部屋の電気が切れているところもあります。
＊売店等、ありません。
＊フロントに電話して、持ってきて頂きたいものが
部屋にくるまで、半日かかります。
インドですから、仕方ないです。
＊シャンプーや石鹸は、化学的なもの・・・
備え付けのシャンプーを使ったら、痒くなりました。
＊１日何度も停電します。
＊お湯を使う時には３０分前にスイッチを入れなければなりません。
途中で水になることもあましたが、慣れたら、バケツにお湯をはり、
水になっても、大丈夫でした。
＊通り面しているので、若干、排気ガス臭かったり、
お部屋によっては、車の音が聞こえたり。
＊私の部屋の横には、ボイラー室。時々うるさかったです。
＊お部屋によっては、隣の声が聞こえるようです。
＊TVがありますが、必要なのかなって思うほど日々、忙しいのです。
＊フロントのスタッフは、時々不機嫌です。
＊ピーク時、セラピスト達は、休み無く、働くようです。
朝６時から夜１０時まで・・・

わたくし、吉村は、現在帰国し、
福岡におります。

★ラタフィア　薬院
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カテゴリ : インド

2015/02/10

プッタネスカ

ナポリのパスタ、
プッタネスカ。

フレッシュトマト、ケッパー、バジル・・・
こんなに美味しい、プッタネスカを頂くのは、
初めてです。

大名のイタリア料理、ニコーラにて、
ランチで頂きました。

★ラタフィア　薬院
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営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 食について

2015/02/10

アーユールヴェーダ・グラム　２・予約と費用

２０１５年１月２日から１０日まで、
グラムに滞在しました。

２ヶ月程前に、
HPから予約。
ベーシックなお部屋で、１泊９０００ルピー＋14・５%の税金。
送迎、４０００ルピー。

６日滞在の予定でしたが、
後、２日滞在すると、
シロダーラ（頭オイルマッサージ）ができるという
甘い誘いに現地で、２泊の延長をしました。

★費用に含まれるもの
初日と最終日のドクターセッション。
１日２回のアーユールヴェーダトリートメント。
（８日滞在の内１日は、腸内洗浄の為部屋で待機・・・トリートメント無し）
モーニングティー。
４５分のヨガ。
４５分の瞑想。
４５分の呼吸法。
３食のアーユールヴェーダ食事。
１５時のお茶（これは、後で知りました・・・）
１日１リットルのお水
日々の辛いお薬代

★含まれないもの
食後のお茶
追加のお水　　１本５０ルピー
ヨガの個人レッスン　６００ルピー
セラピストへのチップ。
持ち帰りのお薬等・・・
私は、３本のオイルのみを頂き、５００ルピー。
お薬、３ヶ月分（約６０００円）をと言われ、
そうじゃないと、また、アレルギーが出るよと
言われましたけど、今の所、
オイルだけで、大丈夫です。

わたくし、吉村は、現在帰国し、
福岡におります。

★ラタフィア　薬院
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定休日　火曜日

カテゴリ : インド

2015/02/09

アーユールヴェーダ・グラムについて　１・交通

福岡からバンガロールまでは、
香港経由で１１時間。
深夜１２時３０分頃に、空港に。
両替は、空港でしました。
グラムでもできますが、
レートは変わりません。
また、ルピーが無くても、グラムに滞在のみでしたら、
チップ以外は、カードで精算できますが、
セラピストへのチップ等に
少し両替なさることをお勧めします。
２４時間営業しています。

空港までの送迎は、４０００ルピー（８０００円）で
お願いできます。
夜中でしたら、グラムまでは、１時間。
対向車が来るたびに、クラクション。
ジェットコースターのような
スリリングな運転でした。

帰りは、ハンピまで、列車移動の為、
バンガロール駅まで。２時間ちょっと。
１９時過ぎ頃でも、凄い渋滞でした。

グラムから、買い物に行きたい時には、
近くの、ホワイトフィールまでだと、
ウエイティングタイムも入れて、
１０００ルピー（２０００円）です。
バンガロールまでだと、２０００ルピーで行ってくれます。

グラムの近くの村まで、
昔は、自転車で１５分程で行けたようですが、
現在、自転車はありませんでした。
歩くと、４０分くらいですが、
お昼間は、暑そうです・・・

ディナーに、バンガロールの
宮殿ホテル、リーラパレスまで行く
コルシカ島のマダムもいらっしゃいましたが、
私は、ずっと、グラムの中で過ごしました。

これから、少しずつ、
インドの記事を綴りますが、
わたくし、吉村は、現在帰国し、
福岡におります。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : インド

2015/02/06

フランス料理　シュエットに

当店、ラタフィアのお隣の
フランス料理・シュエットにランチに伺いました。

宮崎のサーモンは、綺麗な味わいで、
美味しい、帆立貝のテリーヌ・・・

新鮮な鯛のアンチョビバターソース。
野菜も、たっぷりです。

スープ、サラダ、デザートは、和栗のブデュレ。
食後には、国産の美味しい紅茶を頂き、
至福のひとときでございました。

2月８日には、糸島野菜の販売もございます。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : 食について

2015/02/06

頂き物

スペインのお土産にと頂いた、
ラディッシュのキャンドルです。

明日、関西へ旅発たれるお客様より、
素敵なお菓子を頂きました。
こちらこそ、お世話になりました。

東京からは、イタリアワイン、
ドゥエテッレ、サクロサッシ2012を頂きました。

そして、北海道土産で頂いた、
美瑛町の、トウモロコシのパン！

皆様、有難うございます。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
営業時間　19時から24時
定休日　火曜日

カテゴリ : いただきもの

2015/02/05

サロンド　ショコラ　フクオカ

毎年、この時期に
フランスから、ショコラ職人が
来日なさいます。

今年初めてお会いした、南仏出身のマロー氏は、
ベトナム在住のフランス人。
ベトナムには、５つのカカオ産地があるそうです。
シルクのような、食感のチョコレート、
いつか、ホーチミンのお店に伺いたいです。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
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定休日　火曜日

カテゴリ : 食について

2015/02/05

糸島で過ごす休日

糸島二丈満吉の
タルトヴァレーに予約していた
タルトを頂きに。

家族皆が喜ぶタルト。
いろんな味わいが詰まったタルトで、
食後に皆で少しずつ頂くのが至福の時間なのです。

タルトを頂き、ランチは、
アダンソニアで。
メインの手打ちパスタは、
トマトと生姜。
インドで１番のお気に入りでした、
カシューナッツの味わいにそっくり！

実家では、妹と、恵方巻きを６本巻きました。

母の卵焼き、赤大根、アボガド、エビ、椎茸、
対馬の穴子、人参のナムル。

そして、母の茶碗蒸と、
私が作った、若布とセリのお吸い物。

久し振りに、実家の糸島で
ゆっくりとした、休日を過ごしました。

★ラタフィア　薬院
〒810-0022
中央区薬院2丁目4-39
電話番号　092-732-9702
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